unamericanatragliorsi

  • Home
  • Ricettario
    • Ricette Dolci
      • Biscotti e Piccola Pasticceria
      • Crostate
      • Dolci al Cucchiaio
      • Lievitati Dolci
      • Torte da Credenza
      • Torte Farcite
    • Ricette Salate
      • Primi Piatti
      • Secondi Piatti
      • Piatti Unici
      • Torte Salate e Stuzzichini
      • Lievitati Salati
    • Ricette Americane
      • Americane Dolci
      • Americane Salate
    • Ricette Abruzzesi
      • Abruzzesi Dolci
      • Abruzzesi Salate
  • I dolci alle mele
  • Speciale Natale
  • Chi Sono
  • Contattami
Ricette Abruzzesi/ Ricette Abruzzesi Dolci/ Ricette Dolci

Crumble di Mele e Castagne

Ricette Americane/ Ricette Americane Dolci/ Ricette Dolci

Apple Dumpling All’Inglese

Biscotti e Piccola Pasticceria/ Ricette Americane/ Ricette Americane Dolci/ Ricette Dolci

Crinkle Cookies Alla Zucca

    Lievitati Salati/ Ricette Abruzzesi/ Ricette Abruzzesi Salate/ Torte Salate e Stuzzichini

    Frittelle con le Alici: Natale in Abruzzo

    la ricetta delle frittelle con le alici

    Buongiorno a tutti! Ci siamo amici lettori, dicembre è arrivato e Natale è ormai alle porte. Il pesce a tavola in occasione delle feste natalizie è il tema di questo mese per la rubrica L’Italia nel piatto. Iniziamo già a pensare ai menu delle prossime feste e con piacere, io e le mie amiche condividiamo con voi ricette tradizionali delle nostre regioni. La ricetta che vi propongo questo mese è quella delle Frittelle con le Alici.

    In Abruzzo, la tavola della Vigilia di Natale è un vero trionfo di bontà e genuinità. La tradizione vuole che si mangi pesce e un tempo quello che veniva servito era pesce “povero”. Non c’era tutta questa abbondanza e i tipi di pesce che venivano cucinati erano prevalentemente il baccalà, le alici, le sarde e il tonno per gli spaghetti o le linguine. Oggi i nostri menù della Vigilia sono più ricchi e vari, ma per fortuna, molte usanze sono state riscoperte e in tante famiglie c’è stato un ritorno alle origini. Per esempio, ancora oggi in ogni famiglia abruzzese si preparano gli squisiti fritti con la pastella lievitata. Oltre a quelle di baccalà, le Frittelle con le Alici, semplici ma sfiziosissime, sono molto popolari!

    la ricetta delle frittelle con le alici

    Le alici sotto sale sono sempre state molto apprezzate dagli abruzzesi dell’entroterra e in passato insieme al baccalà, erano spesso l’unica varietà di pesce reperibile a lunga conservazione. Le nostre nonne le mettevano spesso in tavola, pane burro e alici era ed è uno degli antipasti più popolari durante le occasioni di festa! Le Frittelle con le Alici arricchiscono il vassoio dei fritti di Natale e insieme a quelle di cavolfiore e di baccalà, non possono assolutamente mancare!

    Stampa questa ricetta

    Frittelle con le alici

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
    Loading...
    Antipasto – abruzzese
    By unamericanatragliorsi – Porzioni: 8 -10
    Preparazione: 10 minuti + il tempo di lievitazione della pastella – Cottura: 20 minuti

    Sfiziose frittelle tipiche della Vigilia di Natale in Abruzzo

    Ingredienti

    • PER LA PASTELLA LIEVITATA
    • 300 g di farina 0
    • 4 - 5 g di lievito di birra fresco
    • 1 cucchiaino di zucchero (o miele)
    • 2 cucchiai di olio evo
    • 1/2 cucchiaino di sale
    • 230 -250 ml di acqua calda
    • PER IL RIPIENO
    • alici q.b, dissalate e pulite da tutte le lische *
    • olio di arachide per friggere

    Istruzioni

    1

    La sera prima preparate la pastella.

    2

    In una ciotola, sciogliete il lievito nell'acqua calda insieme allo zucchero.

    3

    Mettete la farina e il sale in una ciotola capiente, fate la fontana nel mezzo e mettetevi l'olio. Unite l'acqua calda con il lievito sciolto e usando un cucchiaio, mescolate fino ad ottenere una pastella. L'impasto sarà molto morbido. Coprite con della pellicola e riponete in frigo, nella parte meno fredda, fino alla mattina.

    4

    Al mattino riprendete la pastella e mettete a scaldare l'olio da frittura.

    5

    Quando l'olio è pronto, tuffate dei pezzetti di alice nella pastella e aiutandovi con un cucchiaio, versate nell'olio caldo. Cuocete fino a doratura pochi pezzi alla volta, girandoli più volte durante la cottura. Scolate bene e mettete a sgocciolare sulla carta assorbente. Continuate in questo modo fino ad esaurimento dell'impasto e delle alici.

    6

    Servite con degli spicchi di limone.

    Note

    *Per quanto riguarda le alici, se usate quelle conservate sotto sale, pulitele molto bene e dissalatele con attenzione. In alternativa, potete usare le alici già pulite e conservate sott'olio. Per una frittella perfetta, l'olio dev'essere profondo e non dev'essere bollente, ma caldo. In questo modo l'alimento diventa dorato ma ha il tempo di cuocere bene anche all'interno.

    Oltre alle Frittelle con le Alici, vi lascio qualche altra ricetta abruzzese per la Vigilia di Natale:

    Linguine con Tonno e Alici

    Calamarata allo Scoglio con Zafferano

    Qui sotto trovate tutte le deliziose proposte per la Vigilia di Natale delle mie compagne di viaggio!

    Valle d’Aosta – https://www.delizieeconfidenze.com/2019/12/trota-alla-valdostana-litalia-nel-piatto.html

    Piemonte – https://www.lacascatadeisapori.it/polenta-con-la-bagna-der-me%c8%93luss-per-litalia-nel-piatto/

    Liguria – https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2019/12/millefoglie-di-patate-e-baccala-per.html

    Lombardia – https://acquacottaf.blogspot.com/2019/12/baccala-ovvero-stoccafisso-alla.html

    Trentino-Alto Adige – https://profumiecolori.blogspot.com/2019/12/carpaccio-di-trota-salmonata-e-mela-per.html

    Veneto – https://www.ilfiordicappero.com/2019/12/baccala-mantecato.html

    Emilia-Romagna – https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2019/12/risotto-al-brodo-di-baganelli.html

    Toscana – https://acquacottaf.blogspot.com/2019/12/baccala-dolce-forte.html

    Umbria – https://www.dueamicheincucina.it/2019/12/baccala-in-umido-alla-umbra-con-uvetta-e-prugne.html

    Marche – https://www.forchettaepennello.com/2019/12/ziti-con-il-sugo-all’ascolana.html

    Lazio – https://www.merincucina.it/2019/12/i-filetti-di-baccala.html

    Molise – http://tartetatina.it/2019/12/02/baccala-arracanato/

    Campania – https://fusillialtegamino.blogspot.com/2019/12/polpo-allinsalata.html

    Puglia – https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2019/12/spaghetti-con-le-anguille.html

    Calabria – https://ilmondodirina.blogspot.com/2019/12/baccalla-arriganato.html

    Sicilia – https://www.profumodisicilia.net/2019/12/02/pesce-stocco-a-ghiotta/

    Sardegna – https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2019/12/sardine-ripiene.html

    Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

    Mary

    2 Dicembre 2019
    23
  • la ricetta del crumble di mele e castagne
    Ricette Abruzzesi/ Ricette Abruzzesi Dolci/ Ricette Dolci

    Crumble di Mele e Castagne

    28 Novembre 2019
  • la ricetta delle salsicce e fagioli al sugo
    Ricette Abruzzesi/ Ricette Abruzzesi Salate/ Ricette Salate/ Secondi Piatti

    Salsicce e Fagioli al Sugo

    27 Novembre 2019
  • Ricette Americane/ Ricette Americane Dolci/ Ricette Dolci

    Apple Dumpling All’Inglese

    20 Novembre 2019
  • la ricetta dei crinkle cookies alla zucca
    Senza categoria

    Pumpkin Crinkle Cookies

    11 Novembre 2019
  • la ricetta dei crinkle cookies alla zucca
    Biscotti e Piccola Pasticceria/ Ricette Americane/ Ricette Americane Dolci/ Ricette Dolci

    Crinkle Cookies Alla Zucca

    11 Novembre 2019
  • la ricetta degli spaghetti alla chitarra con pallottine versione finger food
    Ricette Abruzzesi/ Ricette Abruzzesi Salate/ Ricette Salate

    Spaghetti Alla Chitarra Con Pallottine: Versione Finger Food

    2 Novembre 2019
  • la ricetta dell'apple butter
    Senza categoria

    Creamy and Spicy Apple Butter

    22 Ottobre 2019
  • la ricetta dell'apple butter
    Dolci al Cucchiaio, Gelati e Creme/ Ricette Dolci

    Apple Butter: Cremoso e Speziato Concentrato di Mele

    20 Ottobre 2019
  • la ricetta del ciambellone alla zucca
    Ricette Dolci/ Torte da credenza, colazione, merenda

    Ciambellone Alla Zucca

    14 Ottobre 2019
  • la ricetta della crostata rustica con pesche e more
    Senza categoria

    Rustic Tart With Peaches and Blackberries

    12 Ottobre 2019
  • la ricetta delle rose del deserto senza burro
    Senza categoria

    Corn Flakes Cookies: Butter Free

    12 Ottobre 2019
  • la ricetta delle rose del deserto senza burro
    Biscotti e Piccola Pasticceria/ Ricette Dolci

    Rose Del Deserto Senza Burro

    7 Ottobre 2019
  • la ricetta della pizza di solina con patate pecorino e tartufo
    Lievitati Salati/ Ricette Abruzzesi/ Ricette Abruzzesi Salate/ Ricette Salate

    Pizza di Solina con Patate Pecorino e Tartufo

    2 Ottobre 2019
  • la ricetta del plumcake salato con peperoni e zucchine
    Ricette Salate/ Torte Salate e Stuzzichini

    Plumcake Salato con Peperoni e Zucchine

    28 Settembre 2019
  • la ricetta dei muffin integrali con fichi e miele
    Biscotti e Piccola Pasticceria/ Ricette Americane/ Ricette Americane Dolci/ Ricette Dolci

    Muffin Integrali con Fichi e Miele

    24 Settembre 2019
  • la ricetta della tarte tatin
    Crostate/ Ricette Dolci/ Torte Farcite

    Tarte Tatin

    20 Settembre 2019
  • la ricetta della crostata rustica con pesche e more
    Crostate/ Ricette Dolci

    Crostata Rustica con Pesche e More

    17 Settembre 2019
Older Posts

Chi Sono

Chi Sono

Ciao sono Mary! Ho vissuto una parte della mia vita negli USA, dove ho lasciato un pezzo del mio cuore ed ora vivo in Abruzzo, nel paese delle mie radici. Questo blog nasce dal desiderio di condividere la mia passione per la cucina e per le mie due terre.

unamericanatragliorsi

Seguimi anche sui Social

Ricette Dolci

Ricette Salate

Ricette Abruzzesi

Ricette Americane

Seguimi su Instagram

Cerchi una ricetta ?

Il giro del Mondo con i dolci alle mele

Rappresento l’Abruzzo

La mia Intervista sul blog Rolling Pandas

L’Abruzzo Gourmet in una Box

Dal 1 al 8 Dicembre per acquistare cliccate sul banner. Con il mio codice avete diritto ad uno sconto di 10 euro!

Facebook Instagram Pinterest RSS

Copyright 2019 - unamericanatragliorsi

Top

Questo sito Web utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza. Daremo per scontato che ti stia bene, ma puoi disattivarli se lo desideri.Accetta Rifiuta Leggi di Più
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.

Necessari Sempre abilitato

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non necessario

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.