Le Uova al Purgatorio sono un piatto povero della tradizione contadina, nutriente e squisito e risolve un pranzo o una cena in modo veloce e gustosissimo! Preparate il pane per la scarpetta!
Buon Lunedì a tutti! Le Uova al Purgatorio sono tra i miei piatti preferiti. Veloci da preparare, sono un piatto povero della tradizione contadina e sono gustosissime! Sono ideali quando avete poco tempo ma volete portare in tavola un piatto nutriente, che appaghi corpo e spirito. Vi sembro esagerata? Posso assicurarvi che non è così e vi dirò di più…Preparate del buon pane, magari anche abbrustolito, perché la scarpetta verrà da se! Questo piatto è oltretutto molto economico, con pochi spiccioli e pochissimi ingredienti, si può preparare un pasto da buongustaio!
Le uova sono il tema della settimana della rubrica Light and Tasty e il mio contributo sono le semplicissime Uova al Purgatorio, una ricetta non ricetta preparata spesso da tutte le nonne d’Italia! Tra i tanti regali che la natura ci ha fatto, ci sono sicuramente le uova. Sono ricche di proteine e sono considerate da molti come l’alimento più nutriente al mondo! Non bisogna esagerare nel consumo, del resto la moderazione è il segreto del benessere, ma di sicuro le uova rappresentano una validissima alternativa alla carne e la loro versatilità in cucina, permette di cucinarle in mille e più modi! In questo bell’articolo potete approfondire la conoscenza di quest’alimento dall’alto potere nutritivo.
Ora vi lascio alla ricetta delle Uova al Purgatorio amici lettori, che io ho preparato nel modo più semplice e classico. Qui in Abruzzo, c’è anche una versione arricchita con i peperoni, che è la fine del mondo e viene consumata prevalentemente durante l’estate. Prometto che presto vi farò conoscere anche questa delizia!
Uova al sugo semplici, economiche e gustose, ideali per un pranzo o una cena veloce ma nutriente e appagante. Preparate un sugo semplice. Schiacciate lo spicchio d'aglio e mettetelo in una padella con dell'olio evo (io metto 1 cucchiaio a persona). Lasciate soffriggere a fiamma bassa e quando l'aglio è appena dorato, unite i pomodori pelati, che avrete schiacciato grossolanamente. Aggiungete un po' di sale e fate cuocere il sugo per una quindicina di minuti a fiamma media, fino a quando si è leggermente asciugato. Create 4 fossette nel sugo e sgusciatevi dentro le uova, 1 in ogni fossetta. Lasciate cuocere per qualche minuto. Regolatevi a occhio. Quando l'albume sarà cotto, il piatto è pronto. Aggiustate di sale se necessario e unite una macinata fresca di pepe se lo gradite. Servite il piatto caldo con dell'ottimo pane. Uova al purgatorio
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Istruzioni
Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,
Mary
Non perdetevi le proposte Light and Tasty delle mie amiche! Come avranno cucinato le uova?
Carla – Tortilla di verdure
Daniela – Millefoglie di riso venere con uova e spinaci
Elena – Waffles con uovo fritto e spinacini
Flavia – Uova alla monachina (senza lattosio)
Franca – Colombina con l’uovo
MIlena – Uova, bietole e pomodori secchi
