I Cookies al doppio cioccolato e mandorle sono dei biscotti golosissimi, facili da fare e perfetti per accompagnare un bel bicchiere di latte o una tazza di tè.
Buon venerdì a tutti voi! I Cookies al doppio cioccolato e mandorle sono il mio contributo al tema “ossessione cioccolato” dell’iniziativa #cookie_share su Instagram. E’ un tema golosissimo, molto amato e di sicuro ci saranno tanti contributi squisiti e creativi ad arricchire la raccolta di cui io e le mie amiche Patrizia e Rita ci siamo fatte promotrici! Siamo delle golosone noi! I cookies sono da sempre tra i miei dolci preferiti. Ne ho diverse ricette nel blog e mi piace variare qualche ingrediente di tanto in tanto, per creare versioni sempre nuove ma che in qualche modo riportino alla tanto amata e classica versione di chocolate chip cookies americani!
Dovete sapere amici lettori che sebbene io sia una grande golosa, non prediligo i dolci “tutto cioccolato”. Non fraintendetemi, li mangio e anche con gusto, ma non sono quelli che preferisco. Amo il cioccolato, ma preferisco che si alterni all’impasto, non che sia preponderante. Così, pensando a cosa preparare per la nostra rubrica, la mia scelta è caduta su i Cookies al doppio cioccolato e mandorle, una ricetta vecchissima che conservo in uno dei miei tanti quaderni di ricette. Inutile dirvi quanto siano buoni, dovete assolutamente provarli. Sono davvero facili da fare e a parte il riposo in frigo, sono anche veloci. Si conservano a lungo, ma non vi preoccupate di questo aspetto, perché vi assicuro che non dureranno molto…Spariranno in men che non si dica!
Squisiti biscotti con mandorle, cioccolato fondente e bianco nell'impasto. Perfetti con un bicchiere di latte o con una tazza di tè. Lavorate le uova con lo zucchero, il burro, la vaniglia e il sale fino ad ottenere una crema. Unite i 50 g di cioccolato fondente e i 50 g di quello bianco. Aggiungete anche le mandorle tritate e mescolate velocemente. Incorporate la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato. Rivestite una teglia con della carta forno. Aiutandovi con un cucchiaio, prelevate l'impasto e formate dei mucchietti sulla carta forno. Distanziateli bene perché si allargheranno in cottura. Con le mani, cercate di dare una forma più alta che larga ai mucchietti e mettete tutta la teglia in frigo a riposare per almeno un'ora. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 12 - 15 minuti. Sfornateli e mentre sono ancora caldi e morbidi, distribuite sulla superficie qualche pezzetto di cioccolato fondente in più, affondandoli leggermente. Questo passaggio non è fondamentale, ma renderà i vostri cookies molto più belli. Gustate tiepidi o freddi. Cookies al doppio cioccolato e mandorle
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Istruzioni
Se anche voi siete amanti dei Cookies americani, nel blog trovate diverse ricette. Vi lascio qui qualche link 😉
Chocolate chip cookies alla zucca
Cookies al burro di arachidi e cioccolato
Cookies avena e cioccolato senza burro
Biscotti all’arancia e cioccolato
Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,
Mary
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