La Torta alle carote e cannella è soffice e umida, una coccola leggera senza burro ne latte nell’impasto!
Ciao a tutti voi amici lettori! Eccoci di nuovo a lunedì e all’appuntamento con Light and Tasty. Spero abbiate trascorso un felice weekend, in compagnia di chi amate. Il mio è stato sereno e allietato dalla visita inaspettata di un’amica. Una piacevolissima chiacchierata tra donne, un caffè e un dolcetto sono ingredienti che regalano gioia e che in questo periodo di distanziamento sociale, mi sono mancati tantissimo! Uno dei dolcetti che abbiamo gustato con il caffè è la Torta alle carote e cannella, un dolce da credenza squisito, che resta soffice e umido per giorni. E’ un dolce leggero e speziato, con tante carote, senza burro ne latte nell’impasto, quindi perfetto anche per chi è intollerante ai latticini.
Ingredienti semplici per una torta classica della tradizione americana.
Ho sempre adorato i dolci alla carota. La carrot cake era uno dei miei dolci preferiti quando vivevo negli USA. Li ne preparano di tantissimi tipi, alcuni con glasse molto golose preparate con il cream cheese…fantastiche, ma un vero attentato alla linea e al colesterolo! La mia Torta alle carote e cannella è una versione alleggerita, con ingredienti semplici, che rendono questo dolce della tradizione americana, meno calorico ma altrettanto delizioso! Oggi dopo pranzo, mio marito ne ha mangiato ben tre fette! E’ perfetta per accompagnare il caffè, il cappuccino oppure il tè delle cinque e si prepara in una manciata di minuti! Se poi volete un dolce ancora più goloso, adatto come dessert, non dovete fare altro che glassare la torta. Nelle note della ricetta, trovate i miei suggerimenti semplicissimi. 😉
Vediamo come preparare la Torta alle carote!
Ho leggermente modificato questa ricetta, adattandola ai gusti della mia famiglia.
Una torta alle carote soffice, umida e lievemente speziata, ideale per la colazione e la merenda. Tritate molto finemente le carote. Unite l'olio e l'acqua e tritate ancora. Dovete ottenere un composto non troppo grossolano. Tenete da parte. Montate molto bene le uova con lo zucchero, il miele, il sale, la cannella e la vaniglia. Devono diventare belle gonfie. Unite il composto di carote, olio e acqua e mescolate per amalgamare. Unite la farina setacciata con il lievito in tre volte, mescolando delicatamente con una frusta a mano oppure una spatola. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 - 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciate raffreddare nello stampo per una decina di minuti e poi sformate delicatamente. Servite quando è completamente freddo, spolverizzato con dello zucchero a velo. Per rendere questo dolce più ricco e ideale come dessert, preparate una glassa con zucchero a velo e succo di limone oppure di arancia. Colatela sulla Torta alle carote, lasciate rapprendere e servite. Per una glassa ancora più golosa, lavorate del formaggio spalmabile con qualche cucchiaio di zucchero a velo. Regolatevi con lo zucchero a velo secondo i vostri gusti. Stemperate con un po' di latte, fino ad ottenere una glassa che cola, ma non è troppo liquida. Colatela sulla torta e gustate! Torta alle carote e cannella
Ingredients
Instructions
Notes
Vi lascio qualche altra idea per usare le carote in cucina:
Carote del Fucino in agrodolce
Carrot Cake Stile Bakery Americana
Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,
Mary
Vi aspetto anche su Instagram e su Facebook!
Non perdetevi le proposte delle mie amiche!
Catia: Farifrittatine alle carote
Daniela: Insalata di carote con frutta essiccata e dressing allo yogurt
Elena: Carote alla Vichy
Franca: Composta di carote viola
Milena: Carote al forno glassate al miele e aceto balsamico
