Il profumo del mattino: Ciambella bicolore al latte e orzo per una vera colazione all’italiana
Buongiorno amici lettori! Questo mese la rubrica CiambelliAMO dedica l’uscita al primo pasto della giornata. C’è un momento preciso in cui la casa si sveglia, la luce entra piano dalle finestre della cucina e il ritmo rallenta per qualche minuto. La colazione in Italia, non è solo un pasto, ma un rito, un piccolo abbraccio quotidiano. La tazzina di espresso resta un grande classico, ma c’è un altro ingrediente che spesso fa parte delle nostre colazioni di famiglia ed è l’orzo. Per molti di noi, l’orzo è il profumo dell’infanzia. È la bevanda calda preparata dai nonni, il “caffè dei bambini” che ci faceva sentire grandi, o semplicemente la scelta perfetta per chi cerca una colazione confortante e priva di caffeina. Oggi ho voluto celebrare questo sapore nostalgico trasformandolo in un dolce da credenza facile, soffice e buonissimo, la Ciambella bicolore al latte e orzo.
L’orzo: una dolce alternativa al caffè, nella colazione italiana
In Italia la cultura della colazione si divide tra chi cerca la spinta della caffeina e chi preferisce la dolcezza avvolgente dei cereali tostati. L’orzo ha una storia antica nella nostra tradizione culinaria. Ottenuto dalla tostatura e macinazione dei chicchi d’orzo, regala un aroma tostato, leggermente caramellato, con note di nocciola che si sposano a meraviglia con il latte caldo, nel mio caso, nelle bevande vegetali di avena o di soia. Inserirlo nell’impasto di un dolce è un modo perfetto per dare profondità di gusto e un tocco di colore. In questa ricetta, il contrasto tra la delicatezza dell’impasto bianco e la nota tostata della parte all’orzo crea un delizioso equilibrio di sapori.
La Ciambella bicolore al latte e orzo si conserva morbida e fragrante sotto una campana di vetro per 3-4 giorni. Tagliata a fette e inzuppata in una tazza di latte vaccino o vegetale, questa ciambella vi porterà indietro nei ricordi della vostra infanzia. Vi farà rivivere quei profumi e sapori che da sempre, rendono la colazione all’italiana un momento insostituibile della giornata. Pronti a provare la ricetta?
Prepariamo la Ciambella bicolore al latte e orzo
Ciambella bicolore al latte e orzo
Una ciambella bicolore, che profuma di genuinità
Ingredienti
- 3 uova
- 180 g di zucchero
- un pizzico di sale
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
- 80 g di olio di semi (per me girasole)
- 150 g di latte + 2-3 cucchiai
- 300 g di farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci (8g)
- 3 cucchiai di orzo solubile
Procedimento
Con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero, il sale e la vaniglia, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio a filo e poi il latte. Con una frusta a mano, incorporate la farina setacciata con il lievito.
Versate 2/3 del composto in uno stampo da ciambella unto e infarinato. In una ciotolina, diluite l'orzo con qualche cucchiaio di latte e incorporate la crema ottenuta al 1/3 di impasto tenuto da parte. Versate sull'impasto chiaro, distribuendolo su tutta la superficie.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornate la ciambella e lasciatela raffreddare 5 minuti prima di sformare. Servite spolverizzata con un po' di zucchero a velo.
Non mancate di fare un salto nei blog delle mie amiche e compagne di rubrica, per scoprire le loro favolose ciambelle da colazione! Miria ha preparato un Ciambellone allo yogurt portoghese – bolo de iogurte, Monica una Ciambella doppio cioccolato e Simona una Ciambella al cocco profumata al caffè.
Serena vita e alla prossima ricetta!
