La Torta Fredda allo Yogurt, Senza Cottura è un dolce fresco e goloso, ideale come merenda o dessert leggero e rinfrescante!
Buongiorno a tutti! Sono latitante da un bel po’ amici lettori e mi scuso tanto con voi. Sono stata impegnata in diverse attività legate al blog, ma nonostante abbia cucinato tanto, non ho avuto voglia di mettermi al pc per scrivere e nemmeno ho avuto voglia di fare le foto, se non al volo col cellulare “scrausissimo” tra l’altro! Vi succede mai? Non voglio annoiarvi con lamentele e riflessioni cupe, ma credo che il Covid abbia lasciato più di qualche segno in ognuno di noi. E’ cambiato il mondo in pochi mesi! Io sono molto attenta, con mascherina e disinfettante sempre al seguito, ma odio questa cosa! Odio non poter salutare con un abbraccio, odio dover stare a distanza da tutti, non respiro con la mascherina e l’odore del disinfettante mi fa schifo! Ecco, ora mi sono sfogata! Spero ardentemente che presto arrivi il vaccino e che si possa tornare ad un po’ di normalità.
Passiamo a cose più belle e buone! Ho preparato questa Torta Fredda allo Yogurt, Senza Cottura perché avevo voglia di un dolce fresco, non stucchevole, cremoso ma con una nota croccante. Di quante cose avevo voglia! Comunque, ci sono riuscita. Ho ottenuto il dolce che volevo ed è piaciuto tantissimo qui tra gli orsi! La Torta Fredda allo Yogurt, Senza Cottura è facilissima da preparare, ci vogliono davvero pochi minuti. Una volta preparata la torta, si mette in frigo e si lascia li a solidificare per almeno 8 ore. Io l’ho accompagnata con i mirtilli, ma potete scegliere altri tipi di frutti di bosco, oppure pesche, albicocche o fichi. Provatela e fatemi sapere che ne pensate 😉
Una torta allo yogurt senza cottura, fresca e cremosa, ideale come merenda o dessert nella stagione più calda. Foderate la base di uno stampo a cerniera da 20 - 22 cm con la carta forno. Preparate la base. Tritate finemente i biscotti nel mixer e mettete in una ciotola capiente. Unite la cannella, il miele e il burro fuso. Mescolate bene. Dovete ottenere un composto simile alla sabbia bagnata. Versate sulla base della tortiera e compattate aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigo a raffermare mentre preparate la crema. Mettete i fogli di gelatina a rinvenire in una ciotola e ricoprite di acqua. In una ciotola capiente, versate lo yogurt e aggiungete lo zucchero a velo (per me vanno bene 50 g ma voi seguite i vostri gusti e se necessario, unite altri 20 g) e la scorza di limone. Mescolate con una frusta a mano. Montate la panna a neve ferma e unitela delicatamente alla crema di yogurt, mescolando con una spatola per non smontare il composto. Toglietene 3 cucchiaiate e mettetele a scaldare su fiamma bassissima. Quando sta per bollire, togliete dal fuoco e versateci dentro la gelatina strizzata. Mescolate velocemente per scioglierla e poi versate la gelatina a filo nella crema e mescolate con una spatola per amalgamare. Riprendete la base nel frigo e versatevi sopra la crema. Scuotete lo stampo per distribuire uniformemente e mettete in frigo a raffermare per 6 - 8 ore. Una volta raffermata, sformate delicatamente la torta. Passate un coltello a lama piatta lungo tutto il bordo esterno e sfilate la cerniera con attenzione. Decorate a piacere con frutta fresca, spolverizzate con un pochino di zucchero a velo e gustate! Per i gusti della mia famiglia, 50 g di zucchero a velo sono perfetti. Se volete una crema più dolce, potete aggiungerne un pochino in più.
Al posto dei mirtilli, potete usare fragole, lamponi, un mix di frutti di bosco o altra frutta estiva. Questa torta è buonissima anche servita al naturale. Torta fredda allo yogurt, senza cottura
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Istruzioni
Note
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