IL TIRAMISÙ E QUELLA PIACEVOLE MALINCONIA…

Ci siamo. E’ arrivato l’ultimo giorno dell’anno. Il giorno di San Silvestro è amato e odiato, festeggiato e bistrattato. E’ un giorno in cui a volte ci si sente obbligati a “fare qualcosa”, mentre vorremmo solo stare con chi amiamo. Veglioni e locali alla moda sono assolutamente gettonati da molti, ma ci sono tante persone, come me, che non amano queste cose. A me il capodanno mette un po’ di tristezza… No, non è esattamente tristezza, è più malinconia. E’ una sorta di nostalgia per il tempo passato. E’ uno stato d’animo “quasi piacevole”, che mi fa tornare in mente i momenti belli, trascorsi nell’anno che sta per concludersi. Questa sensazione mi fa desiderare di fermare il tempo, ma mi fa anche desiderare tutto il nuovo che sta per arrivare. L’attendo con ansia. Facciamo i conti con ciò che siamo stati, ma anche con quello che vorremmo essere… Bilanci sempre sbilanciati, ma sempre pieni di speranza e di buoni propositi. Auguro a tutti voi di non perdere mai la speranza, che ci permette di sognare e fare progetti. Ecco ciò che vi auguro! Di avere sempre progetti per il futuro. Piccoli o grandi che siano, ci danno l’entusiasmo per affrontare questa meravigliosa avventura che è la vita. Oggi vi do la mia ricetta per il Tiramisù, tradizionalissimo dolce italiano, da assaporare insieme a chi amate. Se anche voi a capodanno siete un po’ malinconici, spero che questa voluttuosa meraviglia vi tiri davvero su, e che vi aiuti a fare quei bellissimi progetti per il futuro. Vi auguro salute, serenità e gioia. Buon Anno Nuovo a tutti voi!!

 

 

Tiramisù per 8 persone

 

4 tuorli

2 albumi

4 cucchiai di zucchero

500 gr di mascarpone

250 gr di panna da montare

un pizzico di sale

una trentina di savoiardi

caffè leggero

cacao amaro o cioccolato fondente grattugiato

 

 

 

Montare a neve ferma gli albumi con un cucchiaio di zucchero e il sale. Mettere da parte. Montare molto bene i tuorli con gli altri 3 cucchiai di zucchero. Aggiungere il mascarpone e mescolare bene. Montare la panna e unirla al composto con il mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto, per non smontare il composto. In ultimo, aggiungere gli albumi montati, sempre cercando di non smontare la crema. Bagnare i savoiardi nel caffè e fare uno strato in una teglia. Coprire con la crema. Fare un secondo strato di savoiardi bagnati nel caffè e ricoprire con la restante crema. Mettere in frigo per almeno 4 o 5 ore. Prima di servire, spolverare il dolce con cacao amaro oppure con il cioccolato grattugiato.

 

 

 

 

Here we are. The last day of the year has arrived. This day is hated or loved, celebrated or ignored. A lot of people feel like they “must do something special”, but probably they just want to spend this night with their loved ones. Many go to “cool” places on New Year’s Eve, but many, like me, are not keen on this kind of thing. I feel a little melacholic this time of the year… I get nostalgic about the time that has passed by and the wonderful moments that I lived during the past year. I wish I could stop time…but I am also curious and excited about what is going to come. I try to ponder my past and try to weigh the good and the bad things I’ve done. Usually, I am not satisfied with myself, I wish I did better… But I am always full of hope, and I promise to do my best. I hope all of you never lose the desire to make projects for the future. Whatever your project, big or small, it will help you live this wonderful adventure. Today, I’m going to share my recipe for Tiramisù, a very traditional Italian dessert. I hope this luscious sweet will cheer you up if you’re a little sad (tiramisù means “lift me up”), and I hope it helps you make wonderful projects for the future. I wish you all health, peace and joy. Happy New Year!!!

 

 

Tiramisù for 8 servings

 

4 egg yolks

2 egg whites

4 tablespoons sugar

500 gr mascarpone

250 gr cream ( the one you can whip)

a pinch of salt

about 30 savoiardi (ladyfingers)

coffee

non- sugared cocoa or grated dark chocolate

 

 

Beat the egg whites, with 1 tablespoon sugar and the salt, until stiff. Put aside. Beat the egg yolks with the rest of the sugar until they turn light yellow, then add the mascarpone and mix well. Whip the cream and add it delicately to the mascarpone mixture. Very delicately, add the stiff egg whites. Dip half of the ladyfingers in the coffee and put them on the bottom of a tray. Cover with the mascarpone mixture. Dip the other ladyfingers in the coffee and make another layer. Add the rest of the cream. Put in the fridge for at least 4 or 5 hours. Before serving, dust with cocoa or with the grated chocolate.