PEAR AND ALMOND MUFFINS…PREPARATE IL TÈ!

24 Gennaio 2014

Non ne posso più della pioggia!! Non so a voi, ma a me questo tempo sta dando davvero ai nervi!  Non mi dispiace affatto l’inverno, anzi, lo considero un periodo di riflessione.  Lo considero un momento di quiete e di attesa.  Durante i mesi più freddi, mi piace godermi la casa, una buona lettura oppure un pomeriggio con le persone care…Ma tutta questa acqua mi sta abbassando il morale!! Ho bisogno di qualcosa che mi tiri su.  No, non vi preoccupate, non faccio uso di sostanze illegali, ne tanto meno mi attacco a una bottiglia (sono pressoché astemia!)!  Mi basta qualcosa di semplice per tornare al mio solito ottimismo. E’ sufficiente per me comprare uno smalto o un rossetto nuovo, fare una chiacchierata con qualcuno a cui voglio bene, passeggiare con il mio cane e la mia dolce metà. Spesso, anche un dolcetto ce la fa a tirarmi su.  Se poi questo dolcetto lo vogliamo gustare con un tè  caldo, insieme a qualcuno speciale, allora la cura è assicurata! Ho preparato dei muffins alla pera e mandorla, profumati di zenzero, per il weekend.  Credetemi, saranno una colazione o una merenda capaci di spazzare via la malinconia della pioggia!  Buon fine settimana a tutti voi.

P.S. A proposito, la meravigliosa scatola per il tè, è un graditissimo regalo della mia cara amica Anna.
Vi lascio il link per vedere le sue bellissime creazioni !!!

Muffins pera e mandorla (a me sono venuti 12 muffins)

1 uovo
¾ di bicchiere di latte
½ bicchiere di olio di semi
un pizzico di sale
2 bicchieri di farina 00
½ bicchiere di zucchero
½ bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio raso di zenzero in polvere
1 pera grattugiata
100 gr mandorle tritate

Mettere l’uovo e gli ingredienti liquidi in una ciotola e mescolare con una frusta o un cucchiaio di legno.  In un’altra ciotola, mescolare tutti gli ingredienti secchi ( la farina, lo zucchero, il sale, lo zenzero e il lievito). Mettere gli ingredienti secchi nella ciotola dei liquidi e mescolare senza insistere troppo. Aggiungere la pera grattugiata e ½ delle mandorle tritate. Dare una girata solo per amalgamare. Mettere l’impasto negli stampini da muffins, unti e infarinati oppure rivestiti con i pirottini di carta. Riempire per 2/3 e spolverizzare ciascun muffin con le mandorle restanti.  Infornare a 180° per 20/25 minuti circa.


I can’t take this rain anymore! This weather is driving me mad!! I don’t hate winter.  Really, I don’t. I usually consider this season as a time for reflecting.  It’s a quiet time during which we wait for something special to come.  I like spending time indoors, reading a good book or having friends over for the afternoon, but all this water is giving me the blues… I need something to cheer me up!  Don’t worry, I’m not thinking about using illegal stuff, and I am not going to drink any booze!! I usually cheer up and go back to my optimism only by buying a new nailpolish or lipstick, or I have a nice chat with a dear friend or I go for a walk with my dog and my beloved husband.  Sometimes, even a sweet treat will do the trick, especially if I eat it with a hot cup of tea along with someone special. That’s really all I need to feel better.  I made these wonderful pear-almond-ginger muffins for the weekend.  Believe me, they will make a great breakfast or afternoon snack and they will take away the rain blues!! Hope you enjoy!!

Pear-almond-ginger muffins (12 standard sized muffins)

1 egg
¾ cup milk
½ cup vegetable oil
a pinch of salt
2 cups flour
½ cup sugar
2 teaspoons baking powder
1 tablespoon ground ginger
1 grated pear
100 gr chopped almonds

Put the egg, along with the milk and the oil in a bowl and mix. Pu the flour, salt, sugar, baking powder and ginger in another bowl and mix. Put the dry ingredients into the wet ones and just whisk together. Do not overmix. Add the grated pear and ½ of the almonds and mix lightly. Put the batter into prepared muffin tins (buttered and floured or with a paper muffin cup ). Fill for 2/3. Cover each muffin with the rest of the almonds and put into the oven, at 180° celsius, for about 20/25 minutes.

18 Commenti

  • Rispondi
    carmencook
    26 Gennaio 2014 a 4:19 pm

    Complimenti Mary, sono davvero belli!!!
    Mi spiace che non ho pere in casa altrimenti li avrei provati subito!!
    Un abbraccio e a presto
    Carmen

    • Rispondi
      Mary Vischetti
      26 Gennaio 2014 a 5:05 pm

      Grazie mille Carmen!! Un abbraccio anche a te e buona serata!! Mary

  • Rispondi
    sandra pilacchi
    26 Gennaio 2014 a 9:24 pm

    la pioggia ingrigisce anche me, ma oggi invece quaì da noi c’era un bel sole anche se faceva freddo… giornata ideale per te e muffin!!
    Sandra

    • Rispondi
      Mary Vischetti
      27 Gennaio 2014 a 8:51 am

      Ciao Sandra. grazie per essere passata da me! Io sono sempre pronta per tè e dolcetti!!! Un abbraccio, Mary

  • Rispondi
    Rossella
    26 Gennaio 2014 a 10:00 pm

    Ciao ! vedi che è tornato il sole ?! almeno da me si…. Complimenti per i tuoi muffins e buona settimana !

    • Rispondi
      Mary Vischetti
      27 Gennaio 2014 a 8:54 am

      Grazie Rossella!! Basta davvero un po di sole per far sorridere la giornata, anche quando il sole è nel piatto!! Un abbraccio, Mary

  • Rispondi
    ~ Inco
    27 Gennaio 2014 a 3:20 pm

    bravissima Mary!! Che buoni che sono i tuoi muffin..
    Complimenti anche per le foto .
    Un abbraccio e buon pomeriggio.
    Incoronata

  • Rispondi
    Mary Vischetti
    27 Gennaio 2014 a 4:36 pm

    Ti ringrazio di cuore!! Buon pomeriggio anche a te! A presto, Mary

  • Rispondi
    Emanuela - Pane, burro e alici
    27 Gennaio 2014 a 5:57 pm

    Qui oggi è tanto freddo, piove e prima nevischiava pure….come ci starebbe bene un dolcetto buono come i tuoi muffins! … in attesa che torni il sole! 🙂
    Un abbraccio, buona serata!

    • Rispondi
      Mary Vischetti
      27 Gennaio 2014 a 6:40 pm

      Anche qui fa freddo e nevica Emanuela! Sono d’accordo con te, ci sta proprio bene un dolcetto…Un abbraccio anche a te! A presto, Mary

  • Rispondi
    Roberta
    27 Gennaio 2014 a 7:08 pm

    Ma che belli assolutamente da provare!!! :)))

  • Rispondi
    Simo
    27 Gennaio 2014 a 8:58 pm

    belli e buonissimi, perfetti per il tè….arrivooooo…..

    • Rispondi
      Mary Vischetti
      27 Gennaio 2014 a 9:26 pm

      Ti aspetto…ho già messo su la teiera!!! Grazie di cuore! Un abbraccio, Mary

  • Rispondi
    Valentina Profumo di cannella e cioccolato
    5 Febbraio 2014 a 6:33 am

    grazie per essere passata da me.. questi muffin sono davvero favolosi e un toccasana per il morale.. anche nel tuo blog ci sono un sacco di ricette golose.. ti seguo con piacere su G+!
    🙂

    • Rispondi
      Mary Vischetti
      5 Febbraio 2014 a 8:52 am

      Grazie Valentina!! Un dolcetto tira sempre su il morale, è proprio vero!! Un abbraccio e a presto. Mary

  • Rispondi
    Tiziana Rimmaudo
    11 Marzo 2014 a 10:32 pm

    Ciao, sto curiosando un pò, il blog è fantastico e le ricette pure, questa la rifaccio sicuramente, adoro i dolci con la frutta e adoro l’America, anche se la mia esperienza, limitata ai 20 giorni di viaggio di nozze, è niente se si paragona alla tua! Baciuzzi

    • Rispondi
      Mary
      11 Marzo 2014 a 10:40 pm

      Tante grazie per le bellissime parole Tiziana!! Sono felice che il mio piccolo spazio virtuale ti piaccia!! A presto, Mary

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