Per celebrare la giornata dell’Amore, ho voluto preparare un dolcetto che fosse goloso ma delicato e che piacesse ai miei Amati. Non credo molto nei festeggiamenti consumistici e credo davvero che l’Amore debba essere celebrato ogni giorno, ogni minuto, ogni secondo… Credo però, che non ci sia nulla di male nel coccolare un pochino di più i nostri cari, in un giorno universalmente dedicato al Sentimento che da sempre muove il mondo. Ricordo che da ragazzina, quando vivevo in America, era consuetudine regalare un biglietto, con su scritto “You’re My Valentine”, a tutta la classe. La spontaneità dei bambini racchiude in se l’essenza dell’amore stesso e dimostra quanto sia una emozione che non ha ne età ne sesso. Ora vi lascio, oltre che con la mia ricetta, con una poesia di Kahlil Gibran. Le sue parole dicono ciò che io non saprei mai dire…
Cupcakes (12 tortine)
2 uova intere
100 gr di zucchero
un pizzico di sale
50 ml di olio di semi
100 ml di latticello (oppure latte con 2 cucchiaini di aceto bianco)
200 gr farina
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di bicarbonato
Farcia e decorazione
250 gr mascarpone
200 ml panna da montare
2 cucchiai di zucchero a velo
Montare le uova con lo zucchero e il sale fino a farle diventare giallo pallido. Aggiungere l’olio e amalgamare bene poi aggiungere il latticello. Aggiungere la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato e mescolare delicatamente. Mettere l’impasto negli stampi per i muffins, foderati con i pirottini di carta e infornare a 180° per circa 20 minuti.
Per la crema al mascarpone
Montare insieme il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo fino ad una consistenza simile alla panna montata (io metto tutto insieme nel robot).
Quando le tortine si sono raffreddate, togliere un po’ d’impasto sulla parte superiore, facendo un buchino al centro. Riempire il buco con un po’ di crema. Decorare le cupcakes a piacere.
To celebrate Valentine’s day, I wanted to make a sweet treat that my loved ones would appreciate and that was delicate and delicious at the same time. I don’t really believe in pre-ordered celebrations too much, but I don’t think there’s anything wrong with treating your sweethearts with something special on a day that is dedicated to Universal Love. When I was a child in America, it was the custom to give a Valentine’s card to everyone in the classroom. The spontaneity of children reveals the essence of love itself, which has no age nor gender… Now I will leave you with my recipe and with a beautiful poem by Kahlil Gibran whose words express what I never could…
Cupcakes (12 cupcakes)
2 eggs
100 gr sugar
a pinch of salt
50 ml vegetable oil
100 ml buttermilk
200 gr all-purpous flour
2 tablespoons unsweetened cocoa
2 teaspoons baking powder
a pinch of baking soda
For the filling and frosting
250 gr mascarpone cheese
200 ml whipping cream
2 tablespoons confectioners sugar
Whisk the eggs, the sugar and the salt until the mixture turns pale yellow. Add the oil, mix, and add the buttermilk. Delicately mix in the flour, the cocoa, the baking powder and the baking soda. Put the mixture into paper lined muffin tins and bake at 180° for about 20 minutes.
For the filling-frosting
Whip the mascarpone, the cream and the confectioners sugar all together until the consistency is just right for piping (I put everything in a food processor).
When the cupcakes have cooled, make a little hole on the top, in the center. Fill the hole with some cream and pipe some frosting on top. Decorate as you wish.
20 Commenti
60farfallina60
14 Febbraio 2014 a 9:48 amLa poesia è bellissima…a chi non piacerebbe sentirsi dire queste parole… Ma noi…dobbiamo accontentarci dei nostri “orsi marsicani”….un bacio… Anna
Mary
14 Febbraio 2014 a 12:27 pmGrazie Anna!! Mi sembra di conoscere il tuo animo sensibile…spero di incontrarti presto di persona. Neanche il mio “orso marsicano” pronuncerebbe mai parole così romantiche…ma noi li continueremo ad amare così come sono!! Un forte abbraccio a te cara. Mary
Ely-Viaggio e Assaggio
14 Febbraio 2014 a 10:59 amChe bontà questi cupcakes!!!! E bellissima anche la poesia. Un saluto. Elisa
Mary
14 Febbraio 2014 a 12:29 pmGrazie di cuore…sono felice che tu abbia apprezzato!! Un bacione, Mary
Daiana Molineris
14 Febbraio 2014 a 3:03 pmCiao Cara Mary,come va??
Il tuo ragionamento non fa una grinza,l’amore è troppo prezioso per celebrarlo solo un giorno..va sempre festeggiato,ogni giorno come dici tu!! :-))
Questi dolcetti sono meravigliosi,mi viene una voglia matta di prenderne uno…solo che dallo schermo non so se ci arrivo…uff.. 🙁
Bravissima come sempre,un bacione a presto
Mary
14 Febbraio 2014 a 4:16 pmGrazie Daiana! Sei sempre dolcissima!! Vorrei proprio mangiarne qualcuno insieme a te, magari con un bel tè… Un bacio grande, Mary
Stefania Dalla Pria
16 Febbraio 2014 a 11:25 amMary che golosità!!
E che bella la poesia anch’io come te trovo che ci sono persone che con la poesia sanno dire quello che io non saprei esprimere
buona domenica a presto!
Mary
16 Febbraio 2014 a 1:44 pmGrazie Stefania cara!! Noi tentiamo di esprimere le emozioni attraverso il cibo… Un grande abbraccio e buona domenica anche a te! Mary
Maria Grazia
16 Febbraio 2014 a 3:21 pmChe belli i tuoi cupcakes, Mary! Il frosting è davvero perfetto. Una deliziosa, magnifica dimostrazione d’amore!
Un abbraccio e felice domenica pomeriggio!
MG
Mary
16 Febbraio 2014 a 6:42 pmTi ringrazio tanto Maria Grazia!! Buona serata e a presto! Mary
Angela Dolcinboutique
16 Febbraio 2014 a 8:13 pmCiao Mary, sono proprio contenta di essere passata da te e grazie per la visita. Ho trovato dei dolcetti che adoro e quella poesia……era tanto che non la rileggevo e mi è venuta la pelle d’oca….e si sono una romanticona 🙂 Un abbraccio , Angela
Mary
17 Febbraio 2014 a 7:19 amCiao Angela, grazie della visita e delle belle parole! Sono felice che ti abbia fatto piacere rileggere Gibran…anche a me la sua semplicità e delicatezza fanno venire sempre la pelle d’oca! Un abbraccio, Mary
sississima
16 Febbraio 2014 a 8:23 pmperfetti per un goloso S. Valentino, a me i dolci red velvet non vengono mai troppo rossi! Un abbraccio SILVIA
Mary
17 Febbraio 2014 a 7:22 amGrazie Silvia!! Sono sicura che le tue red velvet sono perfette…come tutto quello che fai!! Un abbraccio, Mary
~ Inco
16 Febbraio 2014 a 11:09 pmciao tesoro..grazie di essere passata da me!!
Facciamo scambio con questa meraviglia..
Andranno a nozze i miei bambini.
Un bacio.
Buonanotte:)
Inco
Mary
17 Febbraio 2014 a 7:24 amIncoronata, faccio scambio molto volentieri con le tue leccornie!! Anche da me sarebbero molto apprezzate!! Baci, Mary
Valentina
17 Febbraio 2014 a 7:10 amSono davvero bellissime e concordo con te sull amore!
Mary
17 Febbraio 2014 a 7:27 amGrazie di cuore Valentina! Ti abbraccio forte! A presto, Mary
LaRicciaInCucina
25 Marzo 2014 a 9:45 amQueste tortine sono davvero meravigliose! Mi trovi d’accordo su tutto ciò che hai scritto: su S. Valentino, sull’amore e sulla visione dell’amore agli occhi dei bambini.
Grazie della poesia: è bella la condivisione di pensieri, parole e ricette!
Un abbraccio
Mary
25 Marzo 2014 a 2:46 pmGrazie carissima per la tua visita e per le tue belle parole, sei molto gentile!! Sono felicissima di fare la tua conoscenza!! Un bacio, Mary