OCCHI DI BUE…INNAMORATI!

Buongiorno amiche e amici. Scusatemi se non sono stata molto presente in questa settimana.  Mi ero prefissata di postare venerdì, ma impegni famigliari mi hanno rubato molto tempo.  Sono stata  assorbita dalla preparazione di dolcetti vari per la festicciola della dolcissima Aurora.  Aurora ha appena compiuto un anno e ha già avuto modo di allietare la vita dei suoi cari.  E’ arrivata come un dono inaspettato e ha portato tanta gioia e tanta allegria in casa di mia zia, la sua nonnina adorata. Ce n’era davvero bisogno… Tra i vari dolcetti che ho preparato, ci sono questi biscotti-crostatine,i cosiddetti “Occhi di bue”. Ho deciso di farli a forma di cuore, invece della solita forma rotonda, perché il leitmotiv della festa non poteva che essere l’Amore, con la A maiuscola.  L’Amore per una bimba bellissima, l’Amore per una zia speciale, l’Amore per la famiglia…. E visto che siamo in prossimità della festa di chi si ama….ho fatto gli “Occhi di bue” innamorati!!

Occhi di bue-crostatine

½ kg di farina
250 gr di burro
2 uova
200 gr zucchero
la buccia grattugiata di un limone
½ bustina di lievito per dolci
confettura o Nutella per farcire

Impastare velocemente il burro, lo zucchero , la buccia del limone e le uova.  Aggiungere la farina e la bustina di lievito. Lavorare sempre velocemente, poi fare un panetto, schiacciarlo e avvolgerlo nella pellicola da cucina. Mettere in frigo per almeno ½ ora.  Togliere dal frigo e stendere la frolla all’altezza desiderata per poter ritagliare i biscotti (non troppo spessa).  Tagliare con una formina a piacere e in metà dei biscotti, fare un buco nel centro.  Cuocere in forno a 180° per 10/12 minuti (non devono dorare). Una volta sfornati e raffreddati, farcire i biscotti con confettura o Nutella a piacere!

Good morning my friends! I’m sorry I haven’t been very present this past week.  I hoped I could post a recipe on Friday, but I was so busy that I just couldn’t make it!  I was busy making sweets for the birthday party of a very dear baby whose name is Aurora.  Aurora just turned one, but she has already given a lot of joy to her dear family members.  She arrived as an unexpected gift and she brought happiness and liveliness into my aunt’s home (my aunt is her grandmother).  How necessary that was… For Aurora’s party, I made several different treats.  One of these is this cookie-tart we call “Occhi di bue”, which is usually round.  I decided to make them heartshaped, because the theme of this party is Love.  Love for a beautiful baby girl, Love for a special aunt, Love for family… And then, we are getting near to Valentine’s day…so why not make heart-shaped “Occhi di bue”!

½ kg flour
250 gr butter
2 eggs
200 gr sugar
the zest from 1 lemon
1 teaspoon baking powder
jam or Nutella for filling the cookies

Mix very quickly, the butter, the sugar, the zest and the eggs.  Add the flour and the baking powder. Don’t over knead the mixture.  Pat the mixture and cover in plastic food wrap. Put in the fridge for at least ½ an hour.  Take the dough out of the fridge, roll it to desired height (not too thick, they are similar to sugar cookies).  Cut with a cookie cutter and in half of the cookies, cut a hole in the center. Put into the oven and bake at 180° celsius for 10/12 minutes (they should remain white).  When the cookies are cold, take one whole cookie and one with a hole in it and fill with jam or Nutella. Put the cookies together, hole side up.