SPAGHETTI CON CODE DI GAMBERO E POMODORINI

Buonasera amici,  dopo tutte queste ricette di dolcetti e torte, mi sembrava proprio il caso di farvi “assaggiare” qualcosa di salato.  Avrete già capito che mi  piace rendere la vita un pochino più dolce attraverso la tavola.  Sfrutto ogni occasione per cogliere l’allegria della giornata e credo veramente che le emozioni regalate dal cibo possano rendere tutto più facile, almeno quasi sempre… Il piatto di oggi è ovviamente, semplice semplice, come piace a me. Si prepara in un batter d’occhi ed è veramente delizioso! Non sono una persona avvezza alle celebrazioni, alle feste consumistiche, ai party, ma col passare degli anni, ho scoperto una vena di tenerezza in me, che non credevo di avere…è curioso come col tempo si tenda a tornare bambini!! Non vi spaventate!!!  Non sono certo Matusalemme, ma non sono nemmeno una ragazzina… Comunque, tutte queste ciance per dirvi che questo piatto delicato e gustoso è perfetto anche per un pranzo o una cena a San Valentino. Potete preparare questi spaghetti per i vostri amati…mariti, figli, fidanzati ecc… Insomma, cucinate questo piatto per le persone a cui volete dire “ti voglio bene, tanto”.

Spaghetti con code di gambero e pomodorini ( per 4 persone)

320 gr di spaghetti
5 o 6 code di gambero a persona
pomodorini ciliegia o piccadilly
olio e.v.o
vino bianco
aglio intero ma schiacciato
prezzemolo tritato
peperoncino
sale e pepe q.b

Mettere l’acqua a bollire. Nel frattempo, in una padella larga, mettere qualche cucchiaio di olio, l’aglio schiacciato, il peperoncino e un pizzico di prezzemolo e scaldare a fiamma dolce.  Quando l’aglio inizia a colorirsi, toglierlo e aggiungere ½ bicchiere di vino bianco, alzando la fiamma.  Far evaporare la parte alcoolica e aggiungere i pomodorini tagliati in quarti. Far cuocere qualche minuto a fiamma alta e poi aggiungere le code di gambero. Salare e pepare. Cuocere per pochi minuti (5 o 6), poi mettere da parte.  Quando bolle l’acqua, salarla e buttare la pasta.  Cuocere al dente (a noi piace MOLTO al dente).  Scolare la pasta e saltarla nella padella con le codine, a fiamma alta, per scaldare tutto insieme. Servire con una spolverata di prezzemolo tritato.

Good evening my friends.  After all the sweet recipes I posted, I think I owe you a savory one.  You probably realized that I love making the day sweeter through my cooking.  I try to take advantage of every moment to catch the happiness in the day and I truly believe that the emotions given to us by food, can help us get through the difficult part, well, almost always… Today’s recipe is very very simple to make.  You can cook this dish in just a few minutes, and it is delicious!  I’m not one of those people who love to celebrate everything and I am certainly not a party freak, but as time goes by, I am becoming ever the more tender-hearted.  I don’t want to scare you!! I’m not an old lady yet, but I am not a child anymore either!! However, it seems to me that, the older you get, the more childish you become…in a good way though.  All I want to say, is that this dish is perfect for Valentine’s day.  It will make a wonderful lunch or dinner to serve to your loved ones…your husband, your children, your boyfriend or girlfriend etc… Serve these spaghetti to whoever you want to say “I love you, very much”!

Spaghetti with shrimp tails and tomatoes (4 servings)

320 gr spaghetti
5 or 6 shrimp tails per person
cherry or piccadilly tomatoes
extra virgin olive oil
white wine
garlic (whole but a bit crushed)
cut parsley
hot red pepper
salt and pepper

Put some water in a pot and bring to a boil.  Meanwhile, in a wide pan, put a few tablespoons of oil, the garlic, a pinch of parsley and a little hot pepper.  Let simmer on a low flame.  When the garlic is golden, take it out and add ½ glass of white wine.  Raise the flame and let the wine evaporate then add the tomatoes, cut into big pieces. Cook for a few minutes, then add the shrimp, salt and pepper to taste, and cook for another few minutes (5 or 6).  Put aside.  When the water boils, add some salt and put the spaghetti in.  Cook “al dente” (we like our pasta VERY al dente). Drain the pasta and put it in the pan with the shrimp and pan-fry, on a high flame, for about a minute, just to heat it all together.