TORTA CREMA CHANTILLY E FRAGOLE

Ciao a tutti! Spero che abbiate passato un buon weekend, in serenità e allegria. Qui piove sempre e credo che tra un pochino anch’io ammuffirò dall’umidità!! Non so se anche per voi amiche è lo stesso, ma io non so più come far asciugare il bucato…Di solito qui, tra le mie montagne fa freddo, molto freddo d’inverno… Dove sono finite quelle bellissime giornate gelide, col cielo terso, che riempivano i polmoni di aria pura di montagna e gli occhi e il cuore si rallegravano alla vista del  sole? Nonostante il freddo, veniva voglia di pulire, di spalancare le finestre, di fare una passeggiata. Vabbè, è inutile prendersela per qualcosa che non dipende da noi…magari ci rallegriamo lo stesso la giornata con qualche leccornia! Ieri ho fatto questa torta in occasione del compleanno della mia bellissima sorellina! Per l’occasione, lei ha voluto una torta semplice, crema chantilly, fragole, panna e niente liquore.  Io, ovviamente, l’ho accontentata!!

Torta crema chantilly e fragole

1 pan di spagna
 crema pasticcera
650 ml di panna da montare
fragole fresche
bagna analcolica

Nota:

Prossimamente posterò la mia ricetta per il pan di spagna. Per il momento, se non lo fate voi, prendetene uno già pronto, di buona qualità.

Crema pasticcera

4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
½ litro di latte

Mettere a scaldare il latte a fuoco lento e nel frattempo, sbattere i tuorl con lo zucchero e la farina. Per lavorare bene l’impasto, aggiungere qualche cucchiaio di latte, togliendolo a quello che avete messo sul fuoco.  Quando il latte sta per bollire, versate in una sola volta la crema di uova, zucchero e farina e girare con una frusta finché non raggiunge la consistenza desiderata.  Far raffreddare.  Quando la crema è fredda, aggiungere 250 ml di panna montata, mescolando delicatamente per non smontare il tutto. Così avete ottenuto la crema chantilly.

Bagna analcolica

Mettere a bollire 2 bicchieri di acqua con 100 gr di zucchero e un po di buccia di limone o arancia.  Far bollire per qualche minuto (4/5) per fare uno sciroppo liquido. Far raffreddare.

Lavare le fragole e tagliare a fettine piuttosto sottili, lasciando da parte qualche frutto per la decorazione. Mettere da parte.

Dividere il pan di spagna a metà. Bagnare la parte inferiore con lo sciroppo preparato. Ricoprire di crema chantilly e poi con le fragole a fettine.  Bagnare anche l’altra parte del pan di spagna e poggiare sulla farcia.  Montare bene 400 ml di panna. Ricoprire la torta con la panna e decorare a piacere con ciuffetti, usando una sac à poche (io quella usa e getta). Decorare con le fragole messe da parte. Buon appetito!

Hello everybody! I hope you had a wonderful weekend! It’s still raining over here and I’m afraid I’m going to have mold on me very soon… I wonder if you, my friends, have my same problem.  With all this humidity,  my laundry never seems to dry!! I live in the mountains, and usually it’s cold around here, very cold… Where did those beautiful frigid days go? Those days were cold but sunny and the sky was so blu that it seemed you could reach out and touch it… During those days, I was eager to clean, to open the windows to let the glacial air inside and even to go for a walk!! Well, it’s useless to get upset about something we can’t change…however, we can comfort ourselves with something luscious! I made this cake for my beautiful little sister’s birthday, which was yesterday.  She asked me to make a simple filling, just chantilly cream and strawberries. Obviously, I made her happy!!

Chantilly cream and strawberry cake

a sponge cake
custard
650 ml whipping cream
fresh strawberries
sugar syrup to drench the cake

Note:

I will put my recipe for sponge cake very soon, but for the moment, if you don’t want to make it by yourselves, just buy a good quality one.

Custard

4 egg yolks
4 tablespoons sugar
4 tablespoons flour
½ lt milk

Put the milk on a low flame and bring to a boil.  In the meantime, beat the yolks, the sugar and the flour with a couple tablespoons of the milk you’re heating up.  When the milk comes to a boil, pour in the egg mixture and stir with a whisk until the cream comes to the desired consistency.  Let cool completely and then add 250ml whipped cream, so you can obtain the chantilly cream. Put aside.

Sugar syrup

Bring 2 cups of water, a piece of lemon or orange rind and 100 gr sugar to a boil. Let boil for about 4 or 5 minutes. Let cool completely.

Wash the strawberries. Put aside 5 or 6 of the fruits for decorating the cake, and cut the rest into small slices. Put aside.

Devide the sponge cake in two. Drench the botton part with ½ of the syrup, cover with the chantilly cream and the cut strawberries. Drench the other part of the sponge cake and cover the filling.

Whip the rest of  the whipping cream (400ml) and decorate the cake as you prefer.  Use the strawberries you put aside to make your cake prettier.