MEZZE MANICHE CON PATATE, TONNO E OLIVE…SI POTEVANO SPRECARE?

Buongiorno amici! Questo piatto veloce veloce, nasce da due patate bollite, avanzate dalla cena della sera precedente.  Vi spiego meglio.  Secondo voi, si possono sprecare due patate dell’orto di papà…?  Patate cresciute senza concimi né altri additivi chimici…? Io dico di no.  Però, restano sempre delle patate, e si sa che le patate sono notoriamente un po’ banali in cucina.  Dunque ho pensato, “ci abbino una scatoletta di tonno e qualche oliva nera e ci faccio una bella pastasciutta!”.  Detto, fatto!! Vi dirò, che nonostante la banalità delle patate, è venuto fuori un piatto molto gustoso…Perfetto per quando si va di corsa (come me in questi ultimi giorni!!) ma si vuole offrire ai famigliari una pietanza che non ci venga sbattuta in faccia…Scherzo!  I miei sono personcine molto civili!! Dai, provate questa pastasciutta. Ci vogliono pochi minuti e due banalissime patate!!

Mezze maniche con patate, tonno e olive per 4 persone

320 gr di mezze maniche
2 patate medie bollite
180 gr di tonno sott’olio
una bella manciata di olive nere snocciolate
olio e.v.o
2 spicchi d’aglio
peperoncino q.b
sale q.b
prezzemolo tritato grossolanamente

Mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta.  Nel frattempo, mettere un po’ d’olio in una padella larga, aggiungere l’aglio intero e schiacciato e un pezzetto di peperoncino.  Soffriggere su fiamma bassissima fino alla doratura dell’aglio.  Togliere l’aglio dalla padella e aggiungere le patate, sbucciate e tagliate a tocchetti. Ripassare in padella fino a farle dorare leggermente. Spegnere la fiamma.  Quando l’acqua bolle, aggiungere il sale e cuocere le mezze maniche al dente.  Scolarle e aggiungerle alla padella con le patate.  Ripassare la pasta con le patate, su una fiamma medio-alta e aggiungere il tonno.  Mescolare delicatamente e se necessario, aggiungere un pochino di acqua di cottura della pasta, per avere un condimento più morbido.  A fiamma spenta, aggiungere le olive nere e un po’ di prezzemolo.  Servire caldo.

Good morning my friends.  This very quick dish is the result of two leftover,  boiled potatoes.  I hate to throw away food, and especially I hate to throw away my father’s hard work.  Do you think it’s ok to throw away potatoes that my dad grew with love and dedication and that have nothing chemical in them?!?  No, I don’t think so.. But these two potatoes, are simply two trivial, ordinary potatoes…so what can we do with them?  I said to myself, “why not add some tuna and a few olives and make some pasta!!”.  That’s exactly what I did.  And you know what?? The pasta was very delicious and very easy to make.  This dish is perfect when you’re in a rush (like me during these days!!), but you still want to give your family something they won’t throw at you…Hey, I was kidding!! My family members are very respectful people!! Come on, try this pasta.  All you need are a few minutes and two trivial, ordinary potatoes!

Pasta with potatoes, tuna and olives for 4 servings

320 gr pasta (I used mezze maniche)
2 medium sized boiled potatoes
180 gr tuna
a handful of black olives
extra virgin olive oil
2 cloves of garlic
red hot pepper to taste
salt to taste
chopped parsley

Put some water to boil to cook the pasta.  In the meanwhile, put some oil in a wide pan, add the garlic and the hot pepper.  Sizzle on a low flame, until the garlic is golden, then take it out and add the potatoes, skinned and chopped into small pieces.  Sautè until the potatoes are slightly golden, then set aside.  When the water boils, put in some salt and the pasta.  Cook al dente, drain and add to the potatoes.  Sautè the potatoes and the pasta together, add the tuna and, if necessary, some of the pasta’s water, to make the condiment creamier. Turn off the flame and add the olives and some freshly chopped parsley.  Serve hot.

Ringrazio di cuore l’amica Consuelo Tognetti del blog http://ibiscottidellazia.blogspot.it/ e l’amica Marta Varotto del blog http://chedolcefai.blogspot.it/ , per i premi che mi hanno donato.