MINI STREUSEL CHEESECAKES

19 Marzo 2014

Ciao a tutti! Spero stiate tutti bene e che godiate anche voi del bel tempo e di questo primo caldo! Vi dirò, io starei fuori all’aria aperta tutto il giorno, se non fosse per i doveri che ci richiamano all’ordine…In questo periodo quasi primaverile, vediamo nel reparto ortofrutticolo di ogni supermercato tante belle fragole.  Provengono spesso dall’estero, ma sono talmente allegre e fanno talmente primavera che io non resisto e devo proprio acquistarne! Tra non molto, avrò quelle di mio padre e se il raccolto sarà abbondante come quello dell’anno scorso, potrò conservarne tante, facendo golose confetture che gusteremo durante il prossimo inverno. Per ora però, approfitto di questi stupendi fragoloni confezionati e preparo qualche colorata macedonia e qualche delizioso dolcetto.  Questo weekend, ho preparato delle mini cheesecakes che sono state divorate in men che non si dica!! Decorate con le fragole o con qualche mirtillo sono fresche e golose e più facili da preparare di quanto si possa pensare!! Provatele!!

CON QUESTI DOLCETTI FACCIO I MIEI AUGURI A TUTTI I PAPA’!

Mini cheesecakes (circa 15 bocconcini)

Per la base:

125 gr biscotti secchi tritati
100 gr burro fuso

Per il ripieno:

200 gr Philadelphia o quark
100 gr ricotta
50 gr robiola
qualche goccia di succo di limone
un pizzico di sale
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di farina
2 uova

Preparate la base tritando i biscotti fino ad avere una consistenza sabbiosa. Unite il burro fuso e amalgamate con le mani.  Foderate degli stampini da muffins con i pirottini di carta.  Mettete un cucchiaio circa del composto di biscotti e burro in ogni pirottino, facendone avanzare un pochino da mettere su ogni cheesecake come topping.  Premete bene il composto, con il dorso di un cucchiaino e mettete in frigo per qualche minuto.

Nel frattempo, preparate la crema di formaggio. Accendete il forno a 180°.   Montate tutti gli ingredienti insieme, tranne le uova.  Quando avrete ottenuto una crema liscia, unite un uovo alla volta, senza montare troppo.  Dovete solo amalgamare l’uovo nel composto di formaggio. Mettete  la crema in un bricco per poterla versare meglio.  Prendete gli stampini con le basi di biscotto.  Versate su ogni base un po’ della crema. Riempite quasi fino al bordo del pirottino.  Infornate per circa 20/25 minuti. Lasciate nel forno spento ma ancora caldo per altri 5 minuti.  Quando si sono raffreddate, decorate a piacere con confettura, frutta fresca, cioccolato ecc. Io ho messo anche un po’ della base sbriciolata sopra le tortine.

Hello folks! Hope you’re all well and having good weather like me!! I’d love to spend all my day outdoors, in the sunshine, but duty calls…During these springy days, you can find a lot of  strawberries in the supermarkets. They often come from abroad but they are so colorful that I can’t wait to taste them!  In just a few weeks, I will have my father’s strawberries, and if I’m lucky enough, I’ll have so many that I can make some wonderful jams for next winter! But for now, I’m going to use store bought strawberries to make some tasty fruit salads and some delicious sweets.  The past weekend, I made some mini cheesecakes that were fresh and luscious and were eaten before the afternoon was gone!  If you want, you can decorate them as I did, with fresh strawberries and some blueberries.  By the way, they are easier to make than you think! Just try!!

Mini cheesecakes ( for about 15 pieces)

For the crust:

125 gr cookie crumbs
100 gr melted butter

For the filling:

200 gr Philadelphia
100 gr ricotta
50 gr robiola
1 teaspoon lemon juice
a pinch of salt
3 tablespoons sugar
1 teaspoon flour
2 eggs

Prepare the crust mixing the cookie crumbs and the melted butter by hand.  Put about 1 tablespoon of the mixture in a muffin tin, lined with paper muffin cups.  Press the mixture down with the back of a teaspoon. Leave some cookie crumb mixture to decorate the cakes. Put into the fridge for a few minutes.

In the meanwhile, prepare the filling.  Turn on the oven at 180° celsius.  Mix all the ingredients, except the eggs.  When the mixture is creamy and smooth, add the eggs, one at a time, without mixing too much.  You should just mix them into the mixture.  Put the mixture into a jug, so you can pour it easily. Get the muffin tin and pour the cream cheese mixture into each muffin cup, almost full.  Put into the oven for about 20/25 minutes.  Turn the oven off and let the mini cakes stay in for another 5 minutes.  When cold, decorate the mini cakes with jam, fresh fruit , chocolate or whatever you like.  I used fresh fruit and some cookie crumbs.

Con questa ricetta partecipo al contest ” In un sol boccone ” di Paola del blog http://www.labottegadelledolcitradizioni.it/ e Monique del blog http://mielericotta.blogspot.it/
 
 
 

Colgo l’occasione per ringraziare l’amica Edvige del blog http://mementosolonico.blogspot.it/  e l’amica Stefania del blog http://pasticciinfamiglia.blogspot.it/ per aver pensato a me per questo bel premio.

Ringrazio anche l’amica Giorgia del blog http://barbiemagicacuocagr.blogspot.it/ e le amiche Tritabiscotti del blog http://tritabiscotti.blogspot.it/ per aver pensato a me per quest’altro bel premio.

E’ un onore per me ricevere questi riconoscimenti e li voglio donare a mia volta, a tutti voi che con la vostra cara presenza, incoraggiate questa meravigliosa esperienza.  Grazie di cuore!!

 

78 Commenti

  • Rispondi
    Elisa Ciarlantini
    19 Marzo 2014 a 11:11 am

    Carinissimi!!!! Ti ho assegnato anche un premio http://viaggioeassaggio.blogspot.it/2014/03/buongiorno-questa-mattina-vorrei.html#more

    Ely-Viaggio e Assaggio

    • Rispondi
      Mary
      19 Marzo 2014 a 4:20 pm

      Grazie Elisa, per aver pensato a me! Un abbraccio, Mary

  • Rispondi
    Simo
    19 Marzo 2014 a 1:04 pm

    mi piacciono da matti questi dolcetti, qua in casa mia sarebbero apprezzati alla stragrande!
    Che delizia!
    Io in questi giorni sto lavando e sistemando armadi…il bel tempo mi mette voglia di fare…finalmente la primavera è arrivata…si spera…
    Un abbraccio

    • Rispondi
      Mary
      19 Marzo 2014 a 4:23 pm

      Grazie Simona!! Anch’io spero che sia arrivata la primavera! Bacioni, Mary

  • Rispondi
    MauroandGiulia V.
    19 Marzo 2014 a 2:49 pm

    Scrumptious delights my dear! What a treat for zio Pat and Gigi. You are simply amazing, and deserve the awards your fellow blogger gave you. Luv ya!

    • Rispondi
      Mary
      19 Marzo 2014 a 4:27 pm

      Thank you my dear Giulietta!! You are so sweet and I love you so much!!! A big kiss to you, Mary

  • Rispondi
    ~ Inco
    19 Marzo 2014 a 3:38 pm

    ma che carini..
    Bravissima..sono adatti per la festa del papà!
    Un abbraccio e buon pomeriggio.
    Inco

    • Rispondi
      Mary
      19 Marzo 2014 a 4:27 pm

      Grazie Incoronata, sei un tesoro!! Baci, Mary

  • Rispondi
    Sfizi di casa
    19 Marzo 2014 a 4:04 pm

    Ciao Mary, ottimi i tuoi piatti! Mi sono aggiunta ai tuoi lettori fissi! Grazie per essere passata da me. Ti seguirò con piacere.
    A presto
    Yle

    • Rispondi
      Mary
      19 Marzo 2014 a 4:29 pm

      Grazie di cuore Yle, sei stata davvero gentile!!! Ricambierò con piacere!! Baci, Mary

  • Rispondi
    Emanuela - Pane, burro e alici
    19 Marzo 2014 a 4:42 pm

    Ciao Mary, benritrovata!
    In questo periodo ho rallentato un po’ il ritmo e non riesco ad essere presente come vorrei! La primavera imminente si fa sentire sul fisico evidentemente! 🙂
    Ma ora sono finalmente qui da te e tu mi accogli con un dolcetto sfizioso e molto molto buono!
    Carina l’idea delle monoporzioni! 😉
    Un abbraccio grande Mary!

    • Rispondi
      Mary
      19 Marzo 2014 a 7:07 pm

      Ciao Emanuela, le tue visite mi fanno sempre tantissimo piacere! I cambi di stagione purtroppo, ci provano fisicamente…ci vogliono tante spremute di agrumi, qualche mandorla o noce e un po’ di passeggiate all’aria aperta! Grazie di cuore per i tuoi complimenti, sei un vero tesoro! Un bacione e a presto, Mary

  • Rispondi
    Giorgia Riccardi
    19 Marzo 2014 a 5:43 pm

    CiAo mari carinissime queste mini cheesecake :)) un bacio
    Giorgia

    • Rispondi
      Mary
      19 Marzo 2014 a 7:07 pm

      Grazie mille Giorgia! Un abbraccio e a presto, Mary

  • Rispondi
    Coc Piccole
    19 Marzo 2014 a 8:13 pm

    mmmmmm buonissimi questi dolcetti!! http://coccinellecreative.blogspot.it/

    • Rispondi
      Mary
      19 Marzo 2014 a 9:26 pm

      Grazie mille per la tua visita e per i complimenti!! A presto, Mary

  • Rispondi
    Ely Mazzini
    19 Marzo 2014 a 8:13 pm

    Semplicemente deliziose queste cheesecakes cara Mary, carina l’idea delle miniporzioni…brava!!!
    Bacioni…

    • Rispondi
      Mary
      19 Marzo 2014 a 9:27 pm

      Grazie Ely, sono felice che ti siano piaciute le mie mini cheesecakes! Baci, Mary

  • Rispondi
    Sugar
    19 Marzo 2014 a 10:29 pm

    A chi lo dici, anch’io non so resistere alle fragole, le ho comprate già diverse volte. Che carine le mini cheesecake, ottima l’idea dei pirottini! 🙂
    Baci e a presto, Ada

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 8:39 am

      Grazie Ada!! Sono molto pratici i pirottini…scarti e mangi!! Baci cara, Mary

  • Rispondi
    Patrizia Monica
    20 Marzo 2014 a 5:20 am

    Grazie per avermi dato la possibilità di conoscere il tuo blog: è molto bello e le ricette sono molto interssanti: Mi sono unita ai tuoi lettori e verrò a trovarti spesso.
    Grazie e buona giornata
    Patrizia di Cucina con Dede

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 8:41 am

      Grazie di cuore Patrizia, sarà bellissimo scambiarci le nostre ricette e fare qualche chiacchiera!! Un abbraccio, Mary

  • Rispondi
    Paola Bacci
    20 Marzo 2014 a 9:25 am

    Complimenti per i tuoi fantastici dolcetti!!!! Felice giornata

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 8:42 am

      Grazie Paola!! La tua presenza qui mi fa tantissimo piacere!! Un bacio, Mary

  • Rispondi
    angela bartolomeo
    20 Marzo 2014 a 10:38 am

    Ciao Mary…mi erano sfuggite, ma che carine che sono e devono pure essere buone e poi che bei colori!
    le fragole e i mirtilli poi sono la mia passione!!!
    A presto
    Angela

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 8:42 am

      Grazie Angela, sei sempre gentilissima!! Un bacione, Mary

  • Rispondi
    Maria Grazia
    20 Marzo 2014 a 12:10 pm

    Un altro dei tuoi golosi, raffinatissimi capolavori, Mary. Le tue foto sono sempre magnifiche. Venire a trovarti fa bene anche al cuore oltre che alla gola 🙂
    Un abbraccio
    MG

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 8:45 am

      Sei troppo buona Maria Grazia!! Le tue parole mi riempiono di gioia…sei un tesoro!! Grazie di cuore cara e un abbraccio forte, Mary

  • Rispondi
    edvige
    20 Marzo 2014 a 3:19 pm

    A parte i dolcetti che posso anch’io non hanno tanto zucchero, ti ringrazio infinitamente di queste belle parole, essere amiche non significa freguentazione di persona ma si può anche diventarlo cosi, Un abbraccio forte e buona serata,
    PS. Scusa se non sono passata ieri ma ho il pc che va e viene.

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 8:48 am

      Mi piacerebbe tantissimo conoscerti di persona Edvige, sei davvero speciale!! Magari al prossimo raduno delle Bloggalline, riusciamo a partecipare anche noi!! Ti abbraccio forte e ti auguro una bellissima giornata di sole e di emozioni!! Baci, Mary

  • Rispondi
    Federica Simoni
    20 Marzo 2014 a 4:26 pm

    O__O irresistibili!!!! 😛

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 8:50 am

      Grazie Federica!! I tuoi complimenti mi rendono felicissima!! Baci, Mary

  • Rispondi
    Betty
    20 Marzo 2014 a 5:57 pm

    ciao Mary, grazie per essere passata da me, mi fa molto piacere.
    le tue mini cheesecake son o a dir poco deliziose 😛
    brava.
    a presto e buona serata.

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 8:51 am

      Grazie mille Betty, per la visita e per le parole gentili!! Baci, Mary

  • Rispondi
    Francesca P.
    20 Marzo 2014 a 8:07 pm

    Oggi anche io ho ceduto e ho mangiato le mie prime fragole… con la panna! Ahaha, non ho saputo resistere, mi mancava troppo questo abbinamento!
    La festa del papà l’ho festeggiata facendo carbonara e una torta al cioccolato un po’ budinosa, ma la tua idea con lo streusel la tengo per altre occasioni, amo le briciole! 😀

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 8:53 am

      E’ vero Francesca, le fragole ci stanno tentando…!!! Mi hai fatto venire voglia di fragole con la panna…vado di corsa a comprarle!! Grazie di cuore cara per la tua presenza gentilissima!! Un abbraccio forte, Mary

  • Rispondi
    Paola
    20 Marzo 2014 a 8:22 pm

    Grazie mille per aver partecipato!Inserisco subito la ricetta!!A presto :*

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 8:54 am

      Grazie Paola, sono felicissima di poter partecipare al contest!! Un bacio, Mary

  • Rispondi
    SimoCuriosa
    20 Marzo 2014 a 9:31 pm

    sono fantasticiiiiiii
    li adorooooooooooo
    ne voglio uno ORA pleaseeeeeee

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 8:56 am

      Grazie mille Simo!! Vieni che te ne ho lasciato uno…!!! Baci, Mary

  • Rispondi
    Maninpasticcio di Antonella
    20 Marzo 2014 a 10:30 pm

    Eccomi qui da te! Mi piace questa ricetta, e mentre prendo appunti, mi unisco ai tuoi lettori. A presto…….

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 8:57 am

      Grazie di cuore Antonella, sei stata davvero gentile!! Un abbraccio e a presto, Mary

  • Rispondi
    Beatrice Rossi
    21 Marzo 2014 a 11:10 am

    Che belle queste mini cheesecake! Ho decisamente un debole per questo dolce e queste mono porzioni lo rendono assolutamente irresistibile! Un abbraccio e buona giornata!

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 12:41 pm

      Ciao Beatrice, anch’io ho un debole per questo dolce goloso! Grazie per la tua gentilissima presenza!! Un bacio, Mary

  • Rispondi
    Valentina
    21 Marzo 2014 a 11:54 am

    Ciao Mary, faccio pochissime cheesecake ma le adoro e le tue mini sono un amore!!! Chissà che bontà! 😀 Bravissima, ti abbraccio forte e ti auguro uno splendido weekend <3

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 12:43 pm

      Grazie Valentina carissima!! Ti abbraccio forte anch’io!! Buon fine settimana e a presto, Mary

  • Rispondi
    Ely Valsecchi
    21 Marzo 2014 a 2:45 pm

    Mary come ti capisco, anche io mi sono fatta tentare dalle fragole, sono così belle e rosse che non potevo lasciarle li. Meravigliose queste tue mini cheescakes, adoro le porzioni piccole mi danno il “permesso” di poter assaggiare anche due di queste meraviglie! Un abbraccio!

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 5:29 pm

      Le mini porzioni sono un escamotage per poter approfittare di qualche golosità, senza sentirsi troppo in colpa! Grazie tante Ely!!! Un bacione e buon weekend, Mary

  • Rispondi
    Barbara Palermo
    21 Marzo 2014 a 2:49 pm

    Ciao Mary e innanzi tutto grazie per essere passata da me: ho avuto così l’occasione di conoscere te ed il tuo splendido blog a cui mi sono unita in tutta furia, per non rischiare di perdermi le tue belle realizzazioni! Ma sai che i tuoi tortini sono una vera genialata? Da copiare subito subito, grazie!!!

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 5:30 pm

      Grazie di cuore Barbara, sei molto gentile!! Un abbraccio e a presto, Mary

  • Rispondi
    Sabrina Rabbia
    21 Marzo 2014 a 3:09 pm

    mi piace come esponi le tue ricette e poi e’ bello che tu lo faccia anche in inglese. Grazie per essere passata a trovarmi. Anch’io voglio diventare tua lettrice fissa, ma ho problemi con google friend connect, n’est-ce pas???? Non riesco ad iscrivermi e tu??? Ciao Sabrina

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 5:34 pm

      Ciao Sabrina, grazie mille per la visita e per i complimenti!! Anch’io ho provato a iscrivermi tra i tuoi lettori, ma c’è qualcosa che non va…ti seguirò comunque e ci riproverò finché non ci riesco…non mi arrendo!! Buon weekend cara, Mary

  • Rispondi
    sississima
    21 Marzo 2014 a 4:58 pm

    questi dolcetti sono assolutamente deliziosi, un abbraccio SILVIA

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 5:35 pm

      Grazie Silvia, sei tanto cara!!! Un bacione e buon weekend, Mary

  • Rispondi
    Patalice
    21 Marzo 2014 a 5:51 pm

    decisamente da rubare questa ricetta

    • Rispondi
      Mary
      21 Marzo 2014 a 9:49 pm

      Tante grazie per la tua gentilissima presenza da me!! Buon weekend, Mary

  • Rispondi
    Daiana Molineris
    22 Marzo 2014 a 4:29 pm

    Ciao Carissima Mary,come stai??:-))
    Mi piacciono tanto queste tortine in stile americano…poi le fragole e i frutti di bosco li amo.. :PP
    Sei come sempre bravissima!!!;-))
    Baci felice week end

    • Rispondi
      Mary
      22 Marzo 2014 a 9:27 pm

      Ciao Daiana! Io sto bene e sono felicissima quando mi vieni a trovare! Grazie di cuore per le tue belle parole…sono nutrimento per l’anima! Un abbraccio, Mary

  • Rispondi
    Claudia
    22 Marzo 2014 a 7:35 pm

    Ciao Mary!!!!! c’era una volta la primavera… oggi tempo orrendo e anche i prossimi giorni non sarà meglio… mah!!! Bellissime le tue cheese cake!! Io le fragole ancora non mi azzardo a comprarle.. ricordo che in questo periodo sapevano poco… baciotti e buona serata 🙂

    • Rispondi
      Mary
      22 Marzo 2014 a 9:31 pm

      Grazie mille Claudia per essere passata da me e per i tuoi complimenti! Purtroppo anche qui il tempo lascia a desiderare…speriamo che duri poco! Ti abbraccio e ti auguro di passare un sereno weekend! A presto, Mary

  • Rispondi
    Barbara Froio
    22 Marzo 2014 a 7:50 pm

    Sono proprio invitanti queste cheesecackes, credo proprio che siano finite in fretta. Mi unisco ai tuoi lettori così potrò seguirti meglio.
    A presto

    • Rispondi
      Mary
      22 Marzo 2014 a 9:32 pm

      Grazie di cuore Barbara, è un piacere conoscerti!! A presto, Mary

    • Rispondi
      Barbara Froio
      23 Marzo 2014 a 4:50 pm

      Pensavo che l’iscrizione ai tuoi lettori fosse andata a buon fine, invece niente, ogni volta mi dà buca. Sai perchè?

    • Rispondi
      Mary
      23 Marzo 2014 a 7:07 pm

      Ciao Barbara, spero tu abbia passato un buon weekend! Non so perché ci sia questa difficoltà, mi sembra di capire, anche dagli altri blogs, che ogni tanto succede…chi ci capisce…!! Comunque, ti ringrazio di cuore per il tuo gentile gesto e spero che non ti arrenderai!! Un abbraccio forte e buona serata, Mary

  • Rispondi
    cooking rosa
    22 Marzo 2014 a 9:57 pm

    Mary guarda che ti tocca un altro premio, passa dalle mie parti a ritirarlo
    http://cookinginrosa.blogspot.it/2014/03/spaghetto-con-pesto-di-noci-e-tonno.html
    Sempre ricette belle tu, vero? 😉

    Bacissimi
    Rosa

    • Rispondi
      Mary
      22 Marzo 2014 a 10:57 pm

      Grazie Rosa, sei stata gentile a pensare a me! Baci, Mary

  • Rispondi
    carmencook
    22 Marzo 2014 a 11:23 pm

    Sono davvero stupendi i tuoi mini streusel!!!
    Bravissima Mary!!
    Un bacione e complimenti per i meritatissimi premi
    Carmen

    • Rispondi
      Mary
      23 Marzo 2014 a 2:32 pm

      Grazie Carmen, sei troppo buona!! Un bacione anche a te, Mary

  • Rispondi
    Serena [verdepomodoro]
    23 Marzo 2014 a 1:50 pm

    che invidia per l’orticello di fragole di tuo padre! 😉

    • Rispondi
      Mary
      23 Marzo 2014 a 2:35 pm

      Ciao Serena, la tua visita mi fa tantissimo piacere!! Le fragole di papà sono fantastiche…ne approfittiamo per fare golose confetture per rallegrare l’inverno! Un bacio, Mary

  • Rispondi
    Cristina P
    26 Marzo 2014 a 12:06 pm

    Ma che bella questa ricettina! me la salvo 🙂

    • Rispondi
      Mary
      26 Marzo 2014 a 7:22 pm

      Grazie Cristina, la tua visita mi ha fatto molto piacere!! A presto, Mary

  • Rispondi
    marty90
    26 Marzo 2014 a 5:12 pm

    ciao..che bel blog…complimenti..ti seguo volentieri..passa da me se ti fa piacere…
    un bacio
    http://cottoespazzolato.blogspot.it/

    • Rispondi
      Mary
      26 Marzo 2014 a 7:23 pm

      Grazie mille per i complimenti e per la tua gentile presenza da me!! Vengo volentieri a trovarti! Un abbraccio, Mary

  • Rispondi
    sfizi e capricci by lauretta
    28 Marzo 2014 a 3:34 pm

    Ciao Mary bellissima ricetta , complimenti!
    Ti ho inserito nei miei blog amici così passerò’ più spesso a visitarti
    Buona giornata
    Laura

    • Rispondi
      Mary
      30 Marzo 2014 a 4:23 pm

      Grazie mille Lauretta!! A presto, Mary

  • Rispondi
    marina riccitelli
    29 Marzo 2014 a 11:02 pm

    sono bellissime, così colorate!!! e quanto invidio il tuo abbondante raccolto di fragole!! sai che profumo!! Un bacio

    • Rispondi
      Mary
      30 Marzo 2014 a 4:24 pm

      Grazie di cuore Marina! E’ vero, sono fortunata ad avere le mie fragole profumate!! Baci e a presto, Mary

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