FARFALLE ALLA GRECA

22 Aprile 2014

Buon pomeriggio amici! Spero che abbiate passato una Pasqua serena e che il ritorno alla routine non sia troppo faticoso. Oggi qui da me il sole splende e io avrei tanta voglia di andarmene a spasso… anche perché mi sono ripromessa di tornare alla sana abitudine della camminata giornaliera. L’ho un po’ trascurata…per il clima, perché ho avuto qualche problemino di salute quest’inverno, ma anche per pigrizia. Con l’arrivo (SPERO!) della bella stagione, mi piace preparare piatti poco elaborati e freschi, che mi regalano più tempo da dedicare alle mie passioni! Il piatto che vi propongo oggi lo faccio spesso quando le temperature sono più tiepide. E’ un piatto che mio figlio ha assaggiato a casa di mio fratello in America. Me lo descrisse appena tornato dalla vacanza, forse tralasciando qualche particolare ingrediente, ma esaltando la cucina degli zii e la freschezza e il connubio di sapori interessanti. E’ un piatto veloce e gustoso, perfetto anche per un buffet o per un picnic perché è delizioso anche freddo…provatelo e fatemi sapere!

Questo piatto è ispirato da una ricetta di Mauro e Giulia.

Farfalle con pomodorini secchi, olive e feta per 4 persone

320 gr di farfalle o altra pasta corta

300 gr di pomodorini secchi sott’olio

2 manciate di olive nere snocciolate

300 gr di formaggio Feta

olio e.v.o

sale q.b

Mettere a bollire l’acqua per la pasta. Tagliare a listarelle i pomodorini secchi e metterli in una ciotola. Aggiungere le olive, sbriciolandone la metà e mettere da parte. Quando bolle l’acqua, salarla e buttare la pasta. Cuocere al dente. Scolare la pasta e aggiungerela alla ciotola con il condimento. Aggiungere la feta sbriciolata con le mani e mescolare tutto. Aggiungere olio e.v.o a piacere, per rendere il condimento più sostanzioso e gustare!

Good afternoon my friends! I hope you had a nice Easter holiday! The sun is shining over here and I am in the mood for a walk…I decided to go back to my good habits, which means going back to my brisk daily walk. During this past winter, I neglected my walking…for the weather, because I had some health problems, but also for laziness. Hopefully, Spring weather has finally arrived, and I promise to do better! During the warmer months, I also like to make foods that are fast to make, and light and fresh, so I can have more “playtime”. The pasta recipe I’m giving you today, is a wonderful dish that my son ate in America, at my brother’s home! My son described this dish when he came back from his holiday! He probably forgot some ingredient, but he was very passionate about his aunt and uncle’s cuisine and he loved the interesting mix of flavours! This recipe is very easy, fast and delicious. It’s wonderful for a buffet party or for a picnic, because it tastes great cold too!

This dish was inspired by a recipe made by Mauro and Giulia

Bow ties with sun dried tomatoes, olives and Feta for 4 servings

320 gr bow ties or other pasta

300 gr sun dried tomatoes in olive oil

2 handfuls of black olives

300 gr Greek Feta

extra virgin olive oil

salt to taste

Put some water to boil for the pasta. Chop the dry tomatoes and put them in a bowl. Add the olives, crumbling half of them. Put aside. When the water boils, add some salt and the pasta. Cook “al dente”. Drain the pasta and put it into the bowl with the condiment. Add the Feta, crumbling it with your hands and stir. Add some olive oil to make the pasta creamier and enjoy!

Con questa ricetta partecipo al contest “Il cestino da picnic” di Beatitudini in Cucina

PANE DI PASQUA IN “ZONA CESARINI” E TANTI AUGURI! STRAWBERRY SPELT VEGAN MUFFINS

FARFALLE ALLA GRECA

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