FARFALLE ALLA GRECA

22 Aprile 2014
Buon pomeriggio amici! Spero che abbiate passato una Pasqua serena e che il ritorno alla routine non sia troppo faticoso.  Oggi qui da me il sole splende e io avrei tanta voglia di andarmene a spasso… anche perché mi sono ripromessa di tornare alla sana abitudine della camminata giornaliera.  L’ho un po’ trascurata…per il clima, perché ho avuto qualche problemino di salute quest’inverno, ma anche per pigrizia.  Con l’arrivo (SPERO!) della bella stagione, mi piace preparare piatti poco elaborati e freschi, che mi regalano più tempo da dedicare alle mie passioni!  Il piatto che vi propongo oggi lo faccio spesso quando le temperature sono più tiepide.  E’ un piatto che mio figlio ha assaggiato a casa di mio fratello in America. Me lo descrisse appena tornato dalla vacanza, forse tralasciando qualche particolare ingrediente, ma esaltando la cucina degli zii e la freschezza e il connubio di sapori interessanti. E’ un piatto veloce e gustoso, perfetto anche per un buffet o per un picnic perché è delizioso anche freddo…provatelo e fatemi sapere!
 
 
Questo piatto è ispirato da una ricetta di Mauro e Giulia.
 
 
Farfalle con pomodorini secchi, olive e feta per 4 persone
 
320 gr di farfalle o altra pasta corta
300 gr di pomodorini secchi sott’olio
2 manciate di olive nere snocciolate
300 gr di formaggio Feta
olio e.v.o
sale q.b
 
Mettere a bollire l’acqua per la pasta. Tagliare a listarelle i pomodorini secchi e metterli in una ciotola. Aggiungere le olive, sbriciolandone la metà e mettere da parte.  Quando bolle l’acqua, salarla e buttare la pasta.  Cuocere al dente.  Scolare la  pasta e aggiungerela alla ciotola con il condimento.  Aggiungere la feta sbriciolata con le mani e mescolare tutto.  Aggiungere olio e.v.o a piacere, per rendere il condimento più sostanzioso e gustare!
 
 
Good afternoon my friends! I hope you had a nice Easter holiday!  The sun is shining over here and I am in the mood for a walk…I decided to go back to my good habits, which means going back to my brisk daily walk.  During this past winter, I neglected my walking…for the weather, because I had some health problems, but also for laziness.  Hopefully, Spring weather has finally arrived, and I promise to do better!  During the warmer months, I also like to make foods that are fast to make, and light and fresh, so I can have more “playtime”.  The pasta recipe I’m giving you today, is a wonderful dish that my son ate in America, at my brother’s home! My son described this dish when he came back from his holiday! He probably forgot some ingredient, but he was very passionate about his aunt and uncle’s cuisine and he loved the interesting mix of flavours! This recipe is very easy, fast and delicious. It’s wonderful for a buffet party or for a picnic, because it tastes great cold too!
 
This dish was inspired by a recipe made by Mauro and Giulia
 
 
Bow ties with sun dried tomatoes, olives and Feta for 4 servings
 
320 gr bow ties or other pasta
300 gr sun dried tomatoes in olive oil
2 handfuls of black olives
300 gr Greek Feta
extra virgin olive oil
salt to taste
 
Put some water to boil for the pasta.  Chop the dry tomatoes and put them in a bowl.  Add the olives, crumbling half of them.  Put aside.  When the water boils, add some salt and the pasta.  Cook “al dente”. Drain the pasta and put it into the bowl with the condiment.  Add the Feta, crumbling it with your hands and stir.  Add some olive oil to make the pasta creamier and enjoy!
 
 
Con questa ricetta partecipo al contest “Il cestino da picnic” di Beatitudini in Cucina

50 Commenti

  • Rispondi
    Cecilia Concari
    22 Aprile 2014 a 3:10 pm

    sissississì, ho proprio in casa tutto il necessario, il pranzo per domani è servito, programmato almeno. Grazie per la bella idea, ciao
    baci
    Ceci

    • Rispondi
      Mary
      22 Aprile 2014 a 8:32 pm

      Grazie a te Cecilia, per la tua gentile presenza!! Baci, Mary

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    Sabrina Rabbia
    22 Aprile 2014 a 3:37 pm

    che bel piatto ricco, mi ci ficco!!!Lo devo provare, brava!!!

    • Rispondi
      Mary
      22 Aprile 2014 a 8:33 pm

      E’ semplicissimo Sabrina!! Grazie cara e a presto, Mary

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    Maria Grazia
    22 Aprile 2014 a 3:51 pm

    Questo è uno dei primi piatti che più amo, Mary! Adoro la feta, ma essendo abbastanza salata non rientra nella mia dieta ipolipidemizzante :). Quindi, la sostituisco spesso con il quartirolo…che comunque non dovrei consumare spesso per via del colesterolo un po’ sopra il limite 😀
    Camminare, quello sì. Devo farlo tutti i giorni. E quanto sarebbe piacevole farlo in tua compagnia!
    Un abbraccio grandissimo, Mary e grazie per questa leccornia!
    MG

    • Rispondi
      Mary
      22 Aprile 2014 a 8:36 pm

      Grazie di cuore Maria Grazia! Anch’io ho qualche problema con il colesterolo, quindi devo limitare i formaggi (che dolore…!) e camminare tanto. Sarebbe una gioia per me poter passeggiare e chiacchierare con te…sicuramente avremo tanto da raccontarci!! Un bacione e a presto cara, Mary

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    Maira
    22 Aprile 2014 a 3:54 pm

    Bellissima idea, sembra proprio buona… Peccato che qui non trovi spesso i pomodori secchi di quelli buoni, trovo i soliti sott’olio del supermercato, tutti mollicci e non mi piacciono… Però appena li trovo saranno miei, e la tua ricetta non potrà mancare.

    Maira

    • Rispondi
      Mary
      22 Aprile 2014 a 8:39 pm

      Ciao Maira, fortunatamente io ho i pomodori secchi che mia madre mette pazientemente sott’olio…quindi sono deliziosi! Il piatto te lo consiglio anche con quelli del supermercato, purché di qualità. La bontà è assicurata! Grazie cara e a presto, Mary

  • Rispondi
    MauroandGiulia V.
    22 Aprile 2014 a 4:29 pm

    Aww, what a sweetheart!!!! He still remembers the bow ties with sun dried tomatoes, feta cheese, kalamata olives and chives! So many wonderful memories, and a bit of sadness given by the distance that separates us. Io ricordo lui con le t-shirts e le cravatte ( era troppo forte): aveva fatto strage di cuori tra le ragazzine americane! E` arrivata l’ora di fare nuovi ricordi da questa parte di mondo: spero che si possano realizzare presto anche insieme a te, cara zia Mary, zio Pat e la dolcissima e bellissima Bea! Dovrei chiamarlo Luigi, ma per me e`, e sempre sara` Gigi. Bellissimo il piatto che hai fatto, ed e` davvero gustosissimo: Gigi ha ricordato bene tutti gli ingredienti! Noi ci mettemmo le olive Kalamata e l’erbetta cipollina, ma le olive nere danno un aspetto ancora piu` invitante perche` donano quel bel contrasto di colore. Una ricetta che noi facciamo spesso, soprattutto in estate, perche` e` buonissima anche fredda. Mary, spero che si possa cucinare presto a 4 mani: non devo dirtelo, la nostra casa e` sempre aperta per voi. Lo spazio c’e`, approfittatene. Lots of love and hugs from us to you guys.

    • Rispondi
      Mary
      22 Aprile 2014 a 8:48 pm

      Si Giulietta, Gigi ricorda ogni momento passato da voi! E’ stata un’esperienza meravigliosa per lui, in un’età in cui aveva bisogno di autodeterminarsi. Lo avete accolto con amore e durante quell’estate ha acquisito quella sicurezza necessaria per affrontare il mondo!! Spero di venire presto da voi…magari riuscissi a venire insieme a Gigi e Bea, sarebbe un sogno…Grazie carissima, ti voglio bene! Baci a voi tre, Mary

  • Rispondi
    Maria
    22 Aprile 2014 a 4:32 pm

    ciao Mary , questo piatto e’ molto delizioso e invitante , mi piace ,i pomodori secchi non mancano mai in casa mia , grazie per la ricetta ….un abbraccio

    • Rispondi
      Mary
      22 Aprile 2014 a 8:50 pm

      Grazie Maria, sei gentilissima! Un abbraccio anche a te e a presto, Mary

  • Rispondi
    Valentina Profumo di cannella e cioccolato
    22 Aprile 2014 a 4:33 pm

    chissà che buona! io di solito uso i pomodorini e la mozzarella.. voglio provarla con la feta e i pomodori secchi.. sarà sicuramente molto più gustosa!! 🙂

    • Rispondi
      Mary
      22 Aprile 2014 a 8:51 pm

      Provala Valentina…io proverò la tua versione!! Grazie mille!! Un abbraccio forte, Mary

  • Rispondi
    Simo
    22 Aprile 2014 a 4:39 pm

    che meraviglia questo primo piatto, ricco di sapore e colore, e con le consistenze che mi piacciono un sacco!
    Un abbraccio cara e buon pomeriggio

    • Rispondi
      Mary
      22 Aprile 2014 a 8:52 pm

      Grazie Simona, per la tua presenza e le tue belle parole! Bacioni, Mary

  • Rispondi
    Valeria Della Fina
    22 Aprile 2014 a 4:57 pm

    Questa pasta la preparo spesso come piatto freddo in estate 🙂
    La tua è ottima, ha un bellissimo aspetto 🙂
    Un bacione 🙂

    • Rispondi
      Mary
      22 Aprile 2014 a 8:54 pm

      Grazie Valeria…anch’io l’adoro quando fuori fa caldo!! Un abbraccio forte cara e a presto, Mary

  • Rispondi
    Ely Valsecchi
    22 Aprile 2014 a 5:59 pm

    Mary questa te la rubo all’istante! Mi piace da impazzire! Un bacione

    • Rispondi
      Mary
      22 Aprile 2014 a 8:54 pm

      Grazie Ely carissima, sono felicissima che ti sia piaciuta!! Bacioni, Mary

  • Rispondi
    Lucilla
    22 Aprile 2014 a 8:32 pm

    Si!!! Mi piace proprio!!! Ciaoooo!!!!
    Se ti va di passare di qua… ti aspetto… http://coeurdepaindepices.blogspot.it/

    • Rispondi
      Mary
      23 Aprile 2014 a 8:24 pm

      Ciao Lucilla, è un piacere conoscerti! Passo volentieri a trovarti…un abbraccio, Mary

  • Rispondi
    Valentina
    22 Aprile 2014 a 9:05 pm

    Ciao Mary 🙂 La mia Pasqua è stata serena e all’insegna del cibo… quindi urge detox e qualche camminata in più, anche per me 🙂 Questa pasta è meravigliosa, hai riunito alcuni tra gli ingredienti che più amo, proverò prestissimo!!! 😉 Complimenti e un abbraccio pieno di affetto, grazie per la tua presenza e per le tue parole al mio post, grazie davvero di cuore <3 Un bacione 🙂

    • Rispondi
      Mary
      23 Aprile 2014 a 8:37 pm

      Grazie Valentina, è sempre un piacere leggere i tuoi commenti! Ti abbraccio forte cara e a presto, Mary

  • Rispondi
    Trita Biscotti
    22 Aprile 2014 a 9:35 pm

    Mmmm…! Buona questa ricettina…!! Me la segno x futuri pranzetti! 😉
    Anke io vorrei riprendere qualche sana camminata o corretta all’aria aperta.. Ma sn di un pigrooo!! ;))
    Un abbraccio cara!

    • Rispondi
      Mary
      23 Aprile 2014 a 8:39 pm

      Grazie mille per la tua presenza da me! Dai, dobbiamo farci forza a vicenda e iniziare questa buona abitudine!! Baci, Mary

  • Rispondi
    Beatrice Rossi
    22 Aprile 2014 a 9:43 pm

    Davvero un ottima pasta fredda! Io non amo quella classica, per cui mi piacciono molto le versioni creative e questa ha due ingredienti che mi piacciono molto! Grazie per la ricetta, inserita!

    • Rispondi
      Mary
      23 Aprile 2014 a 8:41 pm

      Grazie a te Beatrice, sono felice che la mia ricetta vada bene per il tuo bel contest! Un abbraccio e a presto, Mary

  • Rispondi
    Ornella Camatta
    22 Aprile 2014 a 10:13 pm

    Copiata! I pomodori ce l’ho, le olive pure, domani prendo la feta e vai che si prova! Ottima ricetta, grazie per averla condivisa.

    • Rispondi
      Mary
      23 Aprile 2014 a 8:42 pm

      Grazie Ornella, fammi sapere se ti è piaciuta!! Baci, Mary

  • Rispondi
    Annalisa B
    22 Aprile 2014 a 11:31 pm

    Davvero invitanti! Mettono gioia solo a guardarle!!
    Buonanotte cara

    • Rispondi
      Mary
      23 Aprile 2014 a 8:42 pm

      Grazie Annalisa, sei un tesoro! Baci e a presto, Mary

  • Rispondi
    Mila
    23 Aprile 2014 a 11:01 am

    Non conosco Mauro e Giulia, ma mi sono già simpatici se ti danno queste ispirazioni!!!!
    Buona giornata!!!

    • Rispondi
      MauroandGiulia V.
      23 Aprile 2014 a 2:46 pm

      Cara Mila, qui si deve rimediare allora. Io sono Giulia, ed è un piacere conoscerti. Sei simpatica anche tu, e grazie per le tue parole gentilissime. Un abbraccio, Giulia.

    • Rispondi
      Mary
      23 Aprile 2014 a 8:22 pm

      Grazie Mila, per la tua presenza da me e buona giornata anche a te! Baci, Mary

  • Rispondi
    Valentina
    23 Aprile 2014 a 12:39 pm

    fa davvero Italia questo piatto!!! che meraviglia!!

    • Rispondi
      Mary
      23 Aprile 2014 a 8:44 pm

      E’ vero Valentina, questa pasta è mooolto italiana!! Grazie mille!! Baci, Mary

  • Rispondi
    Giorgia Riccardi
    23 Aprile 2014 a 12:53 pm

    ciao meri! ricetta gustosa e interessante…i sapori sono proprio quelli mediterranei che io adoro e le farfalle sono sempre buonissime!
    ti abbraccio

    • Rispondi
      Mary
      23 Aprile 2014 a 8:44 pm

      Grazie Giorgia! Un abbraccio anche da parte mia e a presto, Mary

  • Rispondi
    Rossella
    23 Aprile 2014 a 1:20 pm

    Non ho dubbi che sia un piatto appetitoso, solo a guardarlo rende l’idea. Ho copiato gli ingredienti, è da fare !!!!

    • Rispondi
      Mary
      23 Aprile 2014 a 8:45 pm

      Grazie di cuore Rossella!! Un abbraccio, Mary

  • Rispondi
    angela bartolomeo
    23 Aprile 2014 a 8:34 pm

    Ma come è che mi erano sfuggite le tue farfalle? Con la feta e i pomodorini secchi!!!! Due ingredienti che si sposano molto bene.Il dolce del pomodoro e il salato con brio della feta!!
    Brava Mary:))
    A presto

    • Rispondi
      Mary
      23 Aprile 2014 a 8:47 pm

      Ciao Angela, sono felice che ti sia piaciuta la mia pasta!! Grazie cara!! Un bacio, Mary

  • Rispondi
    Daiana Molineris
    24 Aprile 2014 a 9:25 am

    Lo adoro…vado matta per i piatti mediterranei io,bravissima cara!!!;-)
    Un bacione a presto <3

    • Rispondi
      Mary
      24 Aprile 2014 a 2:04 pm

      Grazie dolcezza!! Un abbraccio e a presto, Mary

  • Rispondi
    Michela Sassi
    24 Aprile 2014 a 11:51 am

    Mary ma è delizioso questo piatto… feta e pomodorini secchi….
    Bravissima, abbinamento perfetto!

    • Rispondi
      Mary
      24 Aprile 2014 a 2:05 pm

      Grazie mille Michela!! Ti abbraccio forte, Mary

  • Rispondi
    Claudia
    24 Aprile 2014 a 12:00 pm

    Mi fa pensare all’estate.. e poi sai che amo la feta????? e in abbinamento a pomodori secchi e olive è pazzesca!!!! smackkk

    • Rispondi
      Mary
      24 Aprile 2014 a 2:06 pm

      Come sei carina Claudia, grazie di cuore!! Sono felice che ti sia piaciuta la mia pasta!! Bacioni, Mary

  • Rispondi
    Ale
    24 Aprile 2014 a 4:32 pm

    buone le tue farfalle anche a me questo piatto ricorda l’estate…bravissima! mi hai fatto venire una fame… 😛

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