RISO, FARRO E ORZO CON PEPERONI, PISELLI E ZUCCHINE

30 Maggio 2014
A casa mia piace moltissimo il risotto, in tutte le salse. Lo preparo spesso, con le verdure, con il ragù, col pesce. L’altro giorno mio figlio mi ha chiesto di preparare un risottino per pranzo e poiché era già mezzogiorno, ho usato quello che ho trovato in frigo. Oltretutto, non avevo il vino bianco necessario per “sfumare” il riso, dopo la tostatura! Ahi, e mo che faccio? Ho dato un’occhiata alla mia “collezione” di liquori…Dico collezione perché stanno li da tanto tempo, direi da secoli…Non siamo propriamente astemi qui da me, ma non riusciamo ad apprezzare i superalcolici e quindi stanno tutti lì ad invecchiare. Ma non si diceva che gli alcolici sono più buoni se invecchiati?! Comunque, in fondo alla credenza, ho scovato una bottiglia di vodka e ho pensato di usarla al posto del vino, del resto, se va bene per le penne alla vodka, perché no con il risotto?! Non mi sono pentita della scelta e sai che vi dico? Il risotto è venuto squisito! Magari per il prossimo userò il liquore alla banana, reduce della comunione di mio figlio nel 1995…ma forse è meglio di no!!
 
 
Riso, farro e orzo con peperoni, piselli e zucchine (per 3 persone)
 
12 cucchiai di riso, farro e orzo (trovate questo misto di cereali nei supermercati facilmente)
1 peperone rosso
3 zucchine
2 manciate di piselli surgelati scongelati
1 spicchio d’aglio
olio e.v.o (io ho usato 2 cucchiai a persona)
sale
pepe
grana grattugiato
brodo vegetale bollente (oppure acqua bollente leggermente salata)
½ bicchiere di vodka
 
 
Mettete l’aglio con l’olio in una padella e fatelo dorare, quindi toglietelo e aggiungete le zucchine e i peperoni tagliati a tocchetti. Fate cuocere finché le verdurine non diventano tenere. Aggiungete il misto di cereali e fate tostare qualche minuto. Aggiungete ½ bicchiere di vodka per sfumare e creare lo choc termico e lasciate evaporare. Quando non sentite più l’odore alcolico, aggiungete il brodo caldo e i piselli e lasciate bollire a fiamma media. Aggiungete altro brodo, poco alla volta, fino a completare la cottura del risotto. Spegnere il fuoco, aggiustate di sale e pepe e mantecate con una bella manciata di grana grattugiato.
 
 
 
Here in my home, we love any kind of risotto. I make it pretty often…with vegetables, ragù or fish. The other day, my son asked me to make one for lunch and since it was already noon, I had to use what was in my fridge. I also realized, that I didn’t have any white wine, so what could I use?! I took a look at my collection of liquors…I say collection, because my booze has been in my pantry for ages…We are not exactly teetotal in my home, but we don’t like hard liquors, so they all get aged in my cupboard. Well, didn’t they say that hard liquor is better when it’s aged…?! Anyway, I found a bottle of vodka in there and so I decided to use it for my risotto. If it’s good for “penne alla vodka” why not for risotto? I was not sorry for my choice…the risotto was delicious!! Maybe for my next risotto I could use the banana liquor that dates back to my son’s comunion in 1995…well, maybe I shouldn’t use that one!
 
 

32 Commenti

  • Rispondi
    MauroandGiulia V.
    30 Maggio 2014 a 7:04 am

    Buonissimo mia cara: io adoro il riso unito a farro ed orzo, e lo faccio spessissimo per Mauro. Fatto il copia ed incolla della ricetta in un battibaleno. Ultimamente non ho molta voglia di cimentarmi in cucina (ogni tanto passo questi periodi dove le pentole voglio solo vederle dentro la credenza) e devo ringraziarti, perche` sei fonte inesauribile di idee. Bacioni teso`. Giulia

    • Rispondi
      Mary
      31 Maggio 2014 a 6:19 pm

      Grazie Giulietta!! So che piace tantissimo anche a te cucinare primi piatti ricchi di verdure…che buoni!! Sei troppo buona carissima…Sono sicura che presto tornerai a fare i tuoi deliziosi manicaretti!! Ti abbraccio forte forte, Mary

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    LaRicciaInCucina
    30 Maggio 2014 a 7:06 am

    AHAHAHAH!!! Mary sì, in effetti il liquore alla banana potrebbe essere un abbinamento un po’ estremo….ma chissà?! Delizioso questo tris di cereali con tante belle verdurine. Brava come sempre!!! Un bacione!

    • Rispondi
      Mary
      31 Maggio 2014 a 6:20 pm

      Grazie mille cara!! Effettivamente, il bananino nel risotto è un pochino azzardato…Baci, Mary

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    Ros Mj
    30 Maggio 2014 a 9:02 am

    Come è vero che a volte, improvvisando, vengono fuori capolavori!! Ho comprato anche io questo misto di cereali e prossimamente li farò…magari invece della vodka userò il limoncello, l’unico liquore che ho a casa, ahaha…noooo, sai che orrore :-D!!!??? Devo comprare la vodka… Un bacione, carissima!!!

    • Rispondi
      Mary
      31 Maggio 2014 a 6:23 pm

      Questo misto di cereali è buonissimo Ros…anche condito con un filo di olio e un po’ di formaggio grattugiato!! Grazie di cuore e un abbraccio forte, Mary

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    Simo
    30 Maggio 2014 a 9:50 am

    mmmm…un tripudio di allegria, colore,e sapore…che volere di più?!
    buon fine settimana!!!!!

    • Rispondi
      Mary
      31 Maggio 2014 a 6:23 pm

      Grazie Simono, sei un tesoro!! Baci, Mary

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    La cucina di Esme
    30 Maggio 2014 a 10:12 am

    Con il liquore alla banana non azzarderei ahahahah :)) seriamente questo risotto ti è venuto fantastico e gustoso!
    Baci
    Alice

    • Rispondi
      Mary
      31 Maggio 2014 a 6:25 pm

      Eh si, mi sa che non conviene azzardare con il liquore alla banana…!! Grazie Alice per essere passata da me!! Baci, Mary

  • Rispondi
    Polvere di Riso
    30 Maggio 2014 a 11:38 am

    buono buono buono e la vodka è un idea geniale 😉

    • Rispondi
      Mary
      31 Maggio 2014 a 6:26 pm

      Grazie di cuore!! Un bacione, Mary

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    Sabrina Rabbia
    30 Maggio 2014 a 1:34 pm

    una vera delizia!!!Mai usata la vodka in cucina, ma se e’ venuto bene a te, posso provarla!!Buon weekend baci Sabry

    • Rispondi
      Mary
      31 Maggio 2014 a 6:27 pm

      Io con la vodka avevo fatto solo le famose penne alla vodka, con speck e panna…buonissime tra l’altro. Questo risotto mi ha soddisfatto tantissimo! Grazie Sabrina e a presto, Mary

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    elenuccia
    30 Maggio 2014 a 4:14 pm

    Io invece proverei anche con il liquore alla banana, ma solo se viene cotto tipo risotto. Anche se non so se un risotto sfumato alla banana sarebbe commestibile :))
    Questo misto cereali invece mi ispira non poco, anzi un sacchissimo. Ha un aspetto davvero invitante e gustoso

    • Rispondi
      Mary
      31 Maggio 2014 a 6:29 pm

      Grazie Elena, sono felice che questo risotto di cereali misti ti sia piaciuto!! Prometto di non propinarvi un risotto alla banana!! Bacioni, Mary

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    Emanuela - Pane, burro e alici
    30 Maggio 2014 a 6:30 pm

    Ciao Mary! 🙂
    Quanto mi piace questo genere di piatti! Ora che si marcia spediti verso l’estate e si ha voglia di colore e leggerezza queste sono le proposte migliori! Fantastica l’idea di cucinarlo come un risotto! E con la vodka… proverò! 😉
    Un abbraccio stretto carissima! <3

    • Rispondi
      Mary
      31 Maggio 2014 a 6:32 pm

      Ciao Emanuela, grazie per essere passata da me e per i complimenti!! Sono felice che ti sia piaciuto questo piatto…in questo periodo, facciamo scorpacciate di ortaggi e nei primi sono sempre deliziosi…e aiutano a mangiare meno!! Un abbraccio anche a te carissima e buon fine settimana! Mary

  • Rispondi
    Nel sud del nord
    30 Maggio 2014 a 7:23 pm

    Amo tutti e tre, riso, farro ed orzo ma devo essere sincera tutti e tre insieme non li ho mai provati. Ora mi hai dato l’idea, grazie!

    • Rispondi
      Mary
      31 Maggio 2014 a 6:34 pm

      Provali Oriana, sono sicura che una salutista come te li apprezzerà tanto…sono buonissimi!! Grazie per essere passata da me e un abbraccio forte! Mary

  • Rispondi
    angela bartolomeo
    30 Maggio 2014 a 10:33 pm

    Ehi Mary avrei un cognac dell’88..ti può interessare?? A vederlo il tuo risotto deve essere strabuono:))
    Bacio
    Angela

    • Rispondi
      Mary
      31 Maggio 2014 a 6:37 pm

      Angela, di sicuro il tuo cognac renderebbe il risotto meraviglioso…!! A parte gli scherzi, ti ringrazio di cuore per la tua gentilezza e per la tua presenza!! Baci, Mary

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    Gabry B
    1 Giugno 2014 a 6:39 am

    E’ buonissimo questo tris, lo uso spesso d’estate per preparare le insalate, l’ho sempre bollito e non ho mai pensato alla versione risotto.
    Squisito con queste verdure, adoro il peperone!
    Buona domenica!

    • Rispondi
      Mary
      2 Giugno 2014 a 8:25 am

      Ciao Gabry, prova a cucinare questo tris di cereali come un risotto, ti darà molte soddisfazioni! Grazie mille, Mary

  • Rispondi
    Rossella
    1 Giugno 2014 a 7:26 am

    ciao Mary sai che il tuo risotto mi sembrerebbe adatto anche come riso freddo per l’estate, gustoso e fresco com’è… Ciao carissima un abbraccione e complimenti !!!

    • Rispondi
      Mary
      2 Giugno 2014 a 8:28 am

      E’ vero Rossella, è perfetto anche freddo! Ti confesso che io l’ho mangiato proprio così, perché mentre i miei pranzavano io fotografavo il piatto!! Grazie di cuore, Mary

  • Rispondi
    Daiana Molineris
    1 Giugno 2014 a 9:14 am

    Mi piace moltissimo questo abbinamento tra orzo e verdure,ricco e salutare,bravissima Mary!!!:-))
    Un abbraccio,felice domenica a presto <3

    • Rispondi
      Mary
      2 Giugno 2014 a 8:29 am

      Grazie tesoro! Mi piacciono tanto i cereali misti, soprattutto con le verdurine! Ti abbraccio forte mia cara e a presto! Mary

  • Rispondi
    Federica Simoni
    2 Giugno 2014 a 9:55 am

    O_O che buono mi piace moltissimo!! 😛

    • Rispondi
      Mary
      2 Giugno 2014 a 9:56 pm

      Grazie Federica, sei sempre gentilissima! Un abbraccio, Mary

  • Rispondi
    consuelo tognetti
    2 Giugno 2014 a 8:05 pm

    ahahahah..davvero troppo simpatica..anch’io ho una collezione di liquori che “invecchiano” e spesso li uso per sfumare i sughi..l’ultima volta ho usato la grappa 😛
    Ottimo cerealotto verduroso…piacerebbe da matti anche a me ^_^
    Buona settimana cara <3

    • Rispondi
      Mary
      2 Giugno 2014 a 9:57 pm

      Grazie Consuelo, sono felicissima che il mio cerealotto ti sia piaciuto!! Buona settimana anche a te e un abbraccio forte, Mary

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