SBRICIOLINE RICOTTA E CIOCCOLATO

Buonasera amici, spero che stiate tutti bene! Piano piano si sta facendo largo la primavera e noi tutti la accogliamo a braccia aperte!! Se ci fosse qualcuno qui che preferisce l’inverno…beh, credo sarei capace di strozzarlo!!! Ah si, c’è un’altra cosa che ho proprio sullo stomaco e che devo dire…E’ SEVERAMENTE VIETATO A CHIUNQUE LAMENTARSI PER IL CALDO ECCESSIVO, QUALORA CI FOSSE, DURANTE L’ ESTATE!! Anche qui, la pena potrebbe essere piuttosto pesante…!! Se questo benedetto caldo si decide di farci onore, una delle cose più belle e rilassanti che farò è un bel picnic.  Non in un’area attrezzata con panchine, tavoli e barbecue, ma su un prato, con un plaid, il mio cane e i miei cari…chi mi ama, mi segua!! Spero di poterlo fare presto sui nostri Piani della Renga, una bellissima area montana incontaminata (se non dallo sterco dei cavalli e delle mucche che vi pascolano!), dove l’aria è pura e frizzante.  Quando farò la mia scampagnata, porterò di sicuro queste deliziose sbriocioline alla ricotta e cioccolato, perché ad un picnic, il dolcetto non può certo mancare!!

Sbricioline alla ricotta e cioccolato per 12 crostatine

Base:

300 gr di farina
150 gr di zucchero
100 gr di burro
1 bustina di lievito
1 uovo intero

Ripieno:

250 gr di ricotta di mucca
2 cucchiai colmi di zucchero a velo
una manciata di gocce di cioccolato

Preparate la base.  Io metto tutto nel robot e aziono fino a quando gli ingredienti si sono amalgamati formando un impasto sbricioloso. Potete fare quest’operazione a mano.  Preparate il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero a velo.  Ungete e infarinate 12 stampini da muffins.  Inserite un cucchiaio circa di base, in ciascuno dei buchi per i muffins, e appiattite leggermente.  Mettete un po’ di crema di ricotta al centro di ogni base e mettete sopra questa, un po’ di gocce di cioccolato.  Sopra ogni tortina, mettete il restante impasto sbriciolato, senza appiattirlo.  Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Good evening my friends, I hope you’re all well!  Spring is trying to come and we’re all here eagerly waiting.  I hope nobody prefers winter because I could possibly commit homicide (obviously, I’m kidding!)!! Oh by the way, there is just one more thing I simply must say…IT IS FORBIDDEN TO COMPLAIN ABOUT THE HOT WEATHER THIS SUMMER!! Even for that, the penalty could be very harsh!! If the hot weather decides to honour us, one of the first things I’d love to have is a picnic.  Not in some organized place, with tables, barbecues and benches, but on meadow with my dear ones, my dog and a blanket…whoever loves me is welcome!! Very soon, I hope to be able to go to our “Piani della Renga”, a wonderful mountainous area, where the air is pure and fresh!  When I do have this picnic, I’m certainly going to bring these wonderful tarts with me…because you all know that you can’t have a picnic without a sweet treat!!

Small ricotta and chocolate crumb tarts (for 12 tarts)

Base:

300 gr flour
150 gr sugar
100 gr cold butter
3 teaspoons baking powder (16 gr)
1 egg

Filling:

250 gr ricotta
2 heaping tablespoons of confectioners sugar
a handful of chocolate chips

Prepare the base.  I put all the ingredients in a food processor and run it until all the ingredients are mixed and have a crumbly appearance.  You can do this by hand if you don’t have a food processor. Make the filling by mixing the ricotta and the confectioners sugar with a hand whisk. Butter and flour 12 muffin cups.  Insert a tablespoon of the base, in each muffin cup, and flatten a bit.  Put some ricotta cream in the center of each muffin cup and add a pinch of chocolate chips on the top.  Cover with the rest of the crumbly mixture, without flattening.  Put in a 180° celsius preheated oven and bake for about 20 minutes.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO 

AL CONTEST DI ALICE DEL BLOG LA CUCINA DI ESME