Spaghetti alla chitarra con fave (per 4 persone)
400 gr di spaghetti alla chitarra all’uovo
un barattolo piccolo di polpa di pomodoro
una carota tagliata a rondelle sottili
una cipolla piccola
2 belle manciate di fave sguscite
olio e.v.o (circa sei cucchiai)
sale
pepe
4 cucchiai di scaglie di pecorino (io ho usato un pecorino sardo d.o.p.)
Partite con un soffritto fatto con l’olio, la cipolla e la carota. Fate cuocere finché la cipolla non diventa tenera. Aggiungete le fave e fate cuocere 2 o 3 minuti insieme al soffritto. Aggiungete la polpa di pomodoro, del sale e fate cuocere il sughetto per una decina di minuti. Aggiustate di sale e aggiungete del pepe. Fate bollire un pentolone di acqua. Quando bolle salate e tuffate gli spaghetti alla chitarra. Date una girata e mettete il coperchio. Quando la pasta viene a galla è cotta. Scolatela, lasciandola un po’ umida, e conditela con il sugo con le fave. Mettete qualche scaglia di pecorino su ogni piatto.
Today’s recipe is especially dear to me. I prepared this simple dish for our Sunday lunch, but it is important for me because the fava beans I used come from my vegetable garden!! It is so nice to be able to use fresh vegetables grown behind your house!! In very little time, we will have spinach, lettuce, zucchini and tomatoes…I can’t wait!! For the pasta, I used spaghetti alla chitarra, which are typical here in abruzzo and are very appreciated by my family. Obviously, I couldn’t keep out the pecorino, because that kind of cheese is a must with fava beans, at least around here…So here’s the recipe and please excuse my haste these days…we’re still doing our house maintenance. Have a pleasant day!!
Spaghetti alla chitarra con fave (for 4 servings)
400 gr di spaghetti alla chitarra (egg noodles)
a can of tomato pulp
a carrot cut in rounds
a chopped onion
2 handfuls of fava beans ( without the skin)
extra virgin olive oil (about 6 tablespoons)
salt
pepper
4 tablespoons of pecorino flakes (I used a pecorino from Sardinia)
Put the olive oil in a pan with the onion and the carrot. Let sauté until the onion becomes tender. Add the fava beans and cook on a medium flame for about 2 or 3 minutes. Add the tomato pulp and cook for another 10 minutes. Put some water to boil for the pasta. When it boils, add some salt and the spaghetti alla chitarra, put the lid on the pot. When the spaghetti come to the surface, they are ready. Drain, leaving them a little moist, and add the tomato sauce. Toss gently and serve with the pecorino flakes on each dish.
39 Commenti
La casa dei dolcetti
27 Maggio 2014 a 12:03 pmBuonissimi questi spaghetti con fave fresche.
Fameeeeee!!!! 😀
Mary
27 Maggio 2014 a 8:48 pmGrazie mille!! Un bacio e a presto, Mary
Sabrina Rabbia
27 Maggio 2014 a 2:01 pmUN PIATTO MOLTO RICCO, MI CI FICCO. MI PIACE MOLTO, CERCATE DI FINIRE PRESTO I LAVORI, TI VOGLIO SENTIRE MENO DI CORSA!!!BACI SABRY
Mary
27 Maggio 2014 a 8:49 pmGrazie Sabrina…siamo in dirittura d’arrivo!!! Un bacio, Mary
~ Inco
27 Maggio 2014 a 2:05 pmLa pasta con la chitarra è un formato che mi piace tantissimo, poi con un sughetto come questo..è super buono!!
Buon pomeriggio .
Inco
Mary
27 Maggio 2014 a 8:50 pmGrazie di cuore Incoronata…la chitarra è davvero gustosa!! Baci, Mary
Ale
27 Maggio 2014 a 2:29 pmBuonissimi!!!!
Mary
27 Maggio 2014 a 8:51 pmGrazie mille Alessia! Ti abbraccio forte, Mary
MauroandGiulia V.
27 Maggio 2014 a 4:59 pmMaaaaaary, ma che spettacolo tesoro!!!!! Io vado pazza per i maccheroni alla chitarra, e come li hai fatti tu con fave e pecorino sono un connubio perfetto. Bravissima cara, e le foto son sempre piu` belle. Ahhhh, me ne mangerei un bel piatto per pranzo.
Tesoro, posso approfittare del tuo sito per fare il copia ed incolla di questo link? Hai molte lettrici, e magari qualcuna di loro sarebbe interessata a firmare la petizione per Lolita che io e te abbiamo gia` firmato. Rompo troppo le scatole? Se non fosse possibile, cancelli la parte del commento con il link ok?
Love U. Giulia
Se vi interessa, condividete questo link con chiunque conoscete che sia un amante della natura e degli animali. Grazie, Giulia
http://www.thepetitionsite.com/893/415/249/usda-rule-lolitas-tank-illegal/
Mary
27 Maggio 2014 a 9:03 pmGrazie Giulietta, le tue parole mi rendono davvero felice!!! Cara, sai quanto mi stia a cuore la sorte di Lolita e spero anch’io che presto potrà tornare tra i suoi famigliari…hai fatto benissimo a mettere il link per la petizione nel tuo commento! Incrociamo le dita e confidiamo nella sensibilità delle persone, che come noi, amano gli animali e la natura! Un abbraccio forte forte, Mary
Ros Mj
27 Maggio 2014 a 5:42 pmChe delizia… Un bel piatto di pasta mi mette proprio in armonia con il mondo crudele :-D. Ti chiedo scusa se sto lasciando pochi segni del mio passaggio sul tuo bellissimo blog, che è diventato in breve tra quelli che preferisco, ma il tempo in questi giorni è inesorabile. Ho un forte desiderio di conoscerti meglio e sono sicura che mi piacerei sempre di più, cara nuova amica. Spesso leggo ma appena inizio un commento…zac…devo allontanarmi! Perdonami, please! Ti abbraccio forte 🙂
Mary
27 Maggio 2014 a 9:13 pmMa quanto sei gentile Ros!! Le tue parole mi emozionano tantissimo!! Mi auguro di cuore di conoscerti meglio e chissà, magari anche incontrarci di persona…sono sicura che avremmo molte cose da raccontarci!! Un abbraccio forte anche a te carissima e a presto, Mary
Ely Mazzini
27 Maggio 2014 a 7:20 pmCiao Mary, con i prodotti dell’orto di casa i piatti hanno tutto un altro sapore…questi spaghetti sono stragustosi, perfetto l’abbinamento fave e pecorino!!! Brava!!!
Bacioni…
Mary
27 Maggio 2014 a 8:53 pmHai ragione Ely, gli ortaggi freschi e coltivati senza prodotti chimici hanno proprio una marcia in più!! Grazie cara e a presto, Mary
Valeria Della Fina
27 Maggio 2014 a 7:59 pmOttimo questo piatto, io adoro le fave e, purtroppo, inizio già a non trovarle più..
Un bacio 🙂
Mary
27 Maggio 2014 a 8:55 pmGrazie Valeria!! Qui la stagione è un po’ indietro, quindi le fave le abbiamo ancora per fortuna :-)) Un bacio, Mary
La cucina di Esme
27 Maggio 2014 a 11:46 pmUn piatto delizioso e poi io adoro quel formato di pasta, al mercato le fave ci sono ancora per cui lo proverò presto
Baci
Alice
Mary
29 Maggio 2014 a 9:32 amGrazie mille Alice! Ancora per un po’ possiamo sbizzarrirci con le fave! Baci, Mary
Damiana
28 Maggio 2014 a 10:41 amPecorino e fave…una coppia perfetta!Se poi le favette sono il raccolto del tuo orto,allora il piatto diventa davvero una soddisfazione!Brava come sempre Mary!
Mary
29 Maggio 2014 a 9:34 amGrazie per essere passata a trovarmi Damiana, mi fa tantissimo piacere!! Sei gentilissima!! Baci e a presto, Mary
Simo
28 Maggio 2014 a 4:34 pmuna pasta davvero strepitosa, saporita alla grande….oggi sai che anche da me si parla di fave?! Però dentro a dei muffins…
Un abbraccio mia cara!!!!!!!
Mary
29 Maggio 2014 a 9:35 amGrazie Simona!! I tuoi muffins sono strepitosi!! Un bacio, Mary
Silvia- Perle ai Porchy
28 Maggio 2014 a 9:00 pmChe soddisfazione deve essere l’orto!!! E che buoni i suoi prodotti naturali e cresciuti con amore! E poi 2 chicche: gli spaghetti alla chitarra li adoro e il pecorino neanche te lo dico!!!
Mary
29 Maggio 2014 a 9:39 amSilvia ti confesso che anch’io adoro gli spaghetti alla chitarra e il pecorino…tutti i formaggi per la verità…Ti abbraccio forte cara e grazie mille per essere passata da me!! Mary
Natascia B.
29 Maggio 2014 a 8:40 amAh, sei tu! Avevo già sentito parlare del tuo blog perchè è molto bello. Mi unisco anch’io ai tuoi lettori. Io adoro gli spaghetti, in tutti i modi. Non ho l’orto, ma ce l’ha mio babbo e ci regala i suoi splendidi prodotti di stagione.A presto!
Mary
29 Maggio 2014 a 9:41 amCiao Natascia! Grazie di cuore per le belle parole, sei troppo buona! Sono felice di avere l’opportunità di conoscere meglio te e il tuo bel blog! Baci, Mary
Michela Sassi
29 Maggio 2014 a 12:14 pmPiatto meraviglioso, pieno di sapori e colori, ma come fai ad essere cosi piena di idee e bravissima?
Un bacione cara.
Mary
29 Maggio 2014 a 8:00 pmGrazie Michela, sei troppo buona!! Ti abbraccio forte, Mary
Valentina
29 Maggio 2014 a 12:22 pmHo scoperto da poco le fave e non vedo l ora di provare questa pasta
Mary
29 Maggio 2014 a 8:03 pmValentina, posso assicurarti che sono deliziose e ricchissime di sali minerali, ferro e proteine…provale carissima, sono certa che ti piaceranno…se poi le mangi col pecorino…ti lascio immaginare che bontà!! Grazie e a presto, Mary
Polvere di Riso
29 Maggio 2014 a 2:12 pmadoro..da abruzzese doc ti dico : ottimo lavoro!!! che bontà!!! brava brava!!!
Mary
29 Maggio 2014 a 8:05 pmChe piacere conoscerti!! Grazie di cuore per la tua visita e per le tue gentilissime parole!! A presto, Mary
Betty
29 Maggio 2014 a 3:54 pmquanto mi piacciono gli spaghetti alla chitarra…. non ho mai pensato alle fave da usare per la pasta, ottima idea.
a presto.
Mary
29 Maggio 2014 a 8:06 pmGrazie mille Betty!! Ti auguro una buona serata e a presto, Mary
Laura Carraro
29 Maggio 2014 a 4:41 pmCiao, che bella soddisfazione cucinare i propri prodotti, i piatti hanno un valore aggiunto!!!
Non ho mai mangiato le fave, da noi non si usano molto, ma i tuoi spaghetti mi piacerebbe assaggiarli!!!
Baci
Mary
29 Maggio 2014 a 8:09 pmCiao Laura, ti consiglio vivamente di provare le fave, sono veramente buone e molto salutari! Se mangi quelle tenere con un pecorino leggermente piccante sono una delizia assoluta!! Grazie cara per essere passata da me e a presto. Mary
Daiana Molineris
29 Maggio 2014 a 7:47 pm..ciao cara,come stai? :-))
Che delizia questo primo,primaverile e goloso,che si vuole di più??!
Tu sempre troppo brava ai fornelli,baciiiii
Mary
29 Maggio 2014 a 8:12 pmCiao dolcezza! Io sto bene e spero che anche da te sia tutto a posto! Sei davvero troppo buona Daiana…grazie di tutto, veramente!! Un bacione grande grande, Mary
Erica Di Paolo
31 Maggio 2014 a 7:58 amLa chitarrina!!!!!!!!! Che amore di pasta!!!! La mia discendenza abruzzese (papà è nato nel Parco Nazionale d’Abruzzo…. tra gli orsi ^_^) mi ha permesso di conoscere e apprezzare questo formato pazzesco. In casa mia la chitarra non manca e la pasta fresca è quasi esclusivamente tagliata così ^_^
Grande Mary!!