TRIFLE ALLA FRAGOLA E CREMA 100% VEGAN

Ciao a tutti voi amici! Da quando ho il blog, faccio tantissimi dolcetti e sfizi vari…per provare, sperimentare e ovviamente mangiare! I miei assaggiatori ufficiali sono prevalentemente i membri della mia famiglia, che di sicuro non si lamentano di tante golosità. Solitamente, preparo quantitativi non troppo abbondanti così, un po’ di qua e un po’ di la, distribuisco beni di prima necessità…vabbè, non proprio di prima necessità…In questo modo, evito di raggiungere il quintale prima dell’estate!!! SCHERZO!!! Però, c’è un po’ di vero in quel che dico, nel senso che non sono vicina al quintale in realtà, ma mangiando, mangiando…ci si potrebbe arrivare! In famiglia, come ormai tutti sapete, c’è anche mio fratello vegano. Ultimamente, ha sollevato delle lamentele… perché i miei ultimi dolcetti li hanno potuti gustare tutti tranne lui!! Ha minacciato di non riconoscermi più come sorella, se non avessi rimediato al più presto!! Potevo correre un tale rischio? Nooo!!! Eccoti il dolcetto vegano fratellino…e che dolcetto!!!

 

 

Trifle alla fragola e crema vegan (per 2 coppette grandi)

 

Biscotti senza uova, latte e burro q.b

crema pasticcera vegana

frullato di fragole

mandorle tagliate a pezzettini

gocce di cioccolato fondente

 

 

Per la crema:

 

300 ml di latte di soia non zuccherato

80 gr di zucchero di canna

2 cucchiai di fecola

la buccia grattugiata di un limone

una bustina di zafferano o un pizzico di curcuma (io ho usato lo zafferano)

 

Sciogliere la fecola con un po’ di latte di soia. Scaldare il restante latte con lo zucchero e la buccia di limone su fiamma bassissima. Aggiungere la cremina di fecola e girare continuamente fino a quando la crema arriva alla consistenza desiderata. Aggiungere lo zafferano diliuito con un pochino di latte di soia scaldato, girare e lasciare raffreddare.

 

Per il frullato di fragole:

 

Tagliare una decina di fragoloni e condirli con 2 cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone. Lasciar macerare 10 minuti e poi frullare.

 

Assemblaggio del dolce:

 

Mettere un po’ di crema in una coppetta. Aggiungere un po’ di biscotto spezzettato. Aggiungere un po’ di frullato di fragola. Poi mettete altra crema, biscotti, frullato di fragole. Finire con delle mandorle spezzettate e del cioccolato fondente.

 

 

Hello my friends! Since I started my blog, I have been making a lot of goodies…to try new ingredients, to experiment and just to eat them! My official tasters are mostly my family members, who are very happy about that! However, I usually make small quantities, so I can make my loved ones happy and so I don’t have too many goodies around my house…or I’ll end up weighing 100 kg before summer!! I’M KIDDING!! I’m not really near 100 kg, but you know, it’s better to be cautious! In my family, as most of you all already know, there is also my vegan brother. Lately, he has been complaining because my last sweets were not animal friendly!! He even threatened to disown me as his sister!! Could I risk such an impeachment…?? Noooo!! So, here’s your goodie little brother…and what a goodie!!!

 

Strawberry and custard vegan trifle (for 2 big servings)

 

cookies without eggs, butter or milk

vegan custard

strawberry sauce

chopped almonds

chopped dark chocolate (or chips)

 

For the custard:

 

300 ml soia milk, without sugar

80 gr brown sugar

2 tablespoons potato starch or flour

the zest of 1 lemon

a pinch of saffron in powder or tumeric

 

Mix the starch with a couple tablespoons of soia milk to make a cream. Heat the rest of the milk with the sugar and the lemon zest, on a very low flame. Mix constantly until you get the consistency you wish and then add the saffron, dissolved in a little bit of warm soia milk. Stir and let cool down.

 

For the strawberry sauce:

 

Cut about 10 big strawberries, put them in a bowl with 2 tablespoons of sugar and the juice of ½ lemon. Let stand for about 10 minutes and then blend.

 

To assemble the dessert:

 

Put some custard in a fancy cup or glass. Add some pieces of cookies and some strawberry sauce. Continue with some custard, cookies and strawberry sauce. Top with chopped almonds and some dark chocolate.