TIRAMISÙ ALLA FRAGOLA E LIMONCELLO

Se c’è un dolce di cui non mi stancherei mai, quello è il tiramisù. Non c’è festa di compleanno, oppure occasione importante a casa mia, in cui non sia presente. Certo, preparo anche altri dolci per il tavolo in festa, ma il tiramisù è immancabile! Quello classico al caffè, è il più gettonato in assoluto, ma le versioni alla frutta sono altrettanto deliziose e hanno una nota più fresca, quindi sono perfette nella bella stagione. Avendo, ancora per poco, le fragole dell’orto di mio padre, per questo weekend vi propongo il mio tiramisù alle fragole, con una bagna al limoncello…davvero squisito. In altre occasioni, avevo inzuppato i biscotti solo nel succo di fragola, ma l’aggiunta del limoncello ha conferito freschezza e un sapore molto delicato. Ve lo consiglio per arricchire il pranzo della domenica. Vedrete, sarà goloso ma non invadente e, non appena l’avrete finito, vi troverete a desiderare un’altra coppetta! Buon weekend amici!!

Tiramisù alla fragola e limoncello (per 6 coppette)

500 gr di fragole lavate e tagliate a pezzetti

3 cucchiai di zucchero

il succo di un limone

Mettete le fragole in una bacinella con lo zucchero e il limone e lasciate macerare per un’oretta.

Per la crema:

2 tuorli

2 cucchiai di zucchero

250 gr di mascarpone

250 gr di panna da montare

Mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina e azionatelo fino a quando avrete una crema densa.

Se non avete il robot, potete fare tutto con le fruste elettriche. Impiegherete solo un po’ più di tempo.

Per la bagna:

1 bicchiere di acqua (ca. 200 ml)

5 cucchiai di zucchero

una tazzina da caffè di limoncello

Mettete l’acqua con lo zucchero a bollire. Lasciate bollire per 4 o 5 minuti. Spegnete e aggiungete immediatamente il liquore. Lasciate raffreddare completamente, poi filtrate le fragole che avete messo a macerare e aggiungete il liquido che si è formato alla bagna al limoncello.

Assemblaggio del dolce:

I could eat tiramisù everyday and never get tired of it! In my home, every birthday or other festivity is comforted by the presence of tiramisù. Sure, I make other sweet treats for our party table, but tiramisù is inevitable. The classic one is the most loved by my family, but I like to make fruity ones too, especially during the warmer months. I still have my dad’s strawberries, so I decided to make a strawberry tiramisù for the weekend. I drenched the ladyfingers in a limoncello-strawberry syrup that made this dessert deliciously delicate but aromatic! I usually drench the biscuits in strawberry juice alone, but I assure you that the limoncello adds a special touch! Serve this delight after your Sunday dinner. As soon as you finish eating it, you’ll be asking for more!!

Tiramisù with strawberries and limoncello ( for 6 fancy cups or glasses)

500 gr strawberries, washed and cut into small pieces

3 tablespoons sugar

the juice of 1 lemon

Put the strawberries, the sugar and the lemon juice in a bowl and let marinate for 1 hour.

For the cream:

2 egg yolks

2 tablespoons sugar

250 gr mascarpone

250 gr whipping cream

Put all the ingredients together in a food processor and run it until you get a nice creamy mixture. If you don’t have a food processor, you can use an electric mixer.

For the limoncello syrup:

1 cup water

5 tablespoons sugar

¼ cup limoncello

Put the water and the sugar to boil. Let boil for 4 or 5 minutes, turn off the flame and immediately add the limoncello. Let cool completely. Drain the strawberries and add the juice to the limoncello syrup.

To assemble the tiramisù:

You will need about 4 or 5 small ladyfingers for each cup. Drench a couple ladyfingers in the syrup and put them in the bottom of the cup. Cover with cream and then add some strawberries. Put some more drenched ladyfingers, add more cream and top with some strawberries. Cover and refrigerate for 2 hours.