S’MORES DEGLI ORSI…VABBE’, DEGLI ORSACCHIOTTI!!

“S’more, s’more…Can I have s’more?”!! Mi sembra di sentire risuonare questa frase, pronuciata con emozione e golosità da un’orda di ragazzini, che intorno al falò di un campeggio, tranguggiano questo dolce delizioso e spartano tra risa e canti corali! “S’more” è la contrazione di “some more”, che vuol dire “ancora”, “dell’altro” e forse questi dolcetti sono stati battezzati così perché nella foga, e con la bocca ancora piena, i ragazzini che chiedevano il bis, pronunciavano male le due paroline. Viene fatto risalire ai primi campeggi delle girl scout e viene tradizionalmente fatto con le immancabili marshmallows, la barretta di cioccolato Hershey’s e le Graham Crackers. Da un po’ di tempo, avevo tanta voglia di farvi conoscere questa specialità americana e canadese, anche se nell’era di internet, forse già la conoscete tutti. Ad ogni modo, ho voluto fare uno “s’more” all’italiana…e quale squisitezza dolce ci rappresenta di più della Nutella? L’idea me l’ha data la mia cara cognatina Giulia, che per il 4^th of July, ha preparato queste meraviglie per la sua famiglia e soprattutto per il mio nipotino adorato. Non avendo le Graham Crackers però, ho pensato di dare al dolce una personalità abruzzese e quindi ho usato le ferratelle. Che dire ragazzi? Provare per credere!!

 

 

Nota: Per fare le ferratelle avete bisogno del classico “ferro”, che qui in Abruzzo si trova in tutti i mercatini e negozi di casalinghi ben forniti. Se non avete il ferro, potete tranquillamente fare i s’mores con dei biscotti petit o con i digestives.

 

Per le ferratelle al cacao e cannella

 

3 uova

6 cucchiai di zucchero

6 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino colmo di cannella

1 cucchiaino colmo di cacao amaro

un pizzico di sale

250 gr di farina 00

 

Mettete a scaldare il ferro su una fiamma media. Preparate l’impasto mescolando tutti gli ingredienti. Per ultimo aggiungete la farina. Ungete con un pennellino le piastre del ferro per le ferratelle e mettete un po’ d’impasto al centro. Chiudete il ferro e fate cuocete la ferratella su entrambi i lati. La tradizione vuole che la cottura di ciascun lato della cialda duri il tempo di un Ave Maria.

 

Per la farcia

 

marshmallows

nutella

 

Spalmate una ferratella (o un altro biscotto) con la Nutella. Infilzate 2 marshmallows con una forchetta e abbrustoliteli sulla fiamma del barbecue o della stufa. Devono sciogliersi leggermente e fare un po’ di crosticina ai bordi. Mettete i marshmallows sciolti su una ferratella, prendete la cialda spalmata con la Nutella e fate una sorta di panino. Gustate subito.

 

Volendo, si possono far sciogliere i marshmallows in forno. Mettete una cialda sulla placca del forno. Mettete sopra 2 marshmallows e infornate a 200° fino a quando le caramelle non si sono sciolte un po’. Accoppiate con una cialda spalmata con della Nutella e mangiare subito.

 

 

 

 

“S’more, s’more…Can I have s’more?”! I can almost hear all those kids, with their mouths full of this sweet treat and their hearts full of emotion! They’re around a campfire, happy and excited and they’re asking for more while they play and sing together…All of you English speaking people already know that “s’more” is the contraction of some more. Probably, this delicious treat was called this way because all the kids, asking for “some more” with their mouths full, said “s’more”. They were invented by the head of a group of girl scouts and traditionally, they are made with graham crackers, marshmallows and a Hersey bar. I wanted to introduce this American sweet to my Italian readers and make it a little more Italian (although I’m sure that with internet, they already know what a s’more is…). My lovely sister-in-law Giulia gave me this wonderful idea! On the 4^thof July, she made s’mores with Nutella and marshmallows for her family, and especially for my adorable nephew. So what sweet treat could better represent Italy than Nutella? We don’t have graham crackers over here though, so I decided to give my s’mores an Abruzzese personality. So I made them with cocoa flavored “ferratelle”, also known as “pizzelle” in the USA. What can I say friends? Just try and enjoy!!

 

 

Note: If you want to make the ferratelle, you must have the iron. Here in Abruzzo, it’s very easy to find, but I’m not sure that elsewhere it’s the same. However, s’mores can be made with other bisquits, like petits or digestives.

 

 

 

For the cocoa and cinnamon flavored ferratelle

 

3 eggs

6 tablespoons sugar

6 tablespoons olive oil

1 heaping teaspoon cinnamon

1 heaping teaspoon cocoa

a pinch of salt

250 gr all purpous flour

 

Heat the iron on a medium flame. Meanwhile, mix all the ingredients for the ferratelle, put the flour in for last. Lightly oil the surface of the iron (I use a silicone pastry brush) and put a teaspoonful of batter inside. Close the iron and cook on both sides. The tradition here in Abruzzo, says that for each side you should say a “Hail Mary”. Gently take the ferratella off the iron and continue cooking the others.

 

For the filling

 

marshmallows

Nutella

 

Take 1 ferratella and spread some Nutella on top. Set aside. Heat 2 marshmallows on a barbecue or on the flame of your stove (you can also melt the candy in the oven). They should melt slightly and get a bit burnt on the edges. Put the hot marshmallows on another ferratella and make a “sandwich” with the other one with Nutella. Enjoy!!