Friggitelli caramellati all’aceto balsamico (Ricetta di mio fratello Nello Nino)
Nota: Come dicevo prima, questa è una non-ricetta, quindi si fa tutto “a occhio”. Preciso le mie dosi tra parentesi.
peperoni friggitelli (io ne ho usati una ventina)
olio e.v.o abbondante (6 cucchiai)
un’abbondante spruzzata di aceto balsamico (una tazzina da caffè)
aglio intero e schiacciato (2 spicchi)
peperoncino a piacere (un pizzico)
sale q.b
zucchero q.b (deve ricoprire i friggitelli con un leggero strato. Io ho usato una manciata)
acqua q.b per ricoprire a filo i peperoni friggitelli
Mettere tutto insieme in una larga padella. Cuocere su fiamma media fino a quando non si ritira tutta l’acqua e non si crea un sughetto denso e caramellato. I peperoni devono essere teneri ma non spappolati. Se necessario, abbassare un po’ la fiamma. Gustare tiepidi oppure freddi.
Good evening my friends! Please excuse my absence in this period…hopefully, I will get back to my normal routine soon! One of my favorite veggies are peppers, and I simply adore “friggitelli”. These are small, elongated green peppers that are a bit more spicy than regular bell peppers, but they aren’t hot. I have been lucky this year, because my father’s vegetable garden has abundant peppers, zucchini and cucumbers! This non-recipe is a sweet and spicy dish that is delicious with white meat, like chicken, and is absolutely perfect in a sandwich with fresh, woodstove baked, Italian bread! If you’re planning a picnic, or a hike in the mountains, you can’t forget a sandwich with frittata and some of these fantastic peppers…That’s my idea of gourmet food!!
Candied peppers with balsamic vinegar (This recipe was given to me by my brother Nello Nino)
Note: As I said, this is a non-recipe so I make it without exact quantities.
“friggitelli” peppers (I used about 20)
extra virgin olive oil ( I used 6 tablespoons)
some balsamic vinegar (I used about 3 or 4 tablespoons)
garlic, whole (I used 2 cloves)
a pinch of hot red pepper
salt to need
sugar to taste (the peppers should be lightly covered with the sugar, I used a handful)
enough water to barely cover the peppers
Put all the ingredients in a wide pan and cook on medium heat until the liquid is absorbed and you have a sweet, creamy sauce. The peppers should be tender but not crushed. If necessary, lower the flame. Enjoy at room temperature or cold.
15 Commenti
Ely Mazzini
11 Agosto 2014 a 8:15 pmUna non-ricetta davvero gustosa, brava Mary, questi friggitelli devono essere buonissimi!!!
Buona serata…
Mary
11 Agosto 2014 a 10:05 pmGrazie Ely! A volte le non-ricette sono davvero gustose…soprattutto quando te le regalano i fratellini un po’ alternativi! Bacioni, Mary
Sabrina Rabbia
11 Agosto 2014 a 9:41 pmche piatto fantastico, e’ l’ortaggio preferito da mio marito!!!Baci Sabry
Mary
11 Agosto 2014 a 10:07 pmAnch’io lo adoro Sabrina…devo contenermi per non farne una scorpacciata! Grazie mille e buona settimana, Mary
MauroandGiulia V.
12 Agosto 2014 a 12:50 amBuonissimi Mary, con una bella fetta di pane rustico. Ahhhh, che bonta`. Mi raccomando, rimettiti per benino e fai una cura preventiva. Un bacione da noi 3.
Mary
12 Agosto 2014 a 8:14 amCol pane rustico sono fantastici!! Quanti ne mangerei…Cercherò di curarmi bene e farò un po’ di cure termali…speriamo bene! Grazie infinite Giulia e un bacione anche a voi miei cari. Mary
Erica Di Paolo
12 Agosto 2014 a 9:20 amBuonissimi!!!!!!! L’agrodolce è meraviglioso e trovo enfatizzi perfettamente il sapore del friggitello!
Brava, ottima proposta ^_^
Fr@
12 Agosto 2014 a 2:33 pmPiacciono molto anche a me i friggitelli, devono essere ottimi cotti così.
Valentina Profumo di cannella e cioccolato
13 Agosto 2014 a 6:28 amMa sai che i friggitelli in particolare non li ho mai preparati?!! Peró ho provato i peperoni classici in agrodolce e sono davvero buonissimi!! Ahh.. Il pane con la frittata.. Che ricordi di quando ero piccola!! Quanto era buono!!;)
Baci
Vale
Tantocaruccia
13 Agosto 2014 a 4:08 pmChe bel piatto! I sapori agrodolce sono quelli che preferisco, non sono mai banali.. Ti bacio e ti auguro buon Ferragosto!
Polvere di Riso
19 Agosto 2014 a 12:59 amda un altra “peperoni dipendente” complimentissimi … deve essere divina questa ricettina!!! un abbraccio ,Ilaria!
Daiana Molineris
25 Agosto 2014 a 8:39 amCiao Carissima,finalmente sono tornata…come stai tu??Grazie per tutto.. <3
Prepari sempre meravigliose ricette..complimenti son deliziosi ed invitanti questi friggitelli,li avevo preparati una volta sola anni fa.. :-))
Ti lascio l’indirizzo del mio nuovo blog,ti aspetto!! 😉
Bacioni e buona settimana
http://blog.cookaround.com/attimididolcezza/
edvige
28 Agosto 2014 a 9:59 pmMi piacciono i friggitelli proverò questo assieme di sapori. Notte
emanuela rossini
2 Settembre 2014 a 7:54 amCiao Mary, complimenti sia per il piatto che proverò sicuramente che per il tuo blog! Ti ho aggiunta tra i miei preferiti. Se ti va vieni a trovarmi su http://millericetteeunabionda.blogspot.it
www.mipiacemifabene.com
4 Settembre 2014 a 9:10 pmMa che buoni devono essere!?!?! Ho mangiato i friggitelli proprio l’altro ieri a Capri… Che delizia!!! Ciao complimenti e grazie per la condivisione .-)
Baci
Federica 🙂