ARANCINI DI RISO AL CURRY, CON GAMBERETTI E SEMI DI SESAMO

Con gli arancini, o supplì, come li chiamiamo da queste parti, ho un rapporto conflittuale. Non mi fraintendete. Mi piacciono tantissimo, anzi, li mangerei spesso e molto volentieri. Ma vi confesso, che mi sento inadeguata nei confronti di questo street food tutto italiano. So bene a chi attribuire questo mio senso di inferiorità…Quando in famiglia si ha una zia, che fa i supplì più buoni del mondo e che li ha fatti conoscere anche oltreoceano, questi complessi sono fondati. Se mai riuscirò a farmi regalare la sua ricetta, sarete i primi con cui la condividerò. Per ora accontentatevi della mia, che è comunque deliziosa. Curry e gamberetti sposano benissimo e regalano un sapore delicatamente speziato, mentre la doppia panatura, arricchita da semi di sesamo, da quel “crunch” che conquista al primo morso!

Lasciate il risotto avanzato in frigo per qualche ora, sarà più compatto. Intanto sbattete l’uovo, aggiungete sale e pepe e qualche cucchiaio di latte. In un altro piattino, mettete il pangrattato e semi di sesamo a piacere. Mescolate. Prendete piccole porzioni di risotto e fate delle palline ovoidali, della misura di un uovo piccolo. Bagnate nell’uovo e poi nel mix di pangrattato e semi di sesamo. Fate aderire bene la panatura e poi ripetete l’operazione. Quando avrete finito di impanare tutti gli arancini, friggeteli nell’olio di arachide profondo fino a doratura. Servite caldi.

Keep the leftover risotto in the fridge for a few hours so it will be easier to handle. Beat the egg, add some salt and pepper and some milk. Put the bread crumbs in a bowl and add some sesame seeds. Mix. Take some risotto and form a ball, the size of a small egg. Roll it in the egg/milk mixture and then in the bread/sesame seed mixture. Repeat this passage. When you finish all the risotto and your arancini are all ready, deep fry them in the peanut oil, until golden. Serve hot.