DOUBLE CHOCOLATE BANANA BREAD

Buongiorno cari amici, spero che stiate tutti bene! Oggi, almeno qui in Abruzzo, si rientra a scuola e si ritorna alla normale routine, quella che nonostante la stanchezza quotidiana, nonostante la ripetitività, ci dona sicurezza. Eh si, forse parlo solo per me, ma dopo questa estate un po’ birichina, desidero davvero tornare alle mie attività “normali”. Oggi da me piove, e fa anche freddino, ma va bene così, perché siamo già in Settembre inoltrato e qualche giornata di gusto autunnale ci sta bene…speriamo solo che non duri troppo e che il sole torni a fare capolino ancora per un po’. Con l’autunno ormai alle porte, il desiderio di qualcosa di dolce e confortante si fa più vivo. Mi vengono in mente le colazioni golose ed energetiche e le merende ristoratrici. Mi vengono anche in mente i pomeriggi con le amiche, a sorseggiare un bel tè caldo, a mangiare un dolcetto e a fare tante chiacchiere. Vedete? L’autunno non è poi così male! Vi lascio con la ricetta del mio double chocolate banana bread e con l’augurio per un buon inizio…Perché si sa che chi ben comincia è a metà dell’opera!

 

Double chocolate banana bread

 

2 uova

100 gr di zucchero di canna

un pizzico di sale

100 ml di olio di semi

2 banane grandi molto mature, schiacciate (oppure 3 piccole)

250 gr di farina

3 cucchiai colmi di cacao amaro

½ bustina di lievito per dolci

50 gr di cioccolato fondente a pezzetti (io ho usato le gocce)

 

Mescolare le uova con lo zucchero e il sale con una frusta a mano o con un cucchiaio di legno. Aggiungere l’olio di semi e la polpa di banane e mescolare di nuovo. Setacciare la farina, il cacao e il lievito e aggiungere al composto. Completare l’impasto con il cioccolato fondente, mescolando delicatamente. Mettere il composto in una teglia per plumcake, imburrata e infarinata e infornare a 180° per circa 40 minuti. Servire spolverizzata di zucchero a velo o per un dessert goloso, con un po’ di panna semi montata.

 

 

 

Good morning my friends, I hope you’re all fine! Today is the first day of school here in Abruzzo and I must say that I’m very happy to go back to my “normal”, routine activities. Although these days are tiring, and repetitive, I find that they are also reassuring…It’s raining today, and it’s also rather cold here in the mountains, but guess what? After a very weird summer climate it’s conforting even to go back to rainy days, after all, we are in September and a taste of autumn is absolutely fine…I hope it doesn’t last too long though…Please, sunny days, come back for a while! With Fall almost here, I start to crave sweet goodies again. I start thinking about delicious breakfasts, and healthy snacks. But I also start thinking about those wonderful afternoons, spent with some good friends, drinking a cup of hot tea, eating something sweet and chatting about silly or serious topics…You see? Autumn isn’t so bad after all! Along with my recipe for my double chocolate banana bread, come my best wishes for a great beginning!

 

Double chocolate banana bread

 

2 eggs

100 gr brown sugar

a pinch of salt

100 ml vegetable oil

2 big, very ripe bananas, mashed (or 3 small ones)

250 gr flour

3 tablespoons cocoa powder (not sweetened)

2 teaspoons baking powder

50 gr dark chocolate, chopped (I used chips)

 

 

Mix the eggs, the sugar and the salt with a hand whip or a wooden spoon. Add the oil and the bananas to the mixture and stir until blended. Sift the flour, the cocoa powder and the baking powder and add to the mixture. Delicately fold in the chopped chocolate. Put in a prepared plum cake tin and bake for about 40 minutes in a preheated, 180° C oven. Serve sprinkled with some powdered sugar or, if you want a fancier dessert, with some whipped cream.