I VISCIOLI…LE GEMME DELLE ANZIANE ZIE

La ricetta di cui vi parlo oggi amici, è legata a vecchi ricordi della mia infanzia. Quando ero piccola e i miei nonni materni erano ancora di questo mondo, insieme alla mia famiglia venivamo a trascorrere le vacanze estive in Italia, ogni tre o quattro anni. Mia madre aveva bisogno di rivedere i suoi cari e noi avevamo l’opportunità di godere dell’affetto dei nostri parenti così lontani…Mio padre ci lasciava andare, rimanendo a lavorare e noi spensierati, apprezzavamo ogni momento di queste lunghe vacanze. Una delle cose che ricordo con più nostalgia, sono le visite che facevamo ad un’anziana zia del mio papà, zia Iduccia. Lei era piccolina, sorridente e simpatica,oltremodo generosa con tutti. Parenti, vicini di casa e chiunque avesse bisogno, lei era sempre pronta ad aiutarli. Era una donna semplice zia Iduccia. Non aveva avuto figli, ma l’amore che aveva nel suo cuore, lo ha riversato su tutti i suoi nipoti! Quando andavamo da lei, ci accoglieva con quel suo sorriso ampio. Ci faceva sedere nella sua umile cucina e andava a prendere un barattolo dalla sua credenza. Prendeva delle tazzine da caffè e da quel barattolo raccoglieva gemme preziose e ce le offriva con tanto affetto. Quelle gemme erano i suoi “viscioli”, meravigliose amarene lasciate macerare nello zucchero e tenute al sole per 45 giorni! Una delizia che scalda l’anima…

 

Nota: Sebbene io sia consapevole che le amarene siano ormai fuori stagione, i miei “viscioli” si sono approntati in questi giorni, così ho voluto condividere questa antica ricetta con voi. Sarete pronti per l’estate prossima!

 

 

I Viscioli

 

amarene

zucchero q.b

 

Lavate delicatamente le amarene e tagliate il picciolo, lasciando un pezzettino attaccato al frutto. Non dovete staccarlo. Mettete le amarene in un barattolo di vetro pulito e ricoprite completamente di zucchero. Chiudete il barattolo e mettete al sole per 45 giorni (lo zucchero dev’essere completamente sciolto). Gustate con un po’ del loro liquido. Sono deliziose da sole ma anche con il gelato.

 

 

 

The recipe I’m going to give you today, my friends, is linked to precious memories of my childhood. When I was a kid, every three or four years, me and my family would spend our summer vacation in Italy. My mother’s parents were still alive at that time and so we had the opportunity to be with them and with our relatives. My father stayed at home, while we enjoyed every single moment of these long vacations. One of the things I remember with nostalgia, is the time we spent visiting one of my father’s aunts, zia Iduccia. She was tiny, always smiling and very kind. She was a very generous person, always ready to help whoever was in need. She had no children, but the love she beared in her heart was given to all her nieces and nephews, whom she adored. When we went to her home, she welcomed us with her wonderful smile. She made us sit down in her humble kitchen and she always went to her cupboard and got a jar and some small coffee cups. The jar contained precious “jems”, which she served us in the small coffee cups. These “jems” were sour cherries, covered with sugar and left in the sun to macerate for 45 days! A soul warming delicacy…

 

I “Viscioli” (sour cherries)

 

sour cherries

sugar to need

 

Wash the sour cherries and cut the stem at the base of the fruit. Don’t pull it off. Put the cherries in a clean jar and completely cover with sugar. Close the jar and put in the sun for 45 days (the sugar should be completely dissolved). Serve a few of these cherries along with their liquid, alone or with some ice-cream.