L’APERITIVO DI HALLOWEEN

30 Ottobre 2014

Ho notato cari amici, che la festa di Halloween ha preso veramente piede ormai. Questa ricorrenza di stampo anglosassone è molto apprezzata qui in Italia, tra i bimbi che vanno a fare “dolcetto o scherzetto?”, ma soprattutto tra i ragazzi più grandi che partecipano alle feste in tema “spooky”. Premetto che, sebbene io sia cresciuta con questa festa e ricordo ancora in modo affettuoso le mie uscite per il quartiere e le mie visite alle case stregate che mettevano su alcuni vicini, sono una paurosa! Non mi piacciono un granché le ambientazioni dark, che ricordano vampiri, assassini, sgozzatori ecc…Non mi piacciono i film horror ne tantomeno i racconti troppo cruenti. Quindi, niente dita mozzate di pasta frolla per me…l’unico ectoplasma per il quale provo simpatia è Casper, il fantasma gentile! Però, Halloween mi piace e volevo proporvi qualcosa per l’occasione. Ho pensato ai tanti happy hour (si dice ancora così, o è troppo yuppy?) e alle feste tra amici. Ho pensato che qualcosa da sgranocchiare fa sempre piacere. Dunque, ho preparato un biscotto salato alla zucca, perfetto da mangiare con l’aperitivo e l’ho abbinato a un dip leggermente piccante che stuzzica molto il palato…Buon Halloween!

Biscotti salati alla zucca

2 tuorli d’uovo

2 cucchiai di olio e.v.o

1 cucchiaino di miele

1 bicchiere di purea di zucca

un pizzico di sale

1 cucchiaino di noce moscata

1 cucchiaio di semi di papavero

1 cucchiaio di semi di zucca

1 bicchiere di Grana o Parmigiano grattugiato

2 bicchieri di farina 00

1 bicchiere di farina di mais “fioretto”

2 cucchiaini di lievito per torte salate

100 gr di noci tritate

Dip allo yogurt e paprika

80 gr di philadelphia

2 o 3 cucchiai di yogurt naturale

il succo di 1/2 limone

sale

paprica

Per i biscotti:

Mettete i tuorli, l’olio, il miele e la purea di zucca in una ciotola e mescolate con un cucchiaio di legno oppure una frusta a mano. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e amalgamate. Impastate con le mani, aiutandovi con un pochino di farina se necessario. Formate due filoncini, alti circa 3cm e infornateli in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Toglieteli dal forno e tagliateli a fette, in senso obliquo, come si fa per i cantuccini. Reinfornate le fette e fatele tostare per altri 10 minuti, girandole dopo i primi 5 minuti. Serviteli semplici, come fossero delle crackers, oppure accompagnati dalla salsina.

Per il dip:

Schiacciate la philadelphia con una forchetta. Aggiungete lo yogurt e mescolate bene. Unite il succo di limone, il sale e la paprika e verificate la consistenza della salsa. Dev’essere fluida abbastanza da poter mangiare intingendovi il biscotto. Se necessario, aggiungete altro yogurt. Tenete in frigo fino al momento di servire.

I have noticed my friends, that Halloween has become very popular here in Italy. Children now love to go around trick or treating, and bigger kids love to go to spooky parties! I must say that, although I grew up with this feast and I still fondly remember my trick or treating and the visits to the “Haunted Houses” in my neighbourhood, I am a fearful person. I don’t love horror movies, nor do I appreciate vampires, demons or axe murderers…they just aren’t in my vibes! So no “bloody fingers” cookies for me! The only ghostly character I am willing to approach is Casper! However, I do like Halloween. So I want to offer something special to all of you for the nice parties you’re going to attend, or just to eat comfortably at home. I made these savory pumpkin biscotti keeping in mind that it’s always nice to have something to munch on hand. I also made a spicy yogurt dip that will tickle your palate…Happy Halloween!

Savory Pumpkin Biscotti

2 egg yolks

2 tablespoons extra virgin olive oil

1 teaspoon honey

1 cup pumpkin puree

a pinch of salt

1 teaspoon nutmeg

1 tablespoon poppy seeds

1 tablespoon pumpkin seeds

1 cup grated Grana cheese (or Parmigiano)

2 cups all purpous flour

1 cup corn flour

2 teaspoons baking powder (not flavored)

100 gr coarsely chopped walnuts

Yogurt and Paprika Dip

80 gr Philadelphia cream cheese

2 or 3 tablespoons natural yogurt

the juice of 1/2 lemon

salt

paprika

For the biscotti:

Put the egg yolks, the oil, the honey and the pumpkin puree in a bowl and mix with a wooden spoon. Add the other ingredients and mix well then knead with your hands, using some flour to help you. Form 2 loaves, 3cm thick, and bake in a preheated 180°C oven, for about 20 minutes. Take the loaves out of the oven and cut into slices. Put the slices back into the oven for another 10 minutes, turning them over after the first 5 minutes. Let cool completely and serve simple, or with the yogurt dip.

For the dip:

Mash the cream cheese with a fork and add the yogurt. Mix well, then add the lemon juice, the salt and the paprika and blend all the ingredients. If necessary, add more yogurt to obtain a creamier dip.

CHEESECAKE ALLA ZUCCA CON CRUMBLE AL MIELE DI CASTAGNO DOLCI ANIMALETTI DI BOSCO...IN VERSIONE FROLLINI!

L’APERITIVO DI HALLOWEEN

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