PEANUT BUTTER CHOCOLATE CHIP COOKIES

16 Ottobre 2014
Buongiorno cari amici! Sono una convinta sostenitrice del forte legame tra stomaco e cuore! Esprimiamo spesso i nostri sentimenti attraverso il cibo e quale potrebbe essere una coccola migliore di un bel biscotto?  E fra le mie tante ricette di biscotti, oggi ve ne offro una che non faccio da tantissimi anni. E’ da molto che mio figlio mi chiede questo dolcetto, e finalmente l’ho accontentato! E’ curioso come spesso trascuriamo i desideri delle persone che più amiamo…dando sempre per scontato il loro affetto e comprensione…e invece dovremmo dimostrare loro ogni giorno, con piccoli gesti, quanto gli vogliamo bene. Quindi, questi biscotti vogliono essere prima di tutto una coccola. Sono però, anche innegabilmente super golosi!!
 
 
Biscotti al burro di arachidi e gocce di cioccolato
 
Nota: Come misurino, uso un bicchiere da 200 ml (come quello della Nutella).
 
100 gr di burro a temperatura ambiente
1/2 bicchiere di burro di arachidi
2 tuorli d’uovo
3/4 di bicchiere di zucchero semolato
1/2 bicchiere di zucchero di canna
un bel pizzico di sale
3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 bicchiere e 1/2 di farina 00
3 o 4 cucchiai di latte
1/2 bicchiere di gocce di cioccolato
 
zucchero per ricoprire i biscotti prima della cottura
 
 
Montate il burro di arachidi con il burro e i tuorli. Aggiungete lo zucchero semolato, quello di canna e il sale e continuate a montare. Unite il bicarbonato, il lievito e la farina e mescolate bene il composto. Aggiungete il latte, un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere un impasto sodo ma manipolabile (a me sono stati sufficienti 3 cucchiai). Per ultimo, unite le gocce di cioccolato, incorporandole bene nell’impasto. Mettete in frigo a riposare per 1/2 ora. Riprendete l’impasto e fate delle palline della grandezza di una noce. Rotolate le palline nello zucchero e mettetele su una placca da forno, foderata di carta da forno. Con i rebbi di una forchetta, schiacciate leggermente le palline, prima per un verso e poi in modo diagonale, creando un motivo incrociato. Infornate in forno preriscaldato, a 180° per 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare nella teglia prima di gustare.
 
 
 
Good morning my friends! I strongly believe in the bond between our stomachs and our hearts! Very often, we express our feelings through the food we make…and do you think anything is more emotional than a cookie? Among my many cookie recipes, there is this one, which I haven’t made for many years now. My son has been asking me to make it for some time, and I have finally made his day! Why oh why do we so often overlook the needs of those we most love, expecting them to comprehend, while we should always, every day, let them know how much they mean to us, with small but significant actions? Well, these cookies are first of all a cuddle. But I must say that they are also super delicious!
 
Peanut butter & chocolate chip cookies
 
 
100 gr butter, room temperature
1/2 cup peanut butter
2 egg yolks
3/4 cup granulated sugar
1/2 cup brown sugar
a pinch of salt
3/4 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder
1 1//2 cups all purpous flour
3 or 4 tablespoons milk
1/2 cup chocolate chips
 
sugar for rolling cookies before baking
 
Beat the butter with the peanut butter and the egg yolks. Add both sugar and the salt and keep beating. Mix in the flour, along with the baking powder and baking soda. Add some milk, a tablespoon at a time (I added 3), until dough is smooth and easy to work with. For last, knead in the chocolate chips. Put the dough in the fridge for 1/2 hour. After that, take small amounts of the cookie dough and made balls, the size of a walnut. Roll the balls in some sugar and place on a prepared oven tray. Flatten slightly, with a fork, making a criss-cross design on the top. Bake for 10 minutes in a preheated 180°C oven. Let cool completely before moving from the oven tray.

62 Commenti

  • Rispondi
    Maninpasticcio di Antonella
    16 Ottobre 2014 a 9:30 am

    Coccola arrivata, ne avevo proprio bisogno……i miei biscotti preferiti!

    • Rispondi
      Mary
      16 Ottobre 2014 a 8:32 pm

      Sono felice che tu abbia gradito la mia coccola!! Grazie di cuore per essere passata!! A presto, Mary

  • Rispondi
    Letizia - The miss tools
    16 Ottobre 2014 a 10:14 am

    Ciao Mary! Proprio la settimana scorsa ho preparato anch’io i biscotti al burro di arachidi, mi sono piaciuti davvero tanto! I tuoi sembrano ancora piu’ golosi, anche perché’ li hai ulteriormente ricoperti di zucchero all’esterno!….che bello coccolare e coccolarci con qualcosa di dolce! Un abbraccio

    • Rispondi
      Mary
      16 Ottobre 2014 a 8:43 pm

      Si Letizia, li ho fatto proprio nel modo classico, con lo zucchero sopra. Ma in qualunque modo si facciano, i biscotti al burro di arachidi sono deliziosi! Un abbraccio forte anche a te e grazie mille! Mary

  • Rispondi
    Maira
    16 Ottobre 2014 a 11:02 am

    Che bell’aspetto rustico e zuccheroso hanno!
    Buoni! Tuo figlio sarà contentissimo, nonostante l’attesa!

    Maira

    • Rispondi
      Mary
      16 Ottobre 2014 a 8:45 pm

      Grazie carissima! Mio figlio li ha divorati…aveva tanto aspettato!! Bacioni, Mary

  • Rispondi
    Ornella Camatta
    16 Ottobre 2014 a 11:26 am

    E’ una vita che li voglio provare, ma ho sempre l’impressione che siano molto grassi e che il giorno dopo debbano afflosciarsi molto, data la quantità elevata sia di burro che di burro d’arachidi. Che mi dici?

    • Rispondi
      Mary
      16 Ottobre 2014 a 8:50 pm

      Ciao Ornella, ti consiglio di provarli, sono davvero squisiti! Sono sì molto calorici e “burrosi”, ma una volta ogni tanto, si può fare uno strappo alla regola. Comunque, non si afflosciano il giorno dopo…ma ti assicuro che non durano molto a lungo! Grazie di cuore per la tua presenza e a presto, Mary

  • Rispondi
    giochidizucchero
    16 Ottobre 2014 a 11:34 am

    Sto aspettando il burro d’arachidi dritto dritto da New York, poi li provo!!! Bravissima Mary! Smack

    • Rispondi
      Mary
      16 Ottobre 2014 a 8:51 pm

      Grazie mille Erika, sono sicura che ti piaceranno!! Un bacione anche a te, Mary

  • Rispondi
    m4ry
    16 Ottobre 2014 a 11:36 am

    Concordo, sono i piccoli gesti a fare la differenza 🙂 E preparare coccole come queste per le persone a cui vogliamo bene, è il massimo 🙂 Buonissimi e golosissimi 🙂 Un bacione !

    • Rispondi
      Mary
      16 Ottobre 2014 a 8:52 pm

      Che carina che sei Mary…grazie di cuore per le tue parole! Ti abbraccio forte, Mary

  • Rispondi
    Valentina
    16 Ottobre 2014 a 11:43 am

    ti son venuti benissimo fanno una voglia!!!!

    • Rispondi
      Mary
      16 Ottobre 2014 a 8:53 pm

      Grazie Valentina carissima! Te ne offrirei volentieri un bel vassoietto!! Baci, Mary

  • Rispondi
    delizia divina
    16 Ottobre 2014 a 12:14 pm

    che bella ricetta…foto invitanti!!!

    • Rispondi
      Mary
      16 Ottobre 2014 a 8:54 pm

      Grazie per essere passata a farmi visita e per i complimenti! Un caro saluto, Mary

  • Rispondi
    Any
    16 Ottobre 2014 a 12:17 pm

    Adoro fare i biscotti, ma adoro anche mangiarli, mi piacciono troppo!
    Devono essere buonissimi, sono anche molto belli da vedere, con questo aspetto un po’ rustico. Un abbraccio e a presto!

    • Rispondi
      Mary
      16 Ottobre 2014 a 8:56 pm

      Grazie per aver gradito Any! Anch’io adoro i biscotti, e soprattutto quelli un po’ più rustici! Un abbraccio anche a te, Mary

  • Rispondi
    Michela Sassi
    16 Ottobre 2014 a 12:45 pm

    Mary la tua dolcezza mi invade sempre… sei una donna meravigliosa e questi biscottini, sono favolosi, sai che non ho mai assaggiato biscotti con il burro di arachidi? Li proverò sicuramente, un abbraccio cara!

    • Rispondi
      Mary
      16 Ottobre 2014 a 8:59 pm

      Michela tesoro, le tue parole gentili mi riempiono il cuore! Sono felicissima che ti siano piaciuti i miei biscotti! Grazie infinite per il tuo affetto…un bacione grande grande, Mary

  • Rispondi
    elenuccia
    16 Ottobre 2014 a 2:16 pm

    E’ da un bel po’ che mi riprometto di provarli e finisco sempre per dimenticarmene. Chissà che non sia venuta la volta buona, sono davvero invitanti

    • Rispondi
      Mary
      16 Ottobre 2014 a 9:02 pm

      Te li consiglio Elena…sono “burrosamente” squisiti! Grazie mille per la tua gentilezza e a presto, Mary

  • Rispondi
    Gloria Baker
    16 Ottobre 2014 a 2:32 pm

    These cookies look delicious Mary!

    • Rispondi
      Mary
      16 Ottobre 2014 a 9:03 pm

      Thank you my dear Gloria!! Hugs, Mary

  • Rispondi
    Fr@
    16 Ottobre 2014 a 2:33 pm

    Mi piace molto questa tipologia di biscotti, devo trovare il burro di arachide o devo farlo da me.
    Nel frattempo mi segno la ricetta.

    • Rispondi
      Mary
      16 Ottobre 2014 a 9:05 pm

      Anch’io voglio provare a farlo…qualche tempo fa ci ha provato mio fratello e non era venuto male, ma sono sicura che si possa perfezionare. Grazie per la tua presenza Francesca! Baci, Mary

  • Rispondi
    Cucina Teorica
    16 Ottobre 2014 a 2:48 pm

    Peanut butter and choco chips, maybe my favorite cookies! Meno male che ora anche in Italia si trova il peanut butter, altrimenti dovrei vivere degli avanzi portati dagli states!!!
    Ciao Isabel

    • Rispondi
      Mary
      16 Ottobre 2014 a 9:07 pm

      Anch’io son felicissima di trovare il burro d’arachidi anche qui in Italia. Era così tanto che non facevo questi biscotti Isabel…avevo dimenticato quanto siano golosi!! Grazie carissima e a presto, Mary

  • Rispondi
    Simo
    16 Ottobre 2014 a 5:38 pm

    mmmm…potrei mangiarne a chili, ci credi?!
    Ne ho fatti tempo fa un tipo simile, ma questi sono una favola!

    • Rispondi
      Mary
      16 Ottobre 2014 a 9:09 pm

      Anch’io Simona, anch’io…Perché tutto quello che è buonissimo fa ingrassare?! Grazie di cuore e un abbraccio, Mary

  • Rispondi
    Giorgia Riccardi
    16 Ottobre 2014 a 6:11 pm

    che bontà i cookies con le gocce di cioccolato 😛 poi se ci metti pure il burro d’arachidi OMG

    • Rispondi
      Mary
      16 Ottobre 2014 a 9:10 pm

      Concordo in pieno Giorgia!! Grazie mille per la tua visita…sei gentilissima! Baci, Mary

  • Rispondi
    Daiana Molineris
    16 Ottobre 2014 a 9:47 pm

    Che dire…se non che riesci sempre a stupirmi con le tue leccornie cara…complimenti davvero,son favolosi,quanto ne vorrei 1 o 2!!! :-PP
    Bacioni,a presto gentilissima Mary <3

  • Rispondi
    La cucina di Esme
    16 Ottobre 2014 a 10:50 pm

    hai ragione un biscotto è una piccola coccola e questi sono supercoccolosi!!
    baci
    Alice

    • Rispondi
      Mary
      17 Ottobre 2014 a 2:44 pm

      Grazie di cuore Alice…è bello coccolare chi amiamo!! Un abbraccio, Mary

  • Rispondi
    Anonymous
    17 Ottobre 2014 a 12:58 am

    Mary, ci provo a lasciare un commento. Che buoni che sono Mary, e come li hai fatti belli: se c’era il tuo fratellino se li sarebbe ” allanzati” tutti ( come si dice a Capistrello). Immagino Gigi e Mauro che fanno a gara a chi ne mangia di piu`.
    Speriamo che questo commento ti arrivi cara. Un bacione grandissimo. Love you … Giulia

    • Rispondi
      Mary
      17 Ottobre 2014 a 2:49 pm

      Ciao Giulietta! Sono felicissima che ti siano piaciuti i miei cookies! Non sapevo che piacessero tanto anche a Mauro…Quando venite in vacanza ne faccio “na sporta”, così accontento sia lui che Gigi! Ti voglio bene mia cara…grazie infinite per la tua presenza e affetto!! Un abbraccio stretto stretto, Mary

    • Rispondi
      Giulia C.
      18 Ottobre 2014 a 12:36 am

      Un bacione ed un abbraccio stretto stretto anche a te. Giulia

  • Rispondi
    Ely Mazzini
    17 Ottobre 2014 a 6:15 am

    Davvero perfetti e golosi per una dolce coccola, te ne rubo un paio e ti auguro buona giornata!!!
    bacioni:)

    • Rispondi
      Mary
      17 Ottobre 2014 a 2:50 pm

      Te li offro con tutto il cuore Ely!! Grazie di cuore e buon weekend, Mary

  • Rispondi
    Erica Di Paolo
    17 Ottobre 2014 a 2:29 pm

    Oh my god, Mary!!!!! Svengo (se non ne mangio uno subito)!!!!! Hihihihihi
    Ma quanto mi piacciono questi cookies. Grande!

    • Rispondi
      Mary
      17 Ottobre 2014 a 2:51 pm

      Sei troppo buona dolcissima Erica!! Grazie davvero…ti abbraccio forte, Mary

  • Rispondi
    CONTROTUTTI
    17 Ottobre 2014 a 5:27 pm

    noi siamo dell’idea che le coccole vanno date come i biscotti….quantità industriali!!! ahaha…finalmente tuo figlio puo’ godersi i suoi biscotti e la tua attenzione certamente immancabile, in uesta occasione, ancor piu’ speciale

    • Rispondi
      Mary
      17 Ottobre 2014 a 9:17 pm

      Sono pienamente d’accordo…coccole e biscotti in quantità industriali!! Grazie mille e a presto, Mary

  • Rispondi
    Maria Grazia
    17 Ottobre 2014 a 5:45 pm

    Nella dolcezza e nella bontà avvolgente di questi biscotti, leggo la tua essenza, Mary.
    Grazie di allietarci con la tua grazia e le tue delizie in cucina.
    Un abbraccio e buon week-end!
    MG

    • Rispondi
      Mary
      17 Ottobre 2014 a 9:15 pm

      Maria Grazia, le tue parole mi commuovono e l’emozione che provo leggendole è davvero tanta! Grazie infinite cara amica per il tuo affetto e per la tua presenza…Ti abbraccio, Mary

  • Rispondi
    Polvere di Riso
    17 Ottobre 2014 a 11:50 pm

    conosco gente che ucciderebbe per questi biscotti 😉 !!! brava Mary , DAVVERO!!! :-*

    • Rispondi
      Mary
      18 Ottobre 2014 a 4:28 pm

      Grazie mille tesoro, sei gentilissima! Bacioni, Mary

  • Rispondi
    Emanuela - Pane, burro e alici
    18 Ottobre 2014 a 9:59 am

    Buongiorno Mary! 🙂
    Mi piacciono sempre tanto i tuoi dolci e questi biscotti non smentiscono! Sono perfetti, proprio i cookies americani per antonomasia! Del resto… 🙂
    Un bacio mia cara, buon fine settimana!

    • Rispondi
      Mary
      18 Ottobre 2014 a 4:31 pm

      Sono felicissima che ti siano piaciuti i miei cookies Emanuela! Sono un’inguaribile golosona…non riesco proprio a fare a meno dei dolcetti! Però, sto facendo lunghe passeggiate, così smaltisco un po’…Grazie di cuore cara e buona domenica, Mary

  • Rispondi
    Anna Rita Granata
    18 Ottobre 2014 a 2:45 pm

    Quanto li adoro! Ho una vera e propria malattia da cookies! E non voglio liberarmene 🙂
    Bravissima Mary! Adoro questa ricetta! Da riprodurre al più presto 🙂
    Un bacio e buon weekend!

    • Rispondi
      Mary
      18 Ottobre 2014 a 4:36 pm

      Tantissime grazie Anna Rita, sei carinissima!! Anch’io sono malata di “cookiesite”!! Un abbraccio a te cara e buona domenica, Mary

  • Rispondi
    consuelo tognetti
    18 Ottobre 2014 a 7:04 pm

    TRoppo golosi..avresti fatto anche la mia felicità ^_^
    Buon we cara <3

    • Rispondi
      Mary
      18 Ottobre 2014 a 8:33 pm

      Grazie di cuore Consuelo! Buon fine settimana anche a te…Baci, Mary

  • Rispondi
    Serena
    20 Ottobre 2014 a 11:57 am

    Sai che non ho mai provato a fare un dolce col burro di arachidi? Ne sono una grande fan, per sandwich e altre cose volanti, ma non l’ho mai messo nei biscotti, anche se tante ricette anglosassoni, come questa, mi ispirano moltissimo, a quanto pare regala all’impasto una consistenza invitante, oltre che una doratura decisamente d’impatto!

    • Rispondi
      Mary
      20 Ottobre 2014 a 6:53 pm

      Sai Serena, quando ero una ragazzina e vivevo ancora negli States, la mia merenda preferita era proprio il sandwich con il burro di arachidi e la confettura d’uva…mamma mia che delizia! Dopo tanto demonizzare, si è scoperto che il burro d’arachidi fa anche bene…si, è calorico, ma è pieno di grassi buoni e proteine. Poi, ti assicuro che è perfetto nei dolci, davvero!! Grazie di cuore per la tua gentilezza e un abbraccio, Mary

  • Rispondi
    Chiara Setti
    20 Ottobre 2014 a 12:16 pm

    Che buoniiiii!! non devono essere proprio leggeri ma voglio provarli!!! 🙂

    • Rispondi
      Mary
      20 Ottobre 2014 a 8:48 pm

      Si Chiara, sono una vera bomba…ma sono anche irresistibili!! Grazie cara e un bacione, Mary

  • Rispondi
    Laura Carraro
    20 Ottobre 2014 a 4:16 pm

    Troppo buoni, troppo golosi….una super coccola piena d’amore!!!
    Baci

    • Rispondi
      Mary
      20 Ottobre 2014 a 8:50 pm

      Cosa non si fa per i figli…Però devo dire, che mi sono super coccolata anch’io!! Mille grazie Laura e baci, Mary

  • Rispondi
    Angela S. - Storie da mordere
    22 Ottobre 2014 a 6:45 pm

    Oh mamma, questi biscotti sono una goduria! Il genere di dolce che piace a me… per una che non ama gli eccessi dolci 😀
    Buona serata
    AngelaS

  • Rispondi
    Maria Brentegani Portugalli
    23 Ottobre 2014 a 11:58 am

    Mamma mi come devono essere buoni!
    Posso passare da te per colazione?
    Come hai ragione Mary. A volte i piccoli gesti mostrano il nostro amore più di tante parole.
    E per i figli una ricetta fatta con amore vale mille parole!
    Bravissima!
    Un superabbraccio Maria

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