Buongiorno cari amici! Oggi è il compleanno del mio nipotino Nicholas, che compie cinque anni…già cinque anni!! Sembra ieri che aspettavamo, trepidanti, il suo ingresso nel mondo…è stata una gioia immensa per tutti noi! Nicholas è un bambino dolcissimo e vive negli Stati Uniti, quindi non riesco a coccolarlo come vorrei, ne ad abbracciarlo spesso per esprimergli tutto il mio amore…Dovete sapere amici, che io sono una coccolona, una che abbraccia ed esprime l’affetto anche fisicamente. Mi manca tantissimo, manca a tutti noi…Se vivessimo vicini, la sua zia Mary gli avrebbe di sicuro preparato un dolcetto per il suo compleanno, come fa con tutti i suoi cari. Purtroppo siamo lontani…ma la sua zia Mary un dolcetto glielo vuole offrire lo stesso, anche se virtualmente! Auguri bello di zia…ti voglio un mondo di bene!!Cupcakes alla zucca e gocce di cioccolato (per 12 tortine)
1 uovo intero
100 gr di burro fuso e freddo
1 cucchiaio abbondante di yogurt greco al naturale
1/2 bicchiere di purea di zucca cotta
1/2 bicchiere di zucchero di canna
un pizzico di sale
1 bicchiere e 1/2 di farina
un bel pizzico di cannella in polvere
2 cucchiaini di lievito per dolci
una manciata di gocce di cioccolato
Preparate le vostre teglie da muffins. Potete imburrarle e infarinarle oppure potete inserire dei pirottini di carta in ciascun buco.
Mettete tutti gli ingredienti liquidi in una ciotola e mescolateli con una frusta a mano oppure un cucchiaio di legno. Aggiungete lo zucchero, mescolate e poi unite gli altri ingredienti secchi, le gocce di cioccolato per ultimo. Mescolate giusto il necessario per amalgamare tutto, senza insistere troppo. Inserite una cucchiaiata d’impasto in ogni buco. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Potete decorare le vostre tortine con un frosting goloso e delicato.
Frosting alla zucca
250 gr di mascarpone
2 cucchiai di purea di zucca
3 cucchiai di zucchero a velo
Montate tutto insieme fino ad ottenere un composto denso e cremoso (simile alla panna montata). Con una sac à poche, decorate le vostre tortine a piacere!
Nota: Io ho preparato dei “bottoni di cioccolato” per dare un tocco allegro alle tortine. Presto metterò la ricetta sul blog!
Good morning my friends! Today is my dear nephew’s birthday! Nicholas is now five years old…wow he’s already five!! It seems like yesterday when we were awaiting his arrival…We were so excited and he is such a joy for all the family! Nicholas is a sweetie and he lives in the USA, so I can’t cuddle him like I would like to, and I can’t hug him very often…You guys must know that I am a very physical person. I love hugging my dear ones, just to express all my love. I miss Nicholas so much, we all do! If we lived near eachother, I would surely make him a sweet treat for his birthday…that’s what I do for all my loved ones. Unfortunately, we live far apart. Nevertheless, I want to offer a goody to my wonderful nephew, even if it is only a virtual image! Happy birthday my handsome big boy…I love you honey!Chocolate chip pumpkin cupcakes (12 standard sized)
1 egg
100 gr melted butter, cooled
1 heaping tbsp Greek yogurt
1/2 cup pumpkin puree
1/2 cup brown sugar
a pinch of salt
1 1/2 cup all purpous flour
a big pinch of cinnamon
2 teaspoons baking powder
a handful of chocolate chips
Prepare the muffin tins. Butter them or line them with paper cupcake liners. Roughly mix all the liquid ingredients in a bowl. Add the sugar, mix and then add the rest of the dry ingredients. Put the chocolate chips in for last. Mix just enough to hold the batter together. Don’t overmix. Put a heaping tablespoonful of batter in each muffin cup. Bake in a preheated 180° C oven for 20 minutes.
You can decorate the cupcakes with a simple and very delicate frosting.
Pumpkin frosting
250 gr mascarpone
2 tbsp pumpkin puree
3 tbsp confectioner’s sugar
Whip all the ingredients together until you obtain a creamy frosting consistency. Decorate your cupcakes as you prefer!
Note: I made some chocolate candy for my cupcakes, just to give them a festive look! Soon the recipe will be on the blog.
57 Comments
Maira
21 Novembre 2014 at 12:26 pmTanti auguri al tuo nipotino! Immagino quanto ti manchi, anch’io ho dei nipotini lontani :'(
Maira
Mary
21 Novembre 2014 at 4:36 pmGrazie Maira, sei molto cara! Mi manca davvero tanto il mio nipotino…Un bacio, Mary
Ileana Pavone
21 Novembre 2014 at 1:14 pmUn post bellissimo Mary, la tua dolcezza traspare sempre ed in questo post ancor di più ^_^
Questi cupcakes sono stupendi..e diventi ogni giorno più brava, le foto sono bellissime!
Un abbraccio forte forte :**
Mary
21 Novembre 2014 at 4:39 pmCiao piccolina! Grazie di cuore per il tuo affetto e per le belle parole! Ti abbraccio forte anch’io, Mary
Fr@
21 Novembre 2014 at 3:57 pmAnche da lontano tuo nipote quando vedrà questi dolcetti sarà contento.
Tanti auguri Nicholas! 🙂
Mary
21 Novembre 2014 at 4:41 pmCredo che lo sarà Francesca! Grazie mille cara…un bacione, Mary
SABRINA RABBIA
21 Novembre 2014 at 4:06 pmSONO INCREDIBILMENTE BELLI E BUONI!!!!GRADIRA’ DI SICURO!!!AUGURI AL PICCOLINO!!!BACI SABRY
Mary
21 Novembre 2014 at 4:44 pmCiao Sabrina! Ho voluto inviare al piccolino un po’ del mio affetto così…con un dolcetto goloso! Grazie cara…Baci, Mary
giochidizucchero
21 Novembre 2014 at 4:18 pmSono fantastici Mary! assolutamente da provare con le gocce di cioccolato! Gradirebbe anche la mia piccola! Brava brava. E carinissime le foto! Un abbraccio e buon week end! Erika
Mary
21 Novembre 2014 at 4:46 pmSei gentilissima Erika! Questi dolcetti sono veramente delicati e golosi! Grazie per i complimenti cara e buon weekend anche a te e famiglia! Bacioni, Mary
Giulia C.
21 Novembre 2014 at 5:22 pmInizio con te zia Mary, che mi hai fatto emozionare talmente tanto, che ancora mi escono le lacrime: tu sei la madrina di Nicholas, e non avremmo potuto scegliere madrina e padrino migliori di te e zio Pat che adoriamo. Ci mancate tantissimo anche voi e vi vogliamo un bene dell’anima. Grazie per questa cupcakes che sono deliziosissime e che Nicholas mangerebbe in un sol boccone. Lui e` come me e te, ed adora i dolci con la zucca amore di mamma.
Voglio ringrraziare le tue amiche che sono state gentilissime a fare gli auguri a Nicholas! Carissime Francesca, Maira e Sabrina, grazie per gli auguri: li daro` a Nicholas appena lo andremo a riprendere all’asilo. Grazie grazie grazie dal profondo del mio cuore ragazze!
Mary, ti voglio un mondo di bene. Condivido sulla mia pagina Google+
Mary
22 Novembre 2014 at 10:31 pmGiulia, le tue parole mi emozionano…sono tanto felice che vi abbia fatto piacere il mio dolcetto virtuale. E’ il mio modo per dire “ti adoro” al mio cuccioletto, che sta diventando grande! Non sai quanto mi manca…VVB miei cari! Bacioni, Mary
Michela Sassi
21 Novembre 2014 at 6:27 pmTanti auguri al piccolino e tanti complimenti a te…. Sono favolosi…. Ti abbraccio donna meravigliosa!
Mary
22 Novembre 2014 at 10:32 pmGrazie mille dolcissima Michela!! Un abbraccio forte anche a te, Mary
Andrea
21 Novembre 2014 at 8:15 pmSicuramente Nicholas avrà molto gradito! Tanti auguri al piccolino che cresce (e noi invecchiamo, ma lasciamo stare) e un caro saluto a te! A presto
Mary
22 Novembre 2014 at 10:35 pmGrazie di cuore Andrea, sei gentilissimo!! Un caro saluto anche a te, Mary
carmencook
21 Novembre 2014 at 8:33 pmComplimenti Mary, sono a dir poco meravigliosi!!
Un bacio enorme e tanti auguri al tuo nipotino
Carmen
Mary
22 Novembre 2014 at 10:36 pmGrazie infinite Carmen, sei troppo buona!! Un abbraccio forte, Mary
Ely Mazzini
21 Novembre 2014 at 8:49 pmBuon Compleanno a Nicholas!!!
E brava la zia Mary che ha preparato questi golosissimi cupcake, davvero deliziosi, bravissima!!!
Bacioni…
Mary
22 Novembre 2014 at 10:38 pmGrazie di cuore Ely! Un abbraccio e buona domenica, Mary
Giulia C.
22 Novembre 2014 at 2:48 amMary, scusa se mi prendo la liberta`, ma devo ringraziare tutti i tuoi amici che sono stati carinissimi a fare gli auguri a Nicholas. Un grazie di cuore ad Andrea “Spiderman”, Carmen, Ely e Michela ( elenco sempre in ordine alfabetico cosi non faccio torti a nessuno). Thank you so very much guys:����. Giulia
Mary
22 Novembre 2014 at 10:40 pmHai fatto benissimo Giulia! Ti abbraccio forte tesoro, Mary
Polvere di Riso
22 Novembre 2014 at 1:47 pmche belli , il piccolo avrà sicuramente apprezzato anche se solo virtualmente 🙂 !!! un bacione !!!
Mary
22 Novembre 2014 at 10:41 pmUn bacione anche a te carissima e mille grazie per il tuo affetto! Mary
conunpocodizucchero Elena
22 Novembre 2014 at 3:55 pmtu sei una delizia pura e lui è un nipote fortunatissimissimo!
Mary
22 Novembre 2014 at 10:42 pmE tu sei un tesoro Elena…Grazie infinite e un abbraccio forte, Mary
Donaflor
23 Novembre 2014 at 8:52 pmuna dimostrazione di amore, quell’amore profondo e dolce che ti lega al tuo adorato nipotino!
tanti auguri al piccolino che sarà sicuramente fiero di avere una zia speciale come te!
bellissimi e golosi i tuoi cupcakes!
bacioni
Mary
24 Novembre 2014 at 10:16 pmGrazie Milena…sei un tesoro! Un abbraccio, Mary
Giulia C.
24 Novembre 2014 at 8:58 amCarissima Donaflor grazie per gli auguri a Nicholas, che adora zia Mary: oltre ad essere una zia incredibile, e` anche la sua madrina. Devo dire che il cuore di una madre si riempie di gioia quando ti rendi conto che cosi` tante persone, che io non ho il piacere di conoscere purtroppo, sono gentili al punto tale da avere un pensiero per il mio Nicholas. Grazie anche ad Elena conunpocodizucchero ed a Polvere di Riso. Grazie a tutti. Un bacione da me e da Nicholas.
Eleonora Dallan
24 Novembre 2014 at 3:34 pmquest’anno sto scoprendo l’uso della zucca nei dolci…che buona!
e questi cupcakes che hai preparato sono davvero deliziosi e pure molto carini e allegri!
bella proposta!
Eleonora
Mary
24 Novembre 2014 at 10:18 pmGrazie di cuore Eleonora, sono felice che tu abbia gradito! A presto, Mary
Laura Carraro
24 Novembre 2014 at 4:10 pmTantissimi auguri al nipotino lontano che ha la fortuna di avere una zia e madrina così speciale come te!!! Non ha potuto gustare la bontà dei tuoi cupcakes ma sicuramente avrà sentito tutto il tuo grandissimo affetto!!!
Baci
Mary
24 Novembre 2014 at 10:20 pmGrazie Laura cara…Un abbraccio forte e a presto, Mary
Chiara Setti
24 Novembre 2014 at 7:34 pmZucca e frosting al caramello??? Devono essere uno spettacolo!!!! Tanti auguri al nipotino! Un abbraccio
Mary
24 Novembre 2014 at 10:21 pmGentilissima come sempre Chiara…Grazie davvero, Mary
Pam
24 Novembre 2014 at 9:15 pmWhat great cupcakes and how nice of you to do this for your nephew. The chocolate chips with pumpkin sounds delicious. Thanks for the recipe!
Mary
24 Novembre 2014 at 10:24 pmThank you Pam, you’re so kind! I’m very happy that you liked my recipe!! Hugs, Mary
Giulia C.
25 Novembre 2014 at 9:21 amScusate se scoccio con tutti “sti” commenti, ma devo ringraziare anche le care Chiara e Laura.
Ragazze, grazie di cuore: insieme agli altri mi avete riempito il cuore di gioia. Vi auguro una buonissima giornata.
Un bacione grande da me e Nicholas. XOXO
Federica Simoni
25 Novembre 2014 at 9:56 amO_O una libidine questi cupcake 😛
Mary
25 Novembre 2014 at 9:46 pmGrazie mille Federica! Baci, Mary
Simo
25 Novembre 2014 at 10:21 amMary, ho appena fatto una ricetta simile e so che sono da urlo!
Io non ho messo frosting, erano dei semplici muffins, chissà che delizia i tuoi…
Un bacione al tuo nipotino…e a te, buona giornata!
Mary
25 Novembre 2014 at 9:48 pmAnche a noi sono piaciuti tantissimo e sono certa che Nicholas li avrebbe graditi!! Grazie carissima…Un abbraccio, Mary
LaRicciaInCucina
25 Novembre 2014 at 10:47 amCara Mary, che tu sia una coccolona…beh non mi sorprende affatto!!! La tua dolcezza traspare dai post che scrivi e dalla cura con cui prepari le coccole per i tuoi cari (son così belle!!).
Mi piace molto questa ricettina! Soprattutto il frosting mi sembra davvero goloso e da provare.
Farò tesoro di questa tua ricetta e tanti auguri, seppur in ritardo, a Nicholas!!!
Un abbraccio
Mary
25 Novembre 2014 at 9:50 pmChe carina che sei Giovanna!! Grazie di cuore per il tuo affetto…Un bacione, Mary
Damiana
25 Novembre 2014 at 12:43 pmMa che meraviglia,la zucca anche nel frosting,ho davvero voglia di provare!Tantissimi auguri al tuo nipotino,sarà orgoglioso di questa zia lontana ma così vicina col cuore…sentirà tutto il tuo affetto ne sono certa!prendo un dolcino cara e festeggio insieme a voi!
Mary
25 Novembre 2014 at 10:29 pmSei gentilissima Damiana! Grazie di cuore e un abbraccio forte, Mary
P.S Prendi pure tutti i dolcetti che vuoi!
elenuccia
25 Novembre 2014 at 2:47 pmTi capisco bene, è dura vivere lontani ai propri cari, soprattutto ai bimbi che regalano tanta gioia. Anzi non so come tu faccia. Io ho due nipotine che abitano a 400km da casa mia e purtroppo e riesco a vedere circa ogni mese e dopo una settimana che sono stata da loro già mi mancano. Sento l’effetto astinenza da nipotine.
Questi cupcakes devono essere deliziosi. Mi hai dato l’ispirazione, la prossima cosa che proverò a fare con le nipotine è il frosting. So già che faremo un disastro pazzesco in cucina con la sac a poche ma vuoi mettere il divertimento 🙂
Mary
25 Novembre 2014 at 10:38 pmA volte è molto dura Elena. Sento da morire la mancanza dei miei cari e da quando c’è il mio adorato Nicholas, ancor di più! Però mi consola vederli sereni e felici e sono contenta quando ci parliamo via skype oppure ci mandiamo un messaggino vocale con Whatsapp, canzoncine cantate da Nicholas e poi cantate a mia volta…so che lui si diverte e che gli strappo una risata, così come lui la strappa a me! Tu devi essere una zia fantastica e sai che ti dico? Vorrei esserci anch’io a pasticciare con te e le tue cucciole in cucina! Grazie di cuore cara e un abbraccio forte, Mary
Emanuela - Pane, burro e alici
25 Novembre 2014 at 11:00 pmMa che bella dedica!!! Sono meravigliosi questi cupcake cara Mary e sono certa che il tuo nipotino ne andrebbe matto! 🙂
Spero possiate riabbracciarvi prestissimo!
Un bacione mia cara e tanti complimenti! <3
Mary
26 Novembre 2014 at 9:12 amGrazie carissima Emanuela, sono felice che ti siano piaciuti!! Per fortuna ci vediamo via Skype…che bella invenzione!! Spero anch’io di riabbracciarlo al più presto!! Un abbraccio forte, Mary
Francesca P.
25 Novembre 2014 at 11:46 pmLe mille versioni della zucca, incredibile quanto sia versatile e come possa deliziare piatti sia dolci, sia salati! Io la sto apprezzando sempre di più, ma messa nei cupcakes mi manca… 🙂
Cucinare per i propri cari e per eventi speciali è bellissimo, entrano in circolo sensazioni positive e si fa tutto più volentieri…
Mary
26 Novembre 2014 at 9:16 amQueste tortine sono deliziose Francesca, oltre ogni mia aspettativa! La zucca è davvero un ortaggio versatilissimo! Hai proprio ragione cara, cucinare per i propri cari è un modo fantastico per esprimere il nostro affetto! Grazie mille e un bacione, Mary
Daiana Molineris
26 Novembre 2014 at 10:10 amCiao Mary cara,come va?? :-))
Innanzitutto tantissimi auguri al tuo nipotino dolce e poi complimenti per questi deliziosi cup cake,sei sempre la solita maga dei fornelli tu!!!Son perfetti e bellissimi e chissà che buoni..:PP
Un abbraccio a te e un bacino a Nicholas <3
Mary
26 Novembre 2014 at 9:20 pmDolcissima Daiana, sei sempre gentilissima! Ti ringrazio tantissimo cara…Un bacione grande anche a te e a presto, Mary
Giulia C.
26 Novembre 2014 at 8:36 pmMary, non ho una pagina FB altrimenti aggiungerei una ad una le signore meravigliose che hanno fatto gli auguri a Nicholas. Ringrazio con un abbraccione virtuale le dolci Daiana, Damiana, Emanuela, Giovanna e Simo: sappiate che avete fatto tutti breccia nel mio cuore con questa dimostrazione di affetto nei confronti di mio figlio.
Dear Pam, a big kiss to you from Nicholas and I.
Un abbraccio grandissimo a tutte voi. Grazie dal profondo del mio cuore.
Mary
26 Novembre 2014 at 9:31 pmGiulietta, mi unisco a te nel ringraziare per gli auguri e l’affetto dimostrato a Nicholas! E’ bello sapere che questo mondo virtuale sia pieno di persone sensibili e delicate, capaci di trasmettere e ricevere emozioni!! Un abbraccio grandissimo anche a te carissima! <3 Mary
~~louise~~
28 Novembre 2014 at 3:08 pmI’m sure your nephew would love these cupcakes, Mary. He may even have a bit of chocolate all over his little face, lol…Kids grow so quickly. Perhaps one day he will fly to you and visit or, you will come here:)
Thank you so much for sharing, Mary…