TORTELLI CON PATATE E PORCINI

Buonasera amici! Per il pranzo di ieri ho preparato questi tortelli ripieni di patate e funghi che sono stati molto apprezzati dai miei cari! Iniziando a pensare ai vari menù delle feste, ho voluto sperimentare qualcosa di alternativo e di completamente vegetale, che potesse soddisfare le esigenze di chi non mangia alimenti provenienti dal regno animale.

Come tutti i food bloggers, sono spesso ispirata dalle esigenze e necessità della mia famiglia. Avendo in famiglia un vegano, una vegetariana e più di un’intollerante al pesce, bisogna aguzzare l’ingegno e cercare qualcosa per accontentare anche loro, che non sia troppo banale.

Questi tortelli sono fatti con una sfoglia senza uova e con un ripieno tutto vegetale. Ho usato alimenti che abbiamo tutti in dispensa, come le patate e i funghi porcini secchi. Il condimento è semplice con un’abbondate spolverata di curry che gli dona quel non so che! Provateli…non ve ne pentirete!

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Good evening my friends! Yesterday I prepared these tortelli filled with potatoes and porcini mushrooms for lunch, and I must say that my family appreciated them very much! I was starting to think about the holiday menus and I wanted to try something alternative and completely vegetable, for those who don’t eat food that comes from animals.

Like most food bloggers, I am often inspired by my family’s likes and needs. Among my dear ones, there are a vegan, a vegetarian and more that one fish intolerant. In such a case you must make an effort to find something delicious to serve them.

These tortelli are made with eggless pasta and the filling is completely vegetable. I used simple pantry foods like potatoes and dried porcini mushrooms. The sauce is simple and tasty and the curry adds a nice spicy twist! I truly invite you to try them…you won’t be sorry!

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