QUATRE QUARTS STRAWBERRY SHORTCAKES

27 Aprile 2015

IMG_2847Buongiorno amici! Da sempre, i dolci con le fragole e la panna o la crema sono tra i miei preferiti, soprattutto in questo periodo dell’anno quando la voglia di cioccolato lascia il posto alla voglia di desserts più freschi e delicati. Le strawberry shortcakes sono delle tortine-biscotto piuttosto basse, dalla consistenza simile a quella di uno “scone”, farcite tradizionalmente con fragole e panna. Sono assolutamente deliziose, ma ricche, ricchissime di burro. Più burro mettiamo nella shortcake e più viene friabile. Non sono una che disdegna il burro io…no, anche se da qualche anno cerco di limitarne il consumo. Così, sono sempre a caccia di strade alternative, che non lesinano sul gusto però, perché mangiare un dolce senza o con poco burro va bene, ma se è privo di gusto…beh, proprio non si può. Sul blog cucinascacciapensieri, della bravissima Maddalena, qualche giorno fa ho visto la sua ricetta per una quatre quarts molto più leggera, dove il burro viene completamente sostituito dalla ricotta. Idea geniale! Adoro la ricotta e la uso tantissimo nei dolci, dunque ho pensato di fare le mie strawberry shortcakes usando come base delle mini quatre quarts alla ricotta, invece del burroso biscuit classico. Devo dire che la ricetta di Maddalena è favolosa…soffice e leggera ma compatta, perfetta per essere gustata al naturale ma anche per essere farcita, come ho fatto io, dando vita a una strawberry shortcake da leccarsi i baffi! Un caro saluto a tutti e a presto!

[yumprint-recipe id=’51’]Fragole

 

IMG_2849Good morning my friends! I have always loved sweet treats with strawberries and cream or custard, and I find that they are particularly inviting during this time of the year, when you start to crave chocolate less and fresh and fruity desserts more. Strawberry shortcakes are small,  biscuit-like “short” cakes, similar to scones, that are traditionally filled with whipped cream and strawberries. These mini cakes are super delicious but they are also super stuffed with butter. The more butter you put into the shortcakes, the flakier they turn out. Although I am definitely not a lady who scorns the use of butter, I am trying to limit its use, preferring when possible, healthier fats. So, very often I search for shortcuts, or intelligent strategies, for making sweets that are better for you but that are delectable all the same. I simply couldn’t bare making a treat that doesn’t taste scrumptious…Using less butter is ok, but making something that tastes dull isn’t! A few days ago, I found a wonderful and brilliant recipe on gifted Maddalena’s blog cucinascacciapensieri. She made a fantastic quatre quarts, subtituting all the butter with ricotta. I adore ricotta and I use it very often in my kitchen, so I decided to give the recipe a try, making mini quatre quarts to be used for lighter strawberry shortcakes. I must say that this recipe is fantastic! The cakes are super moist, light and have a dense crumb, making them perfect to be eaten on their own, and they make super delicious strawberry shortcakes too! My very best to all and see you soon!

 

[yumprint-recipe id=’52’].IMG_2845

 

 

 

 

50 Commenti

  • Rispondi
    edvige
    27 Aprile 2015 a 6:54 pm

    Favolosa preso nota non tanto per me ma per i golosoni di famiglia. Buona serata

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      27 Aprile 2015 a 7:46 pm

      Sei sempre tanto carina Edvige…Un abbraccio e grazie mille, Mary

  • Rispondi
    speedy70
    28 Aprile 2015 a 1:07 am

    Mamma mia quanto sono invitanti, una golosità unica, complimenti!!!!!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      28 Aprile 2015 a 8:18 am

      Grazie di cuore…sono felice che tu abbia gradito! Un abbraccio, Mary

  • Rispondi
    notedicioccolato
    28 Aprile 2015 a 7:48 am

    io farei tanto ma tanto volentieri dei dolci con le fragole ma sai qual è il mio problema? mi piacciono talmente tanto che le finisco sempre tutte prima! sono peggio dei bambini davanti ad un cestino di frutti rossi :))))
    le tue tortine sono deliziose, si mangiano anche con gli occhi
    un bacio, buona giornata

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      28 Aprile 2015 a 8:21 am

      Federica, anche qui le fragole vanno a ruba…poi, quando arrivano quelle di mio padre, rischiamo addirittura un’intossicazione! Grazie mille per essere passata da me! Un bacione, Mary

  • Rispondi
    valentina
    28 Aprile 2015 a 8:30 am

    Ciao Mary, ci hai proposto delle piccole leccornie preziose, ne mangerei una per rinfrescarmi sotto questo sole caldo.
    Un abbraccio

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      28 Aprile 2015 a 10:29 am

      Grazie carissima Valentina! Beata te che ti godi il sole…Un grandissimo abbraccio, Mary

  • Rispondi
    Valentina
    28 Aprile 2015 a 9:19 am

    le torte alla ricotta sono le mie preferite!!! e la farcitura che spettacolo!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      28 Aprile 2015 a 10:30 am

      Grazie tesoro! Anch’io adoro la ricotta e la uso tantissimo, per dolci e non. Bacioni, Mary

  • Rispondi
    Maira
    28 Aprile 2015 a 9:25 am

    Meravigliose!!! Anch’io adoro i dolci con le fragole, quando posso in questa stagione mi sbizzarrisco… L’unica cosa che proprio non riesco mai a fare con le fragole è la marmellata… Mi dispiace troppo non mangiarle fresche!!!

    Maira

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      28 Aprile 2015 a 10:32 am

      Sono davvero trooooppo buone le fragole Maira! Sono d’accordo con te…fresche sono insuperabili! Un bacio e grazie mille, Mary

  • Rispondi
    Lisa G
    28 Aprile 2015 a 10:14 am

    C’è sempre qualcosa di incantevole nelle tue ricette e presentazioni . E l’idea della ricotta al posto del burro è tutta da copiare. le fragole poi, che bontà. Buona giornata cara mary

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      28 Aprile 2015 a 10:33 am

      Sei carinissima Lisa…Ti ringrazio tanto per il tuo affetto! Tanti baci, Mary

  • Rispondi
    Su
    28 Aprile 2015 a 11:51 am

    appena li ho viste mi sono detta, ma perché non faccio mai dei dolcetti così?
    e poi leggo la ricetta leggera e mi piace molto, da provare assolutamente

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      29 Aprile 2015 a 1:31 pm

      Grazie mille Su!! Se la provi fammi sapere che ne pensi! Un bacio, Mary

  • Rispondi
    ada
    28 Aprile 2015 a 2:43 pm

    Ciao Mary, adoro le mini torte e queste sono davvero troppo belle! Questa quattro quarti con la ricotta mi intriga da morire! La proverò prestissimo, assolutamente sì! 🙂

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      29 Aprile 2015 a 1:33 pm

      Ciao Ada, che piacere trovarti qui! Siamo accomunate dall’amore per la ricotta…ho già avuto modo di vedere la tua meraviglia sul blog! Grazie di cuore e un abbraccio, Mary

  • Rispondi
    Simo
    28 Aprile 2015 a 5:14 pm

    che delizia queste piccole chicche golose…belle da vedersi e stratosferiche da gustarsi..
    Bravissima!!!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      29 Aprile 2015 a 1:34 pm

      Gentilissima come sempre Simona! Grazie mille e tanti baci, Mary

  • Rispondi
    Valeria
    28 Aprile 2015 a 5:43 pm

    Questi dolcetti sono davvero golosi e poi adoro le fragole! Un bacione 🙂

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      29 Aprile 2015 a 1:36 pm

      Grazie di cuore carissima! Anch’io sono golosissima di fragole…non vedo l’ora di assaporare quelle dell’orto di mio padre! Baci, Mary

  • Rispondi
    Fr@
    28 Aprile 2015 a 5:44 pm

    L’aspetto è molto invitante. Anche io cerco di limitare l’uso di burro, idee alternative sono sempre ben accette.

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      29 Aprile 2015 a 1:37 pm

      Io adoro i dolci al burro Francesca, ma purtroppo non posso abusarne…Queste tortine non lo fanno rimpiangere però, sono davvero squisite. Un abbraccio grande e grazie mille, Mary

  • Rispondi
    Ros
    28 Aprile 2015 a 5:50 pm

    Mia adorata Mary, la ricotta la uso molto spesso nei dolci, proprio per limitare il burro e la cosa straordinaria è che il gusto resta intatto, la friabilità idem e in più sono leggerissimi!. Molto carine le tue mini tortine…e la panna con le fragole è l’abbinamento perfetto. Un bacione, carissima 🙂 <3

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      29 Aprile 2015 a 1:40 pm

      Hai ragione Ros, la ricotta sostituisce meravigliosamente il burro ed è molto più leggera. Sono felice che ti siano piaciute le mie tortine carissima…Grazie infinite per il tuo affetto e la tua presenza!! Un mega abbraccio, Mary

  • Rispondi
    SABRINA RABBIA
    28 Aprile 2015 a 6:33 pm

    UNA DELIZIA PRIMAVERILE, CHE ACQUOLINA IN BOCCA!!!!BACI SABRY

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      29 Aprile 2015 a 1:41 pm

      Sei carinissima Sabrina, grazie davvero!! Ti invio tanti baci, Mary

  • Rispondi
    ely mazzini
    28 Aprile 2015 a 9:13 pm

    Ma quanto sono golosi questi dolci, fanno venire l’acquolina, bravissima Mary!!!
    Bacioni

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      29 Aprile 2015 a 1:42 pm

      Grazie mille Ely, sono felice che tu abbia apprezzato le mie shortcakes!! Bacioni anche a te, Mary

  • Rispondi
    Maria
    30 Aprile 2015 a 12:11 am

    Ma ne è rimasto uno per me Mary?
    Adoro le fragole!
    Complimenti ed un abbraccione Maria

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      30 Aprile 2015 a 10:35 pm

      Te ne faccio un vassoio pieno Maria! Grazie mille cara, per essere passata da me…Un bacione, Mary

  • Rispondi
    elenuccia
    30 Aprile 2015 a 4:20 pm

    Io di solito nella 4/4 sostituisco il burro con il mascarpone, trovo che venga un cake delizioso. Proverò anche la ricotta che è certamente più leggera. Le tortine sono bellissime, e sicuramente deliziose. Molto primaverili. Vedo che devono venire bassine quindi immagino che si debba mettere poco impasto nello stampino

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      30 Aprile 2015 a 10:38 pm

      Elena, devo provare la 4/4 col mascarpone…dev’essere fantastica! Si, le tortine devono essere bassine, quindi ho riempito gli stampini per 2/3. Un abbraccio grande e grazie di cuore, Mary

  • Rispondi
    Lilli nel paese delle stoviglie
    30 Aprile 2015 a 6:58 pm

    molto carine, il cioccolato lo mangio sempre ma è vero con l’avvento della bella stagione è bello usare la frutta, realizzare dolci cremosi e questo è appetitoso! brava mary!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      30 Aprile 2015 a 10:42 pm

      Ciao Lilli! Anch’io mangio sempre il cioccolato, però con l’arrivo della bella stagione, i dolci con la frutta mi ispirano tantissimo! Grazie per la presenza cara e un bacio grande, Mary

  • Rispondi
    AttimidiDolcezza
    1 Maggio 2015 a 5:54 pm

    Ciao dolce Mary,
    pure io come te adoro i dolci con le fragole.. 😛
    Tanti complimenti un bacione a presto tesoro <3

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      1 Maggio 2015 a 9:41 pm

      Ciao dolcezza! Sei sempre tanto gentile Daiana…Un bacione anche a te e grazie di cuore, Mary

  • Rispondi
    Andrea
    1 Maggio 2015 a 10:52 pm

    Effettivamente il burro è quello che migliora la qualità dei dolci, ma purtroppo è tanto grasso e ricco di colesterolo. Sostituirlo con la ricotta è una soluzione geniale! E tu sei riuscita a fare dei dolcetti gustosissimi!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      1 Maggio 2015 a 10:58 pm

      Sono felice che tu abbia apprezzato la mia proposta Andrea! Grazie di cuore e a presto, Mary

  • Rispondi
    gloriag
    2 Maggio 2015 a 5:29 am

    Look absolutely delicious!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      2 Maggio 2015 a 12:53 pm

      Thank you Gloria! A big hug and have a pleasant weekend, Mary

  • Rispondi
    Emanuela
    2 Maggio 2015 a 10:23 am

    Come non darti ragione Mary? I dolci con la panna e le fragole sono una vera coccola per gli occhi oltre che per il palato! Se poi riusciamo in qualche modo ad arrivare anche ad una preparazione più leggera tanto meglio! 🙂
    Un abbraccio Mary, trascorri un sereno week end!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      2 Maggio 2015 a 12:55 pm

      Felice weekend anche a te cara Emanuela e grazie mille per avermi fatto visita! Bacioni, Mary

  • Rispondi
    Chiara
    2 Maggio 2015 a 7:21 pm

    Queste me le ero perse…ma quanto devono essere buone??? ^_^

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      2 Maggio 2015 a 9:23 pm

      Sono buonissime Chiara! Grazie cara e riguardati, mi raccomando <3 Bacioni, Mary

  • Rispondi
    una cocotte per due
    3 Maggio 2015 a 4:48 pm

    sofficissime nuvolette…e la fragola da’ freschezza

  • Rispondi
    barbara
    3 Maggio 2015 a 9:15 pm

    Golosissime e invitanti. Mi piace l’idea di usare la ricotta al posto del burro.Anche oggi ho mangiato fragole, sono troppo buone!

  • Rispondi
    Francesca P.
    3 Maggio 2015 a 10:59 pm

    Ecco come unire semplicità ed eleganza! Un dessert preparato così fa molta figura e quante foto gli scatterei! 😉
    Non smetto più di comprare fragole, da quando sono tornate… e le ho abbinate alla ricotta per una ricetta che credo pubblicherò presto! Intanto però assaggio questi pois farciti e golosi! 🙂

  • Rispondi
    Paola
    4 Maggio 2015 a 9:21 am

    Un’altra magica ricetta che va dritta al cuore!!! gli ingredienti hanno anche lo stesso peso …è anche semplice ricordarla! la proverò senz’altro! buon inizio settimana carissima! un bacione!

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