MACARONI & CHEESE ALL’ITALIANA

19 Maggio 2015

IMG_2986Buon pomeriggio amici! Il macaroni and cheese è una pietanza molto apprezzata negli USA e nei paesi di cultura anglosassone, soprattutto dai bambini. Si tratta di un primo piatto di pasta, di un formato simile a dei tubetti grandi ricurvi, condito con una salsa di formaggio. Nel macaroni and cheese angloamericano, è immancabile il cheddar cheese, che quando è di qualità è squisito e conferisce quel caratteristico colore arancione al piatto. Oggi vorrei proporvi una versione alternativa e nostrana…una bella pasta al forno, condita con una cremosa salsa di formaggi italiani e profumata con lo zafferano. E’ un piatto perfetto per un giorno di festa ed è anche super veloce da preparare, davvero. Mentre cuoce la pasta, si prepara la besciamella dorata e filante. In pochi minuti avrete un delizioso macaroni and cheese all’italiana! Se vi va, potete usare le cocottine monoporzione da forno…farete un figurone!

Serena settimana!

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IMG_2961Good afternoon friends! Macaroni and cheese is a well-known and appreciated dish in the USA, especially by kids. It is a creamy, cheesy pasta dish, made with small, curved pasta like “tubetti”. Anglo-American macaroni and cheese is made with cheddar cheese, which is delicious when it is a quality food, and it gives this dish the characteristic orange colour. Today, I want to offer you an alternative recipe to this classic…a wonderful baked pasta, made with delicious Italian cheese and golden saffron. This recipe is perfect for celebrations and it is super fast to make…really! While you cook the pasta, you make the saffron-cheese sauce and in just a handful of minutes, you get a fantastic macaroni and cheese Italian style! If you like, you can bake this wonderful pasta in single portion oven cups…just to amaze your company!

Have a pleasant week everyone!

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56 Commenti

  • Rispondi
    tizi
    19 Maggio 2015 a 3:50 pm

    ehi mary! questi maccheroncini devono essere buonissimi… è da tanto che penso a come poter preparare una versione un po’ più all’italiana dei mac ‘n cheese e il tuo post è davvero provvidenziale! a proposito, sabato sera ho chiuso in un barattolo latte di soia, avena, fragole e semi misti (girasole, zucca e lino) e domenica mattina ho mangiato il mio primo overnight oatmeal! era proprio buono, peccato che nella fretta non ho fatto nessuna foto decente quindi niente post… ma ci tenevo a ringraziarti per il tuo suggerimento involontario! tanti baci, a presto!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      19 Maggio 2015 a 11:34 pm

      Vero Tiziana che l’overnight oatmeal è buonissimo? Sai, una volta lessi che le donne che mangiano oatmeal e porridge sono meno soggette alla cellulite…Eppoi, l’avena abbassa il colesterolo cattivo…Insomma, pare che faccia proprio bene 😉 Grazie a te tesoro, sei sempre gentilissima!! Ti abbraccio, Mary

      P.S. Se provi il mio Mac ‘n Cheese, fammi sapere che ne pensi :*

      • Rispondi
        tizi
        20 Maggio 2015 a 8:54 am

        Oh mamma allora avena tutte le mattine!! Purtroppo proprio per motivi salutisti ho sempre rimandato la preparazione del mac’n cheese… magari aspetto l’autunno per prepararli… o magari faccio uno strappo alla regola e li inforno presto, alla faccia della prova costume! In ogni caso te lo farò sapere sicuramente. Sappi che sei diventata il mio punto di riferimento ufficiale per ogni ricetta made in Usa! 😉
        Buona giornata cara!!

        • Rispondi
          unamericanatragliorsi
          20 Maggio 2015 a 9:55 pm

          Che carina che sei Tiziana! Sono felice che le mie ricette di ispirazione americana ti piacciano 🙂 Il mac ‘n cheese non è sicuramente un piatto dietetico, ma se fatto bene è squisito e se lo prepari nelle cocottes, come ho fatto io, la porzione è piccina quindi si può fare (magari di domenica ;)). Intanto però, facciamo la scorta d’avena…Bacio grande, Mary

  • Rispondi
    gloriag
    19 Maggio 2015 a 7:14 pm

    Mary look delizioso!
    Che buono!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      19 Maggio 2015 a 11:28 pm

      Thank you Gloria, you’re a sweetie!! XOXO, Mary

  • Rispondi
    Lisa G
    20 Maggio 2015 a 10:57 am

    Buoni i maccheroni al formaggio e besciamella. Mi hai dato un’idea per stasera e poi presentati così sono la fine del mondo.
    Un abbraccio forte cara Mary

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      20 Maggio 2015 a 9:57 pm

      Grazie carissima Lisa! La tua presenza da me è sempre una grande gioia 🙂 Un abbraccio forte anche a te e a presto, Mary

  • Rispondi
    Seddy
    20 Maggio 2015 a 11:13 am

    Un primo piatto delizioso!
    L’aspetto è molto invitante, sarà di sicuro buonissimo, di recente avevo provato la versione di Martha Stewart.
    Un abbraccio, a presto!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      20 Maggio 2015 a 10:00 pm

      Seddy, la versione di Martha Stewart mi è sfuggita, la voglio cercare. Un bacione cara e grazie mille, Mary

  • Rispondi
    laura
    20 Maggio 2015 a 12:07 pm

    Che bontà!!!ed è una versione italiana perfetta!!da provare assolutamente 🙂

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      20 Maggio 2015 a 10:01 pm

      Grazie di cuore Laura, sono felice che ti sia piaciuta la mia versione del mac ‘n cheese! Un caro abbraccio, Mary

  • Rispondi
    Lilli nel paese delle stoviglie
    20 Maggio 2015 a 12:55 pm

    mary che buona così formaggiosa! squisita, amo il cheddar peccato che in italia non si trovi! serena settimana anche a te!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      20 Maggio 2015 a 10:06 pm

      Oh mamma Lilli, quanto mi piacciono i formaggi…L’ultima volta che è venuto a trovarci mio fratello, che vive negli USA, ci ha portato del cheddar favoloso! Nella mia zona non l’ho mai visto, se non in formato sottilette, ma forse a Roma o Milano si può trovare, magari in qualche negozietto specializzato. Grazie mille per essere passata cara…Baci, Mary

  • Rispondi
    Ros
    20 Maggio 2015 a 1:02 pm

    Mary cara, io stravedo per i maccheroni al formaggio!!! E poi quelle cocottes verdi mi fanno impazzire…le mie sono bianche, banalissime, le tue invece sono uno spettacolo e quella fogliolina di basilico si intona alla perfezione :-)))). Preparerò questa versione italiana dei macaroni and cheese una di queste domeniche :-). Un bacione, dolce amica <3

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      20 Maggio 2015 a 10:11 pm

      Sei troppo buona Ros!! Le tue cocottes bianche non sono affatto banali, le trovo molto eleganti…col bianco non si sbaglia mai amica mia e tu sei sempre super brava e super simpatica!! Grazie di cuore per la tua presenza e affetto!! Ti abbraccio forte, Mary

  • Rispondi
    Valentina
    20 Maggio 2015 a 1:40 pm

    che bellissima presentazione! mi fa voglia anche se io non mangio formaggi!!!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      20 Maggio 2015 a 10:12 pm

      Grazie Valentina!! Tesoro, ti invio un grandissimo abbraccio!! A presto, Mary

  • Rispondi
    SABRINA RABBIA
    20 Maggio 2015 a 3:44 pm

    mi sto leccando i baffi!!!!!Idea stupenda!!!!Baci Sabry

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      20 Maggio 2015 a 10:13 pm

      Ce li siamo leccati anche noi Sabrina…Grazie dolcezza!! Un bacio, Mary

  • Rispondi
    Marghe
    20 Maggio 2015 a 4:54 pm

    Sai che li ho assaggiati l’estate scorsa a Chicago, per la prima volta, ma erano una pappa mollissima?
    Bisognerebbe rifarli in casa come hai fatto tu 🙂 perchè il condimento è davvero da droga!!
    Un bacino

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      20 Maggio 2015 a 10:18 pm

      Purtroppo Marghe, molto spesso il macaroni and cheese che si mangia in America non è proprio il massimo…spesso si tratta di cibo precotto e riscaldato oppure di preparati. Se fatto bene è una delizia ma per quanto riguarda la pasta…noi italiani abbiamo sicuramente una marcia in più! Se provi la mia ricetta, fammi sapere che ne pensi 😉 Grazie di cuore e un bacio anche a te, Mary

  • Rispondi
    Valeria
    20 Maggio 2015 a 5:08 pm

    Io adoro questo piatto! Poi, sinceramente, fatto da un’italiana dev’essere perfetto 😉 Un bacione!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      20 Maggio 2015 a 10:19 pm

      Hai ragione Valeria, in Italia la pasta la sappiamo proprio fare!! Grazie tesoro…Tanti baci, Mary

  • Rispondi
    Anna Rita
    20 Maggio 2015 a 6:24 pm

    Mary, adoro mac and cheese! quando sono stata a New York , mi è stato d’obbligo mangiarli e mi sono piaciuti tantissimo, anche se molto pesanti da digerire! 😀 devo provare questa tua versione, più nostrana. sono già certa che l’adorerò!
    un bacio!! :*

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      20 Maggio 2015 a 10:22 pm

      Se la provi Anna Rita, fammi sapere che ne pensi. Con i nostri formaggi italiani buonissimi, credo che non ci siano problemi per digerire…basta fare porzioncine piccole (questa è la cosa più difficile per me…). Grazie mille tesoro per essere passata a trovarmi!! Un abbraccio, Mary

  • Rispondi
    Maria Grazia
    20 Maggio 2015 a 6:31 pm

    Un piacere per gli occhi e per le papille gustative, Mary. Un primo piatto ricco di sapori irresistibili.
    Un abbraccio, amica mia e buona serata!
    MG

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      20 Maggio 2015 a 10:26 pm

      Mi sono concessa uno strappo alla regola per quanto riguarda i formaggi…so che non dovrei abusarne, ma che fatica!! Sono felice Maria Grazia, che tu abbia gradito la mia ricetta e grazie infinite per aver trovato il tempo di lasciarmi un tuo saluto!!! Anch’io ti abbraccio cara amica, forte forte!! A presto, Mary

  • Rispondi
    Fr@
    21 Maggio 2015 a 10:44 am

    L’aggiunta dello zafferano quello buono delle tua regione, per me è un primo perfetto.

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      22 Maggio 2015 a 11:18 pm

      Grazie Francesca, anch’io amo tanto lo zafferano abruzzese! Bacioni, Mary

  • Rispondi
    Paola
    21 Maggio 2015 a 11:36 am

    Che primo piatto gustoso!!! mamma mia! è quasi mezzogiorno! mi è venuta una fame! mi sembra di sentire il profumo!!!! un abbraccio e un bacio amica mia!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      22 Maggio 2015 a 11:19 pm

      Grazie di cuore carissima!! Tanti baci a te e sereno weekend, Mary

  • Rispondi
    Valentina
    21 Maggio 2015 a 12:11 pm

    un primo piatto che fa sempre festa!!! 😉

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      22 Maggio 2015 a 11:20 pm

      Vero Valentina! In fin dei conti, è pur sempre una pasta al forno e la pasta al forno fa sempre festa! Grazie cara…Baci, Mary

  • Rispondi
    Alice
    23 Maggio 2015 a 8:50 am

    non conoscevo la versione americana ma questa italianizzata l’adoro, mia figlia ne sarà strafelice da amante dei formaggi qual’è!
    baci e buon we
    Alice

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      24 Maggio 2015 a 11:02 pm

      Anch’io adoro i formaggi Alice e fatico tanto a limitarne il consumo…Però, ogni tanto uno strappo si può fare. Grazie mille cara e serena notte, Mary

  • Rispondi
    Giulia
    23 Maggio 2015 a 6:10 pm

    Ma che meraviglia questi Mac & Cheese: davvero da leccarsi i baffi tesoro. Io li faccio per Nicholas e Mauro usando il Cheddar di Tillamook invecchiato 3 anni, la scamorza, l’Asiago e ed il burro di capra: è una pietanza di una bontà incredibile. Uso le mezze spirali come formato di pasta e sopra per il tocco finale metto un po` di pan grattato e parmigiano … e poi li faccio dorare in forno. La settimana prossima provo la tua versione con lo zafferano. Bravisssima Mary. Love … Giulia.

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      24 Maggio 2015 a 11:10 pm

      Giulia, quanto mi piacerebbe assaggiare la tua versione con il meraviglioso Cheddar di Tillamook, dev’essere straordinaria!!! Voglio provare anch’io ad aggiungere il pan grattato per fare la crosticina croccantina, la prossima volto lo farò assolutamente!! Grazie tesoro, per tutto…Ti abbraccio forte forte, Mary

  • Rispondi
    AttimidiDolcezza
    23 Maggio 2015 a 6:54 pm

    Che fame..sarà anche l’ora..ma tu mi lasci sempre con l’acquolina in bocca cara Mary!!!! :-)))
    Magnifico il tutto,e che presentazione..*____*
    Bacioni bella <3

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      24 Maggio 2015 a 11:11 pm

      Grazie di cuore dolcezza!! Un grandissimo bacio a te…Mary

  • Rispondi
    ConUnPocoDiZucchero Elena
    25 Maggio 2015 a 6:56 am

    la tua versione all’italiana mi piace molto e mi ingolosisce! però adesso hai accentuato in me il desiderio di provare il cheddar, te lo confesso!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      26 Maggio 2015 a 10:55 pm

      Elena, il Cheddar, quello buono, è straordinario!! Appena ti capita l’occasione, devi provarlo assolutamente!! Grazie per essere passata da me cara e un bacione, Mary

  • Rispondi
    LAURA
    25 Maggio 2015 a 4:47 pm

    Come sono invitanti queste gustose e filanti cocottine, ottimo primo piatto che così presentato diventa anche molto elegante e raffinato, bravissima!!!
    Baci

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      26 Maggio 2015 a 10:56 pm

      Sei gentilissima Laura, grazie di cuore!! Un abbraccio, Mary

  • Rispondi
    Gunther
    25 Maggio 2015 a 8:45 pm

    un classico ma molto bene eseguito e riinterpretato

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      26 Maggio 2015 a 10:57 pm

      Gunther, grazie mille per la tua presenza e per le tue parole gentili!! A presto, Mary

  • Rispondi
    vale
    25 Maggio 2015 a 9:56 pm

    nonostante abbia cenato da poco, me ne mangerei subito una porzione!! buonissimo Mary!! 😉

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      26 Maggio 2015 a 10:58 pm

      Sono felice che tu abbia gradito Vale!! Grazie carissima 🙂 Un bacione, Mary

  • Rispondi
    Laura e Sara Pancetta Bistrot
    26 Maggio 2015 a 11:48 pm

    Mary devi sapere che noi adoriamo Mac and cheese!!! Questo inverno ne abbiamo infornate di teglie….e quando riuscivamo a trovare il cheddar era sempre una gioia:)
    Bella questa versione italianizzata e con lo zafferano, buonissima!!!!!
    Buonanotte cara, un bacione!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      27 Maggio 2015 a 9:03 pm

      Sempre carinissime voi ragazze…Grazie di cuore per aver trovato un po’ di tempo per me!! Un abbraccio grandissimo e un bacione alla piccolina “pancettina”!! A presto, Mary

  • Rispondi
    notedicioccolato
    28 Maggio 2015 a 7:50 am

    la pasta al forno è uno di quei piatti che per me fa festa e domenica in famiglia. il mac and cheese classico non l’ho mai assaggiato ma credo che la tua versione italianizzata non abbia nulla da invidiare all’originale. con l’aggiunta dello zafferano mi ha definitiviamente affondata, lo metterei dovunuqe 🙂
    un bacio, buona giornata

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      28 Maggio 2015 a 9:26 am

      Il nostro zafferano abruzzese da un tocco prezioso a qualunque ricetta, vero Federica? Io lo adoro!! Grazie mille per aver apprezzato e per essere passata a farmi visita!! Bacioni anche a te e a presto, Mary

  • Rispondi
    Ilaria
    28 Maggio 2015 a 8:42 am

    Mary non ho mai provato a fare i Mac and cheese ma questa tua versione super profumata devo assolutamente farla! ti abbraccio cara Mary <3

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      28 Maggio 2015 a 9:21 am

      Grazie di cuore dolcezza, sono felicissima che ti sia piaciuta la mia versione!! Un mega abbraccio anche a te, Mary

  • Rispondi
    valentina
    5 Giugno 2015 a 10:39 am

    Che buone queste coquottine. ..la pasta al formaggio è una delle mie preferite

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      5 Giugno 2015 a 7:35 pm

      É anche una delle mie Valentina 😉 Grazie mille per essere passata da me! Baci, Mary

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