SUMMER SANDWICH

Buonasera amici, tutto bene? Da quel che so io, gli orsi vanno in letargo in inverno…invece io vado in letargo in estate! Concessa l’attenuante del caldo surreale…autoconcessa s’intende…mi succede spesso di “scioperare” dalle mie normali, confortanti, gratificanti attività nella bella stagione. Chissà quale strano movimento neuronico accade nel mio cervello. Non voglio scusarmi con voi amici, ma sarà mica colpa della pressione sotto i tacchi? Prometto però, che non farò la danza della pioggia, del freddo ecc…Per quanto fastidiosa questa calura, l’inverno da queste parti è lungo lungo e un po’ di pigrizia non ha mai ucciso nessuno, giusto? Purché rimanga “un po’”! In questi giorni di vogliadefasaltamaddosso, si deve pur mangiare e con un po’ di astuzia, si può preparare il pranzo o la cena senza dover stare troppo tempo ai fornelli. E’ il caso di questo sandwich delizioso! Mi ricorda le mie estati negli USA, dove nel midwest fa un caldo terribile. Abbiamo risolto più di un pasto con questo sandwich…Io ho arricchito la maionese homemade (e senza uova) con la menta e ho aggiunto un tocco croccante con il bacon. Poi, ho annaffiato tutto con un’acqua aromatizzata con la pesca nettarina e la menta fresca…Avete l’acquolina?!

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Good evening my friends, how are you? I have always known that bears go into hibernation during winter…whereas I go into hibernation in summer! This summer has been particularly hot, so I partially excuse myself. Very often though, during summer I end up “striking” from my usual, comforting, gratifying activities. I wonder what strange movements are going on with my neurons… Who knows, maybe my lack of energy is due to my ultra low blood pressure. However, I promise I will not do any raindancing. Winter around here, is very long so, I end up appreciating this unbearable hot summer nonetheless! Besides, a little bit of laziness never killed anyone, right? During the hotter months, it is possible to prepare healthy and delicious meals without having to cook too much. This yummy sandwich is an example. It reminds me of my childhood summers, in the midwest of the USA…it was really hot over there! We resolved a lot of lunches with this scrambled egg sandwich. I added a few fresh mint leaves to the homemade (and eggless) mayonnaise, and I jazzed up the sandwich with some crispy bacon. Then I made some fruity, nectarine and minty water for hydration and taste…Are you drooling?!

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