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Buongiorno amici! La ricetta che vi propongo oggi è perfettamente di stagione e si prepara mentre bolle l’acqua per la pasta. Se anche voi come me, andate spesso di corsa all’ora di pranzo, le linguine con asparagi e zafferano fanno proprio al vostro caso. Si preparano in pochi minuti e vi faranno fare un figurone, anche con eventuali ospiti! Gli asparagi abbondano in questo periodo e chi ha tempo e pazienza, può fare una passeggiata qui nelle mie montagne, per trovare quelli selvatici, più sottili e aromatici di quelli coltivati, fantastici nelle frittate! Da buona abruzzese quale sono, adoro lo zafferano e lo uso tantissimo per arricchire i miei piatti. L’oro rosso di Navelli è famoso in tutto il mondo ed è sicuramente un fiore all’occhiello dell’Abruzzo. Coltivazioni di zafferano stanno prendendo piede anche qui nella Marsica, in particolare a Trasacco, ma anche qui a Capistrello. Questa spezia regala un aroma inconfondibile alle pietanze, oltre ad un bel colore caldo e avvolgente. Insomma, le linguine con asparagi e zafferano sono assolutamente strepitose, una delizia per il palato ma anche per gli occhi. Qui e qui, trovate altre mie ricette con gli asparagi e con lo zafferano.
Serena vita a tutti e a presto, Mary
Prepariamo le linguine con asparagi e zafferano
[yumprint-recipe id=’286′]Hello friends! The recipe I’m offering today is perfect for this season and it can be made while you put the water to boil for the pasta. If you are often in a hurry at lunchtime, these linguine with asparagus and saffron are for you. They only take a few minutes to make and they are so amazing that you can make them for guests too! Asparagus are abundant during Spring, and if you have time and patience, you can pick wild ones in our wonderful mountains…they are so delicious in frittata! I am also passionate about saffron. You know I’m Abruzzese and here in my region, we have one of the best saffrons in the world. Navelli’s red gold is one of our regions most important and famous products. Saffron is starting to be grown in my area too, especially in Trasacco, but also in my hometown Capistrello. This spice gives food a wonderful aroma and a warm, comforting color. Linguine with asparagus and saffron are delicious and a joy for the sight as well! Here and here, you can find other recipes with asparagus and saffron.
A lovely life to all, Mary
46 Commenti
tizi
20 Aprile 2016 a 1:05 pmUna ricetta semplice e dai bellissimi colori che valorizza al meglio gli ingredienti della tua terra! Brava Mary 🙂 un bacio grande, a presto!
unamericanatragliorsi
22 Aprile 2016 a 9:23 pmGrazie mille Tiziana! Un abbraccio e buon weekend, Mary
Silvia
20 Aprile 2016 a 1:58 pmuna sfiziosa ricetta preparata con ingredienti di stagione, mi piace molto!! Un abbraccio SILVIA
unamericanatragliorsi
22 Aprile 2016 a 9:24 pmSono felicissima che tu abbia gradito! Ricambio di cuore l’abbraccio Silvia e ti auguro un bellissimo weekend, Mary
Simo
20 Aprile 2016 a 2:37 pmun piattino stra invitante, mi sa che lo faccio domani a cena, ho degli asparagi che mi guardano in frigo 😉
bacioni cara
unamericanatragliorsi
22 Aprile 2016 a 9:26 pmSimona, se lo fai fammi sapere che ne pensi 😉 Un bacio grande e grazie di cuore, Mary
Louise
20 Aprile 2016 a 2:51 pmHello Mary:)
What a lovely Springtime meal you have prepared to share with us today:) Fresh Asparagus are just beginning to show their tender shoots here in Pennsylvania. I can’t wait until I can get my hands on some:)
How wonderful it would be to take long walks and pick asparagus while foraging for saffron in the mountains of your home. Such a simple meal offers so much goodness!
Thank you so much for sharing, Mary…Wishing you a glorious day…
unamericanatragliorsi
22 Aprile 2016 a 9:34 pmHello Louise! It really would be wonderful to take long walks together, here in my mountains! Mother Nature offers so much goodness, and we could have long chats and just enjoy eachother’s company! I’m so happy you appreciated my recipe 🙂 Thank you dear Louise…Hugs, Mary
saltandoinpadella
20 Aprile 2016 a 4:15 pmNon sono abruzzese ma anche io adoro lo zafferano. Confesso di limitarne l’uso a causa del costo ma se potessi lo userei tutti i giorni. Bellissima ricetta, e chissà che bontà usando gli asparagi selvatici. Qua sono praticamente introvabili
unamericanatragliorsi
22 Aprile 2016 a 9:39 pmLo zafferano è fantastico Elena! Costa molto, hai ragione, soprattutto se è di qualità e in pistilli, ma ne vale la pena. Le montagne che circondano il mio paese sono piene di asparagi selvatici, ma io ho paura delle vipere, quindi ci rinuncio e uso quelli coltivati. Grazie mille per essere passata a trovarmi! Baci e felice weekend, Mary
SABRINA RABBIA
20 Aprile 2016 a 6:19 pmwow che bel piatto di spaghetti appetitoso e molto di stagione,bella l’idea dello zafferano!!!Baci Sabry
unamericanatragliorsi
22 Aprile 2016 a 9:39 pmGrazie Sabrina, sei gentilissima come sempre! Baci, Mary
Alice
20 Aprile 2016 a 8:42 pmVeloce ma gustosissima, le paste che adoro!
baci
Alice
unamericanatragliorsi
22 Aprile 2016 a 9:41 pmAnch’io adoro le paste veloci Alice! Sono quelle che mi vengono meglio! Un abbraccio e grazie mille, Mary
zia consu
20 Aprile 2016 a 8:58 pmUna proposta davvero fantastica sia nei colori che nell’equilibrio dei sapori..complimenti!
unamericanatragliorsi
22 Aprile 2016 a 9:42 pmChe carina che sei Consu…grazie di cuore! Bacio grande, Mary
Natascia
20 Aprile 2016 a 9:13 pmChe begli scatti. I tuoi spaghetti sono così fotogenici che mi hanno fatto venire fame anche se ho appena cenato. Questa ricetta è deliziosa, li faccio spesso anch’io con gli asparagi, ma lo zafferano è quel tocco in più che devo provare! Un bacio.
unamericanatragliorsi
22 Aprile 2016 a 9:43 pmVero Natascia…questo piatto è proprio fotogenico! Sarà per il giallo caldo e solare che regala lo zafferano…Grazie per i complimenti cara! Un abbraccio forte, Mary
ely mazzini
20 Aprile 2016 a 9:39 pmLe foto sono favolose Mary, fanno venire una gran voglia di assaggiare 🙂 davvero un ottimo primo piatto, bravissima!!!
Un bacione
unamericanatragliorsi
22 Aprile 2016 a 9:44 pmGrazie mille Ely! I tuoi complimenti mi riempiono di gioia! Baci, Mary
Giulia
21 Aprile 2016 a 8:18 amMary, da amante della pasta lunga, non posso far altro che apprezzare questa meravigliosa ricetta: semplicità e perfezione in un inebriante connubio di sapori. BRAVISSIMA?
Un abbraccio fortissimo tesoro. TVB??⚘?
unamericanatragliorsi
22 Aprile 2016 a 9:48 pmGiulia, sei troppo buona…grazie infinite! Sono felicissima che tu abbia apprezzato 🙂 Quando torni, ci facciamo una scorpacciata di pasta lunga! Un abbraccio grandissimo anche a te…Love you, Mary :* <3
Lisa G
21 Aprile 2016 a 10:44 amAdoro gli asparagi e con queste linguine mi conquisti subito. Le proverò assolutamente.
Un abbraccio e buona giornata
unamericanatragliorsi
22 Aprile 2016 a 9:50 pmLe linguine sono tra i formati che amo di più Lisa…adoro la past lunga! Grazie mille e un abbraccio anche a te, Mary
Francesca P.
21 Aprile 2016 a 2:20 pmIo non ho ancora pranzato, secondo gli orari da romana, quindi vedere questo piatto è una sorta di visione! 😀 E lo zafferano che tinge tutto di giallo, come la curcuma, finisce spesso anche nei miei piatti… effetto solare immediato anche sull’umore! 🙂
unamericanatragliorsi
22 Aprile 2016 a 9:55 pmHai ragione Francesca, l’effetto solare dello zafferano, mette subito allegria! Infatti, questo piatto non era per il blog, l’avevo fatto per pranzo per consumare degli asparagi comprati un paio di giorni prima. Però, era talmente bello e buono, che non potevo non condividerlo! Un grande abbraccio cara e grazie mille, Mary
Fr@
21 Aprile 2016 a 2:47 pmAdoro lo zafferano e gli asparagi, farei il bis di questo piatto.
unamericanatragliorsi
22 Aprile 2016 a 9:56 pmFrancesca, ti assicuro che anch’io farei il bis! Grazie di cuore! Baci, Mary
Melania
22 Aprile 2016 a 9:46 amMary mi hai dato davvero un’idea deliziosa! Io corro praticamente sempre e certe volte diventa difficile far conciliare tutto come vorrei! Mi piace il tuo risotto e l’accostamento con lo zafferano non l’avevo mai provato.
Ti abbraccio e buon weekend
unamericanatragliorsi
22 Aprile 2016 a 9:58 pmMelania, i piatti veloci sono quelli che mi vengono meglio, le preparazioni più elaborate le lascio per i giorni di festa. Sono felice che tu abbia gradito cara…Grazie di cuore! Un abbraccio anche a te e a presto, Mary
Lisa
22 Aprile 2016 a 1:21 pmUn piatto davvero delizioso, non avevo mai pensato all’abbinamento asparagi e zafferano, complimenti! 😉
unamericanatragliorsi
22 Aprile 2016 a 10:00 pmCiao Lisa, benvenuta! Ti consiglio di cuore questo abbinamento, è fantastico! Grazie mille per essere passata a trovarmi 🙂 Un abbraccio, Mary
Laura e Sara Pancetta Bistrot
22 Aprile 2016 a 5:31 pmChe bei colori grazie allo zafferano, proprio la primavera nel piatto!! Deliziose queste linguine cara Mary, un primo che mette allegria solo a guardarlo!
Un abbraccio grande e felice weekend lungo !!
unamericanatragliorsi
22 Aprile 2016 a 10:03 pmPure a me hanno fatto quest’effetto pancette! Questo piatto oltre ad essere squisito, trasmette allegria…a volte è proprio quello che ci vuole! Grazie di cuore carissime, trovarvi qui è sempre una gioia per me! Bacio grande e felice weekend anche a voi, Mary
Valentina
27 Aprile 2016 a 12:07 pmChe bontà, Mary, adoro gli asparagi e questo abbinamento con lo zafferano mi ispira proprio tanto.. devo provare! Le tue linguine mi hanno fatto venire una fame pazzesca! ^_^ Bravissima, complimenti e un abbraccio grande grande! Buona giornata 🙂 <3
unamericanatragliorsi
4 Maggio 2016 a 3:54 pmGrazie mille Vale, sono davvero felice che ti siano piaciute! Un abbraccio grande anche a te, Mary :*
Silvia
29 Aprile 2016 a 1:16 pmTroppo buone, con i fantastici asparagi che ci sono in giro in questo periodo mi sa che mi lascerò volentieri tentare dalla tua ricetta!
Un bacio e buon week end!
unamericanatragliorsi
4 Maggio 2016 a 3:59 pmSilvia, anch’io vado pazza per gli asparagi…in questo periodo sono quasi un tormentone per me! Se provi la mia ricetta fammi sapere che ne pensi. Un bacione e grazie di cuore, Mary
attimididolcezza
29 Aprile 2016 a 5:34 pmWow carissima…che fame mi fai venire con questo delizioso primo primaverile..complimenti sempre super tu!!! :-))
Un abbraccio Daiana :-*
unamericanatragliorsi
4 Maggio 2016 a 3:59 pmGentilissima come sempre Daiana…grazie infinite cara! Bacio grande, Mary
Keith Alfred Wynn
2 Maggio 2016 a 10:25 amLooks so yummy and delicious!!!
unamericanatragliorsi
4 Maggio 2016 a 4:01 pmThank you so much Keith! Cheers, Mary
Alice
2 Maggio 2016 a 11:54 amUn passaggio veloce solo per lasciarti un bacio e augurarti buona settimana!
Alice
unamericanatragliorsi
4 Maggio 2016 a 4:03 pmGrazie infinite per il tuo affetto Alice! Un abbraccio grande, Mary :* <3
gloria
2 Maggio 2016 a 4:47 pmLook absolutely wonderful Mary, and love yours pictures are bellisimas 🙂
xoxox
unamericanatragliorsi
4 Maggio 2016 a 4:04 pmGloria, you are such a sweetie! Thank you so much dear…I really appreciate your friendship! XOXO, Mary <3