LINGUINE CON ASPARAGI E ZAFFERANO

Scroll down for English version

Buongiorno amici! La ricetta che vi propongo oggi è perfettamente di stagione e si prepara mentre bolle l’acqua per la pasta. Se anche voi come me, andate spesso di corsa all’ora di pranzo, le linguine con asparagi e zafferano fanno proprio al vostro caso. Si preparano in pochi minuti e vi faranno fare un figurone, anche con eventuali ospiti! Gli asparagi abbondano in questo periodo e chi ha tempo e pazienza, può fare una passeggiata qui nelle mie montagne, per trovare quelli selvatici, più sottili e aromatici di quelli coltivati, fantastici nelle frittate! Da buona abruzzese quale sono, adoro lo zafferano e lo uso tantissimo per arricchire i miei piatti. L’oro rosso di Navelli è famoso in tutto il mondo ed è sicuramente un fiore all’occhiello dell’Abruzzo. Coltivazioni di zafferano stanno prendendo piede anche qui nella Marsica, in particolare a Trasacco, ma anche qui a Capistrello. Questa spezia regala un aroma inconfondibile alle pietanze, oltre ad un bel colore caldo e avvolgente. Insomma, le linguine con asparagi e zafferano sono assolutamente strepitose, una delizia per il palato ma anche per gli occhi. Qui e qui, trovate altre mie ricette con gli asparagi e con lo zafferano. 

Serena vita a tutti e a presto, Mary

 Prepariamo le linguine con asparagi e zafferano

[yumprint-recipe id=’286′]Hello friends! The recipe I’m offering today is perfect for this season and it can be made while you put the water to boil for the pasta. If you are often in a hurry at lunchtime, these linguine with asparagus and saffron are for you. They only take a few minutes to make and they are so amazing that you can make them for guests too! Asparagus are abundant during Spring, and if you have time and patience, you can pick wild ones in our wonderful mountains…they are so delicious in frittata! I am also passionate about saffron. You know I’m Abruzzese and here in my region, we have one of the best saffrons in the world. Navelli’s red gold is one of our regions most important and famous products. Saffron is starting to be grown in my area too, especially in Trasacco, but also in my hometown Capistrello. This spice gives food a wonderful aroma and a warm, comforting color. Linguine with asparagus and saffron are delicious and a joy for the sight as well! Here and here, you can find other recipes with asparagus and saffron.

A lovely life to all, Mary

[yumprint-recipe id=’289′]