WAFFLE CON SALMONE E RUCOLA

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Buongiorno a tutti! Anche questo mese partecipo con piacere allo scambioricette delle Bloggalline. Il bel blog che mi è stato assegnato è quello di Lilli e ha un nome che rimanda alle fiabe e a un mondo romantico e sognante…Il blog è Lillinelpaesedellestoviglie ed è pieno di ricette interessantissime. Se non lo conoscete già, vi consiglio di farvi visita, troverete tante squisitezze! La ricetta di Lilli che ho scelto di rifare è quella dei waffle con salmone. Adoro i waffle, dolci o salati che siano. Mi ricordano la mia infanzia negli Stati Uniti e quei sabati speciali, quando mio padre ci portava fuori per colazione…Ma mi ricordano anche le mie radici abruzzesi. Qui da me, si preparano spesso le ferratelle, sia nella versione croccante che in quella morbida e quest’ultima somiglia molto ai waffle. Ho modificato pochissimo la ricetta di Lilli, aggiungendo solo del coriandolo all’impasto e utilizzando la rucola, che sposa benissimo col salmone, al posto dell’aneto. Ho preparato dei mini waffle con salmone, da servire come aperitivo oppure nei buffet delle feste e delle cerimonie, un finger food sfiziosissimo e delizioso! 

Serena vita a tutti e a presto, Mary

Prepariamo i waffle con salmone e rucola

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Hello everyone! Even this month, I’m happy to participate in the recipe exchange of our Bloggalline group. This time, I have been linked to Lilli’s blog, whose name is very romantic and makes me think about fairy tales… The blog is Lillinelpaesedellestoviglie  and it is full of interesting recipes. If you haven’t visited it yet, be sure to do so soon…you’ll find a lot of delicious goodies! The recipe I decided to make is her savory waffles with salmon. I love waffles, sweet and savory. They bring me back to my childhood in the USA, and they remind me of those wonderful saturdays, when my dad would take us out for breakfast…They also remind me of my Italian and Abruzzese roots. In Abruzzo, we often make ferratelle in the crunchy or softer version, and the latter is very similar to waffles. I made only a couple changes to Lilli’s recipe. I added some coriander to the batter, and I used arugula, which is wonderful with salmon, instead of dill. I made mini waffles,  to serve as an appetizer or as a perfect finger food in a party or cerimony buffet! 

A lovely life to all, Mary

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