BISCOTTO GELATO COOKIE VEGAN

Buongiorno amici! Tra i gelati confezionati che occupano un posto d’onore nel mio cuore, c’è il gelato Cookie. Quanto mi piaceva quel biscotto, con il gelato fiordilatte e i pezzetti di cioccolato in mezzo…Trovo che un bel biscotto gelato sia uno snack formidabile, capace di rinfrescare, nutrire e coccolare! Il biscotto gelato è anche amatissimo dai bambini e prepararlo in casa non è per nulla difficile. Bastano davvero due biscotti e del buon gelato da mettere in mezzo! Chi mi segue, sa che sono sempre alla ricerca di alternative animal friendly. Io non sono vegana, ma lo è mio fratello e di tanto in tanto, mi piace regalargli qualcosa di buono e sfizioso, come questo biscotto gelato cookie vegan. Inoltre, per chi come me è intollerante al lattosio, un’alternativa al gelato fatto con il latte e la panna ci vuole e questa ricetta è talmente buona che non vi farà rimpiangere il gelato “vero”! Io ho usato dei Digestives buonissimi, senza derivati animali, che trovo a Eurospin. Ve li consiglio amici, non perchè voglia fargli pubblicità, ma perchè sono gli unici che sono riuscita a trovare senza olio di palma. In mezzo, c’è un delizioso gelato alla soia e intorno, tante gocce di cioccolato…Ce l’avete l’acquolina?  

Serena vita a tutti e a presto,

Mary

 Prepariamo il biscotto gelato cookie vegan

[yumprint-recipe id=’339′] Hello friends! When I was younger, one of my favourite icecream sandwiches was the one called Cookie. I loved the delicious cookie, and the milky icecream center with all the tiny chocolate pieces inside…An icecream sandwich is a wonderful choice for a healthy summer snack. It is refreshing, nourishing, and comforting. Kids love icecream sandwiches and making them at home is not difficult at all! All you really need are a couple of good quality biscuits and a delicious icecream to put in between. That’s it! Those who have been following me for a while, know that I am always looking for animal friendly alternatives to yummy treats. I am not a vegan, but my brother is, and I like to treat him to something special every now and then. This icecream sandwich recipe is also perfect for lactose intollerance, and it is so delicious, that you won’t believe it is an alternative to “real” icecream. I used Digestive Biscuits that are palm oil free and simply delicious. In between the biscuits, I put some amazing soy icecream, and all around I added chocolate chips…Are you drooling?

A lovely life to all,

Mary

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Con questo goloso gelato, auguro a tutti una felice e serena estate…Ci rivediamo a settembre!

Un abbraccio,

Mary