CHOCOLATE CHIP COOKIES ALLA ZUCCA

Buongiorno a tutti! Era da tanto che volevo preparare dei chocolate chip cookies alla zucca e condividere la ricetta con voi. Sono un’amante della zucca e quale periodo migliore di questo per darsi da fare con quest’ortaggio? Ho trovato una zucca buonissima e burrosa, che ho cotto in forno in pochi minuti. L’ho pulita dai semi, ho tolto la buccia e l’ho tagliata a tocchi. Ho incartato i tocchi di zucca nella carta stagnola, facendo una specie di cartoccio e l’ho infornata a 170° per circa 15 minuti. La zucca cotta può essere usata per preparare la purea, da usare per preparazioni dolci e salate, oppure può essere gustata semplicemente condita con olio, sale e pepe…è deliziosa! Io l’ho usata per fare questi chocolate chip cookies alla zucca che sono favolosi! La presenza della zucca li rende morbidi, quasi delle tortine e fate attenzione, perché creano dipendenza. Una volta ottenuta la purea di zucca, l’impasto per questi biscotti si prepara in 5 minuti, senza usare la bilancia e con l’ausilio di un semplice bicchiere. Poi, l’impasto si mette a riposare in frigo per qualche ora. Questo passaggio li rende più “fluffy” e permette di mantenere la forma in cottura. Ve li consiglio per il weekend amici, accompagneranno golosamente il vostro tè o caffè!

Qui trovate un’altra proposta di chocolate chip cookies…al burro di arachidi!

Sereno weekend a tutti e a presto,

Mary

 Prepariamo i chocolate chip cookies alla zucca

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Good morning everyone! I’ve been thinking about making pumpkin chocolate chip cookies for quite a while. Finally I did, so I’m happy to share the recipe with you! I love everything pumpkin and this time of year is the best for using this versatile vegetable. I found an amazing, buttery pumpkin that I baked for just a few minutes. I took out the seeds, peeled and chopped it and then, I wrapped the chunks in aluminum foil and popped it all into the oven. After about 15 minutes, the pumpkin was tender but not watery. You can use cooked pumpkin to make “real”, homemade puree, or you can just eat it with some extra virgin olive oil, and some salt and pepper…oh so delicious! I used it to make these pumpkin chocolate chip cookies that are scrumptious! The pumpkin puree makes these cookies soft and tender, almost cake like. Beware, because these guys are really addictive. Once you cook the pumpkin, it will take 5 minutes to prepare the dough, no need for a scale, all you need is a cup. Put the cookie dough in the fridge for a few hours. This passage will make the cookies fluffier and will help maintain their shape during the baking. I highly reccomend these for the weekend friends, they will be perfect with your coffee or tea!

Here you can find another chocolate chip recipe…this time with peanut butter!

Have a lovely weekend,

Mary

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