RISOTTO CON PORRI E GORGONZOLA

Buongiorno amici! Per lo Scambio Ricette di questo mese, sono stata abbinata al bel blog di Tania, Speck and the City. E’ un blog ricchissimo di ricetta straordinarie ed è stato davvero difficile sceglierne una da rifare. Ero tentata da tantissime proposte di Tania, soprattutto dai primi e  ho in serbo di provarne diversi quanto prima. Se non conoscete ancora il suo blog, vi invito a farvi un giro al più presto, non resterete delusi!  La mia scelta è caduta sul suo risotto con porri e gorgonzola perché sono una grande amante dei risotti, che preparo spessissimo e il gorgonzola è tra i miei formaggi preferiti in assoluto! Ho rifatto la sua ricetta alla lettera, l’unica mia aggiunta è stata una goccia di vino bianco secco per sfumare il riso, dopo la tostatura. Il risotto con porri e gorgonzola è stato un grande successo in famiglia, tanto che ho voluto tentare una presentazione un pochino più elegante, per dare risalto a questo primo piatto semplice ma raffinato. Rifarò di sicuro il risotto con porri e gorgonzola e se vi piace il gorgonzola, provatelo anche voi, perché merita davvero!

Qui trovate la ricetta per un risotto al radicchio e prosecco da leccarsi i baffi!

Serena vita a tutti e a presto,

Mary 

Prepariamo il risotto con porri e gorgonzola

Un risotto raffinato, dalla consistenza cremosa e dal sapore delicato

RISOTTO CON PORRI E GORGONZOLA (Per 4 persone)

34o g di riso carnaroli

2 porri

80 g di gorgonzola dolce

brodo vegetale caldo q.b

50 g di parmigiano grattugiato

olio evo q.b

1/2 bicchiere di vino bianco secco

sale 

Procedimento

Ponete un po’ d’olio evo (io considero un paio di cucchiai per commensale) in una pentola larga e bassa e fatevi appassire i porri, tagliati finemente. Quando i porri diventano trasparenti, aggiungete il riso e fate tostare per un paio di minuti, girando spesso. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente. Aggiungete il brodo vegetale, poco alla volta, fino a cottura ultimata del riso. Spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il gorgonzola tagliato a dadini e con il parmigiano. Mescolate e se necessario, unite ancora qualche cucchiaiata di brodo vegetale per rendere il risotto cremoso. Se necessario aggiustate di sale. Servite immediatamente. 

English version

Hello friends! For the Recipe Exchange this month I have been linked to Tania’s beautiful blog, Speck and the City. Her blog is full of amazing recipes and it was very difficult to choose one to make. I was tempted by more than one of Tania’s recipes, especially her first courses, and I am definitely going to try a few as soon as possible! If you haven’t visited her blog yet, I highly reccomend you do…you won’t be deluded! I chose her Leek and Gorgonzola Risotto, because I simply adore risotto, which I make very often, and one of my favourite cheeses is gorgonzola! I followed her recipe to the letter, my only addition was a touch of dry white wine, after toasting the rice. This Leek and Gorgonzola Risotto was a great success in my family. We all loved it, so I decided to try a more elegant presentation, because this dish is quite chic! I will definitely make Leek and Gorgonzola Risotto again and again, and if you like gorgonzola, you should really try this delicious recipe!

Here you can find my recipe for a super scrumptious Risotto with Radicchio and Prosecco.

A lovely life to all,

Mary

LEEK AND GORGONZOLA RISOTTO ( 4 servings)

A simple and elegant risotto, with a creamy texture and a delicate taste

340 gr Carnaroli rice (or other rice for risotto)

2 leeks, chopped into small pieces

80 gr Gorgonzola cheese

hot vegetable broth to need

50 gr grated Parmigiano cheese

extra virgin olive oil to need (I consider about 2 tbsp per serving)

1/2 glass dry white wine (about 100 ml)

salt to need

Method

Sautè the leeks with the evoo in a wide pot. When the leek becomes transparent, add the rice and toast for a couple minutes, stirring often. Add the wine and simmer until completely evaporated. Pour in the vegetable broth a little at a time, until the rice is completely cooked and creamy. Turn off the heat and stir in the Gorgonzola, chopped into small pieces, and the Parmigiano. If necessary, add a few tbsp of vegetable broth, to keep the risotto creamy and add salt to taste. Serve immediately.