CROSTATA LIGHT CON MELE, ZENZERO E CONFETTURA DI PRUGNE

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana! La crostata light con mele, zenzero e confettura di prugne nasce dalla voglia di un dolce domenicale, d’obbligo a casa mia, che non sia troppo calorico ma buonissimo. Chiedo troppo secondo voi? Grazie alla ricetta per la crostata della mia cara amica Enrica, sono riuscita a soddisfare gusto e leggerezza! Questa frolla ha pochissimo burro e pochissimo zucchero, rispetto ad una frolla classica, ma il sapore è squisito! L’ho preparata altre volte semplicemente con la confettura, ma questa volta, ho aggiunto delle fettine di mela e una spolverata di zenzero in polvere ed è piaciuta tantissimo. La crostata light con mele, zenzero e confettura di prugne è un dolce perfetto per iniziare la giornata, con un tè caldo oppure una tazza di latte sarà una colazione golosa e genuina. Se voleste offrire una merenda sana ai vostri ragazzi, impegnati nelle ultime interrogazioni e compiti in classe, la crostata light con mele, zenzero e confettura di prugne è un’ottima alternativa a merendine o snack confezionati, ha molto meno calorie e tanto gusto in più!

Qui trovate la ricetta per una crostata al farro con una farcitura particolare e squisita!

Serena vita a tutti e a presto,

Mary 

Prepariamo la crostata light con mele, zenzero e confettura di prugne

Una crostata con poco burro e zucchero ma con tanto gusto, perfetta in ogni momento della giornata

CROSTATA LIGHT CON MELE, ZENZERO E CONFETTURA DI PRUGNE

Per la frolla

2 uova 

4 cucchiai di zucchero (corrispondono a 50 g)

50 g di burro morbido

un pizzico di sale

la buccia grattugiata di un limone non trattato

250 g di farina

2 cucchiaini di lievito per dolci 

Per la farcia

una mela golden tagliata a fettine sottili

zenzero in polvere

un barattolo di confettura di prugne

Procedimento

Impastate velocemente tutti gli ingredienti per la frolla fino ad ottenere un panetto compatto, che non appiccica. Appiattite, coprite con pellicola per alimenti e mettete in frigo per almeno 1/2 ora. Trascorso il riposo in frigo, accendete il forno a 180° e preparate una teglia da crostata ungendo e infarinandola, oppure rivestendola con carta forno. Stendete 3/4 della frolla ad uno spessore di circa 4 o 5 mm e rivestite la teglia. Spalmate un velo di confettura sul fondo e sopra disponete le mele a fettine e una spolverata di zenzero. Ricoprite le mele con il resto della confettura. Con la frolla rimasta, fate le strisce per decorare la crostata. Con i rebbi di una forchetta, incidete il contorno della crostata, per far aderire le strisce e per dare un aspetto rustico al dolce.  Infornate e cuocete per circa 30 minuti o fino a doratura. Lasciate raffreddare completamente prima di gustare. 

English version

Hello everyone and happy new week! I made this low fat crostata with apples, ginger and plum jam for our Sunday sweet treat, which is always present in my home. I wanted to make something delicious but not too calorific. Am I asking for too much? With my dear friend Enrica’s recipe, I was able to satisfy taste and health needs. This recipe has very little butter and very little sugar, compared to regular shortcrust recipes, but it is delicious all the same. and much less fattening! I have already made this crostata simply with jam, but this time I added some apple slices and a bit of ground ginger and my family loved it! This low fat crostata with apples, ginger and plum jam is perfect for breakfast, with some tea or milk, it is a delightful way to start the day. If your kids crave something tasty for their afternoon snack, low fat crostata with apples, ginger and plum jam is just the thing…it is healthy and yummy and has many less calories than store bought snacks!

Here you can find a delicious recipe for a crostata made with spelt flour, with a heavenly filling!

A lovely life to all,

Mary

LOW FAT CROSTATA WITH APPLES, GINGER AND PLUM JAM

Delicious crostata made with little butter and little sugar, perfect any time of the day

For the shortcrust

2 eggs

4 tbsp sugar (50 gr)

50 gr softened butter

a pinch of salt

the grated zest of 1 organic lemon

250 gr flour

2 small tsp baking powder (8gr)

For the filling

1 apple, sliced thin

ground ginger

a jar of plum jam

Method

Quickly mix the ingredients for the shortcrust and knead until you obtain a compact dough that isn’t sticky. Flatten, cover with plastic wrap and refrigerate for at least 1/2 hour. Preheat oven to 180°C and grease a tart pan, or line with parchment paper. Take the shortcrust out of the fridge and roll 3/4 of the dough  about 4 o 5 mm thick. Spread lightly with some jam, place apple slices on top and sprinkle with ginger. Cover with the rest of the jam. With the remaining  shortcrust, make some strips to decorate the top of the crostata. Prick the perimeter of the crostata with a fork, to make the strips stick and to give a rustic look. Bake for about 30 minutes or until golden. Enjoy cold.