GELATO FIOR DI PESCA SU STECCO

I carinissimi stampini per ghiaccioli sono di Tiger Italia.

Buongiorno a tutti e ben ritrovati! Il caldo dei giorni passati mi ha fatto desiderare solo cibi freschissimi. Essendo un’incontenibile amante del gelato, ho dato libero sfogo alla fantasia, creando più di una merenda dal refrigerio assicurato.  L’idea per questo Gelato Fior di Pesca mi è venuta leggendo il bellissimo blog di Ketty, Zagara e Cedro. Tra le sue tante delizie, ci sono anche i Fior di Fragola Popsicles, che mi hanno intrigato tantissimo, per la semplicità della preparazione e per il gusto certamente delizioso! Ormai, siamo in piena stagione delle pesche e così ho pensato di trasformare il Fior di Fragola in un Gelato Fior di Pesca ed è stato un grande successo in famiglia! Ho preso spunto dalla ricetta di Ketty, apportando qualche modifica per assecondare i gusti dei miei cari. Il Gelato Fior di Pesca è velocissimo e facilissimo da preparare ed è davvero squisito. In pochissimi minuti, preparerete una merenda golosa e refrigerante! 

Provate anche il mio Gelato allo Yogurt e Pesca!

Serena vita a tutti e a presto,

Mary

Prepariamo il Gelato Fior di Pesca

Una merenda fresca e golosa, ricca di buona frutta, da gustare nelle calde giornate estive 

GELATO FIOR DI PESCA

250 g di yogurt alla vaniglia (oppure alla pesca)

250 g di panna vegetale (già zuccherata)

un cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Per la composta di pesche

3 pesche mature

3 cucchiai di zucchero

il succo di 1/4 di limone

Procedimento

Sbucciate le pesche e tagliatele a tocchetti piccoli. Mettete i tocchetti in una padella, unite lo zucchero e il succo di limone e cuocete per 5-10 minuti su fiamma media. La frutta dev’essere morbida ma non disfatta. Togliete qualche tocchetto di frutta, mettetelo da parte e frullate il resto. Lasciate raffreddare completamente. 

Preparate la base del gelato. Con una frusta a mano, mescolate bene la panna (non montata), lo yogurt e la vaniglia. Unite la frutta frullata e i tocchetti e incorporate delicatamente. Versate la crema ottenuta nei contenitori per ghiaccioli, coprite con pellicola per alimenti e mettete in freezer. Dopo 30-40 minuti, inserite gli stecchi, coprite con la pellicola, lasciandola morbida e mettete in freezer per almeno 4 ore prima di gustare. 

Nota

Con questi ingredienti, mi sono venuti 8 gelati su stecco. Se preferite, potete usare anche la panna fresca di latte al posto di quella vegetale, ma dovrete aggiungere qualche cucchiaio di zucchero a velo, secondo i vostri gusti. 

English version

Hello everyone, it’s nice to be back! The past hot days have made me desire only refreshing food. As I adore ice-cream, I have been making different flavours and textures of this cold treat. The idea for these Peach Cream Popsicles came to me while I was reading Ketty’s beautiful blog, Zagara e Cedro. She has tons of delicious recipes in her blog and among these, there is her Fior di Fragola Popsicles (Strawberry Cream). I was very intrigued by this yummy dessert, because besides being scrumptious, it is so easy to make. We are now fully into the peach season, so I decided to transform Strawberry Cream Popsicles into Peach Cream Popsicles, and they were a great success! I slightly adjusted Ketty’s recipe to my family’s tastes, but basically they are very similar. Peach Cream Popsicles are so easy and quick to make, and in just a few minutes, you can  prepare a delectable and refreshing treat for your family and friends!

Try my Peach Yogurt Ice-Cream too!

A lovely life to all,

Mary

PEACH CREAM POPSICLES

Refreshing popsicles made with yogurt and fresh fruit, a perfect treat for hot summer days

250 gr vanilla yogurt (or peach)

250 gr non-dairy cream (already sweetened)

1 tsp vanilla extract (optional)

For the fruit preserves

3 ripe peaches

3 tbsp sugar

the juice from 1/4 lemon

Method

Peel the peaches and chop them into small pieces. Place the pieces into a wide pan, along with the sugar and the lemon juice and cook, on medium heat, for 5-10 minutes. The fruit should be soft but not mushy. Put a few pieces aside and blend the rest. Let cool completely.

Prepare the ice-cream. With a hand whisk, mix the yogurt, the cream (not whipped) and the vanilla. Gently fold in the peach preserves and the pieces you set aside. Pour into popsicle molds, cover with plastic wrap, and place into the freezer. After 30-40 minutes, place popsicle sticks into each mold, cover loosely with plastic wrap and freeze for at least 4 hours before serving. 

Note

With these ingredients, I made 8 popsicles. You can use unsweetened fresh dairy cream instead of non-dairy but you must add some confectioner’s sugar, according to taste.