CREAM TART

Buongiorno a tutti! Sono stata un po’ latitante nell’ultimo periodo…Spero che stiate tutti bene e che la vita vi sorrida. Ci tenevo a lasciarvi una mia idea per la Festa della Mamma, qualcosa di semplice ma d’effetto. La Cream Tart è la torta del momento e ho deciso di provarla anch’io.  E’ un dolce delizioso e molto scenografico ed è  perfetto per festeggiare le occasioni speciali. Non è affatto difficile preparare la Cream Tart. Ci sono diversi passaggi, ma sono facili da eseguire e di fatto, questa torta non è altro che due (o tre) strati di pasta frolla, decorati con una deliziosa crema di panna e mascarpone e frutta fresca, biscotti, praline e tutto ciò che la fantasia vi suggerisce! Per rendervi tutto più semplice, ho fotografato gli step più importanti della preparazione. Vedrete, sarà un gioco da ragazzi. Comunque la facciate, la Cream Tart sarà un successo e lascerà tutti a bocca aperta! 

Auguri di cuore a tutte le meravigliose mamme del mondo!❤️

A presto,

Mary

Prepariamo la Cream Tart

Squisita e scenografica, la Cream Tart è la torta del momento, ideale per le occasioni speciali

Cream Tart 

Per la frolla

300 g di farina 00

130 g di burro

80 g di zucchero a velo

1 uovo + 1 tuorlo

la buccia grattugiata di 1 arancia non trattata

1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci

Per la farcia

200 g di mascarpone

3 cucchiai abbondanti di zucchero a velo

200 ml di panna da montare già zuccherata 

Per decorare

Fragole fresche

kiwi

pesche sciroppate

cioccolatini

zuccherini colorati

biscottini

Procedimento

Preparate la frolla impastando velocemente gli ingredienti a mano (oppure nel robot). Fate un panetto, appiattitelo e copritelo con la pellicola alimentare. Ponete in frigo a riposare per almeno 4 o 5 ore, meglio se tutta la notte. 

Riprendete il panetto e spianatelo sopra un foglio di carta forno, ad uno spessore di 1/2 cm circa. Ritagliate 2 biscottoni, nella forma che preferite ( in questo caso a forma di cuore), bucherellate la superficie con una forchetta e infornate a 180° per 12 -15 minuti. Con i ritagli di frolla, potete fare dei biscottini da usare per decorare la vostra cream tart. Sfornate e lasciate raffreddare completamente. 

Lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo, poi unite la panna e montate con le fruste elettriche fino ad avere un composto sodo. Mettete la crema in un sac à poche con beccuccio tondo. Preparate il vassoio sporcandolo con qualche ciuffetto per bloccare il primo strato di frolla. Create tanti ciuffetti su tutta la superficie del biscotto. Ricoprite delicatamente con l’altro biscotto, girato dalla parte senza i buchetti della forchetta. Ricoprite tutta la superficie con altri ciuffetti di crema.

Ora, non vi resta che decorare la vostra Cream Tart con la frutta, i biscotti, le praline e gli zuccherini.

Nota

Con questa frolla, otterrete 2 Cream Tart piccole da 6 porzioni l’una oppure una Cream Tart grande. Con gli avanzi di frolla, preparate qualche biscottino da usare come decorazione. 

Vi lascio i template a forma di cuore, GRANDE e PICCOLO,  in formato pdf da stampare.

English version

Hello everyone! I haven’t been present a lot lately…I really hope you’re all fine and happy. I wish to share an idea for Mother’s Day with you and this year, I decided to make a Cream Tart that is so lovely and so delicious. This cake is really popular now and I couldn’t wait to give it a try. What better occasion for a scrumptious and elegant treat than Mother’s Day? Making a Cream Tart is not difficult at all. There are a few easy steps  to follow, so you do need some patience, but it is worth it…absolutely!  A Cream Tart is cake made with 2 or 3 layers of shortcrust, filled with a delicate mascarpone and whipped cream frosting. You can decorate it with fresh fruit, cookies, chocolate pralines and sprinkles…anything your creative nature suggests you. Above, you can find the photos of the preparation steps. However you decide to decorate it, a Cream Tart will stun your family and friends with its beauty and its delightful taste!

Happy Mother’s Day to all those amazing moms out there! 

Hugs,

Mary

CREAM TART

A lovely and delicious Cream Tart that is perfect to celebrate special occasions

For the shortcrust

300 gr all purpous flour

130 gr butter

80 gr confectioner’s sugar

1 egg + 1 egg yolk

the zest from 1 organic orange

1 tsp baking powder

For the frosting

200 gr mascarpone

3 heaping tbsp confectioner’s sugar

200 gr already sweetened whipping cream

For decorating

strawberries

peaches

kiwi fruit

chocolate pralines

sugar sprinkles

cookies

Method

Prepare the shortcrust.  Quickly knead the ingredients for the shortcrust all together, flatten dough, cover with plastic wrap and refrigerate for at least 4 or 5 hours, better if overnight. 

Roll the dough on parchment paper, about 1/2 cm thick, and cut out the shape you desire (in this case, a heart). You will need two layers for this cake. Using a fork, prick all the surface of the dough and then bake in a preheated 180° oven for about 12 – 15 minutes. With the rest of the dough, you can make cookies that you can use to decorate your cake. Let cool completely.

Make the frosting. Mix the mascarpone and the confectioner’s sugar, then add the cream and whip until piping consistency. Put the frosting in a piping bag with a round tip and pipe a little frosting on your serving tray, to fix the cake. 

Note

With the ingredients for the shortcrust, you will obtain 2 small cakes (each with 2 layers that serve 6), or 1 big two layer cake. With the scrapes, make some small cookies that you can use to decorate your cake. 

Here are two printable heart shaped templates, BIG and SMALL