Ciambellone alla Banana

Buongiorno a tutti! Non potevo non condividere con voi la ricetta del Ciambellone alla banana. E’ un dolce “one bowl“, cioè che sporca una sola ciotola ed è pure senza burro e latte. La ricetta è della infallibile Donna Hay e come sempre, ho fatto qualche piccola modifica per compiacere i gusti dei miei famigliari. Il Cimbellone alla banana è una torta da credenza semplice, di quelle che potrebbero sembrare quasi banali, ma non è questo il caso. La polpa di banana rende questa torta sofficissima, delicata, umida al punto giusto…insomma una vera nuvola di bontà! Nell’impasto c’è lo zucchero di canna scuro, invece del solito semolato, che conferisce un gusto e un aroma di caramello che inebria i sensi! Non vi dico che profumo mentre era in forno…Vi lascio ora la ricetta del Ciambellone alla banana, una torta che accompagnerà le vostre colazioni e merende con gusto e genuinità!

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

Prepariamo il Ciambellone alla banana

Un ciambellone soffice e profumato, che si prepara sporcando una sola ciotola

CIAMBELLONE ALLA BANANA

3 uova

250 g di zucchero di canna scuro

1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere

un pizzico di sale

100 ml di olio d’oliva leggero (oppure di semi)

la polpa di 3 banana molto mature

250 g di farina

2 cucchiaini di lievito per dolci

Procedimento

Per prima cosa schiacciate la polpa delle banane con una forchetta e mettete da parte. Montate a lungo le uova con lo zucchero, la cannella e il sale. Unite l’olio e incorporatelo con le fruste elettriche, poi aggiungete anche la polpa delle banane. Per ultimo, incorporate la farina setacciata con il lievito, mescolando con una frusta a mano oppure con una spatola. Versate in uno stampo da ciambella, imburrato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 30 – 40 minuti.

Nota

Io ho usato uno stampo da 26 cm. Volendo, la ricetta si può arricchire con una manciata di gocce di cioccolato, oppure con delle noci tritate o delle pecan tritate.

Vi lascio qualche altra idea di dolci con le banane:

Banana Bread Integrale alle fragole

Banana Bread al Doppio Cioccolato

Muffins al Lampone e Banana

English version

Good morning, everyone! I couldn’t help but share this One Bowl Banana Ciambellone with you. The recipe is from Donna Hay and as always, I made a few small changes to please my family’s tastes.  One Bowl Banana Ciambellone  is a very simple cake, one of those that might almost seem trivial, but it isn’t at all! The banana pulp gives this cake a tender crumb, delicate and so moist … In short, a fluffy cloud of goodness! There is dark cane sugar in the batter,  instead of the usual caster, which gives an amazing caramel aroma, and the batter is butter and lactose free! I can’t express how wonderful it smelled while it was baking… So here is the recipe for delicious One Bowl Banana Ciambellone, perfect for your breakfasts and afternoon tea and anytime you crave someting scrumptious but simple and hearty!

A lovely life to all and see you at my next recipe,

Mary

ONE BOWL BANANA CIAMBELLONE

3 eggs

250 gR dark cane sugar

1 teaspoon ground cinnamon

a pinch of salt

100 ml light olive oil (or other vegetable oil)

the pulp of 3 very ripe bananas

250 gr all purpous flour

2 teaspoons baking powder

Method

First of all, mash the banana pulp with a fork and set aside. Whip the eggs with the sugar, cinnamon and salt until very fluffy and doubled in volume.  Add the oil and incorporate it with electric whisks, then add the pulp of the bananas. Finally, incorporate the sifted flour with the baking powder, mixing delicately with a hand whisk or a spatula. Pour into a well greased bundt cake pan and bake in a preheated oven at 170°C for about 30 – 40 minutes. Serve cold, sprinkled with icing sugar.

Note

I used a 26 cm cake pan. If you like, you can add a handful of chocolate chips, chopped walnuts or pecans to the batter.