Buon pomeriggio a tutti! Probabilmente sapete già che sono una grande appassionata di cupcake. Sarò stata influenzata dal mio trascorso negli Stati Uniti d’America, ma io penso che queste tortine siano incantevoli! Sono ideali per ogni occasione, dalla più raffinata alla più spiritosa e sono sempre un grande successo! I Cupcake Fragola e Vaniglia sono la mia proposta per la Festa della Mamma di quest’anno. Vi assicuro amiche e amici, che le vostre madri apprezzeranno moltissimo!
In generale, i cupcake si prestano ad essere decorati in tanti modi.Non è necessario avere grande manualità per ottenere dei risultati a dir poco strepitosi. Basta un po’ di frosting preparato con mascarpone, panna e zucchero a velo, una tasca da pasticciere usa e getta e il gioco è fatto. Se poi per guarnire, usate anche della frutta fresca di stagione, avrete delle tortine favolose, oltre che deliziose e pratiche!
In questo periodo le fragole la fanno da padrone, sono squisite e bellissime nei dolci, quindi si prestano egregiamente per festeggiare le vostre mamme. Ho aggiunto della polpa di fragole al frosting dei Cupcake Fragola e Vaniglia e li ho guarniti con un pezzetto del frutto stesso, per un tocco fresco, primaverile e molto delicato!
Delicati cupcake alla fragola e vaniglia, ideali per un'occasione speciale Per prima cosa, preparate il latticello fatto in casa aggiungendo l'aceto bianco al latte. Mescolate e mettete da parte per una quindicina di minuti. Montate l'uovo con lo zucchero, il sale e la vaniglia. Incorporate l'olio e poi il latticello. Incorporate la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato, mescolando con una frusta a mano oppure una spatola. Non mescolate troppo energicamente, ma giusto il necessario per avere un'impasto legato. Distribuite l'impasto in 6 pirottini di carta, inseriti nella teglia per i muffins. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti. Lasciate raffreddare e poi praticate un foro in ogni cupcake, inserite un po' di confettura nel buchetto e ricoprite con il pezzetto di cupcake che avete tagliato, facendo una leggera pressione. Montate il mascarpone insieme alla panna e allo zucchero a velo, fino a quando ottenete una crema ben amalgamata. Unite la polpa di fragola frullata e se volete, un po' di colorante per rendere il frosting rosa. Montate con le fruste elettriche fino a quando il frosting è denso e sostenuto. Inserite nella sac à poche, con un beccuccio a stella e decorate i cupcake secondo il vostro gusto. Guarnite con un pezzetto di fragola e servite! L'aggiunta del colorante è facoltativo, potete ometterlo tranquillamente. Il vostro frosting non sarà colorato, ma sarà altrettanto squisito.Cupcake fragola e vaniglia
Ingredienti
Procedimento
Note
Se vi piacciono i Cupcake Fragola e Vaniglia, date un’occhiata anche a queste ricette:
Tiramisù Cupcakes con Glassa al Caffè
Cupcake Vegan Carota e Arancia
8 Commenti
notedicioccolato
10 Maggio 2019 a 9:24 pmdoppiamente golosi con il cuore di confettura a sorpresa 🙂 un bacione, buon fine settimana
unamericanatragliorsi
10 Maggio 2019 a 9:45 pmCiao Federica, che bello trovarti qui! Grazie di cuore per i complimenti e per essere passata a trovarmi!
Un abbraccio grande e buon fine settimana anche a te,
Mary
Laura De Vincentis
12 Maggio 2019 a 7:44 pmDeliziosi, ricchi ma delicatissimi. Si mangiano con gli occhi. Un bacio
unamericanatragliorsi
14 Maggio 2019 a 10:30 pmGrazie di cuore Laura!
Un abbraccio grande,
Mary
ipasticciditerry
13 Maggio 2019 a 2:28 pmSono bellissimi i tuoi cupcake. Sai che non li ho mai preparati? Devo rimediare. Buon inizio di settimana Mary, a presto
unamericanatragliorsi
14 Maggio 2019 a 10:31 pmOh ma devi rimediare Terry, sono facilissimi! Brava come sei, sono sicura che faresti delle tortine meravigliose!
Un bacione e grazie mille,
Mary
Marianna
1 Agosto 2020 a 2:13 pmCiao ! Che meraviglia !
Dovrei preparare un frosting che regga alle alte temperature del periodo considerando che i cupcake dovranno stare a temp. Ambiente per un po’. Secondo la tua esperienza , pensi che possa reggere ? O mi suggerisci un frosting differente ? grazie mille in anticipo .
unamericanatragliorsi
2 Agosto 2020 a 4:12 pmCiao Marianna, grazie mille per essere passata da me! Per la mia esperienza, con questo caldo i frosting sia con base di panna sia con base al burro reggono a fatica… Ti posso consigliare di aggiungere un po’ di gelatina in fogli al tuo frosting…per 500 g dovrebbero andare bene più o meno 3-4 g (circa 2 fogli). Qualcuno suggerisce anche di aggiungere un paio di cucchiaini di amido di mais. Tieni i cupcake il più a lungo possibile in frigo e poi servili, cercando di sistemarli nel posto più fresco. Fammi sapere com’è andata!
Un abbraccio,
Mary