Buongiorno a tutti! Stagione calda vuol dire picnic, serate in compagnia e anche gite fuori porta. Io ne ho tante in programma, voglio godermi il più possibile la natura, le mie montagne, i luoghi del cuore…I Muffin con Fave, Pecorino e Salame sono perfetti per queste occasioni. Si preparano velocemente, si trasportano con facilità e sono squisiti!
I miei Muffin con Fave, Pecorino e Salame sono pratici e sono stati molto apprezzati dalla mia famiglia! Inoltre, uniscono sapori tanto cari alla mia terra… Le fave abbondano in questo periodo e l’orto del mio papà ce le sta regalando generosamente. Abbinate al pecorino, sono un amatissimo grande classico del centro Italia! Se poi il pecorino e il salame sono pure abruzzesi, il connubio diventa una vera leccornia! Sono di parte, lo so 😉 Perfetti per la tavola del buffet oppure per accompagnare un fresco aperitivo, questi bocconcini conquistano al primo morso. Unica raccomandazione…Raddoppiate le dosi perché andranno a ruba!
Gustosi bocconcini, ideali per picnic e buffet Mettete un filo d'olio extravergine in una padella antiaderente, unite il cipollotto tagliato finemente e fate stufare a fuoco lento. Quando la cipolla diventa morbida e trasparente, unite le fave e i pomodori a pezzetti. Lasciate cuocere 5 o 6 minuti a fiamma media. Spegnete, aggiustate di sale, unite l'origano e fate raffreddare. Preparate i muffin. Mettete l'uovo in una ciotola, unite il pecorino e l'olio e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete la farina setacciata con il lievito in 2 o tre riprese, alternando l'aggiunta con il latte, fino ad ottenere un impasto denso ma lavorabile con il cucchiaio. Per ultimo, unite il condimento delle fave cotte e mescolate per incorporare. Tenete una decina di fave per la guarnizione. Distribuite l'impasto in 6 stampini da muffin, rivestiti con i pirottini. Inserite 1 fettina di salame, arrotolata su se stessa, in ciascun muffin e guarnite la superficie con qualche fava. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 5 - 6 minuti, poi abbassate a 180° e continuate la cottura per altri 20 minuti circa o fino a doratura dei muffin. Gustate tiepidi o freddi. Al posto delle fave si possono usare i piselli.
Se non amate l'origano, potete usare del basilico fresco.Muffin con fave, pecorino e salame
Ingredienti
Procedimento
Note
Se vi sono piaciuti i Muffin con Fave, Pecorino e Salame, date un’occhiata anche a questi stuzzichini, altrettanto perfetti per un picnic o per la tavola del buffet:
Parmigiana di Melanzane in versione Finger Food
Bocconcini di Frittata con Zucchine e Carote
Cupcake Asparagi, Speck e Zafferano
6 Commenti
Laura De Vincentis
10 Giugno 2019 a 9:18 pmChe foto strepitose! E che muffins golosi, perfetti per un pic nic d’estate! Si mangiano con gli occhi. Un bacio
unamericanatragliorsi
11 Giugno 2019 a 7:05 pmGrazie infinite Laura, sei un tesoro!
Baci,
Mary
Daniela
10 Giugno 2019 a 9:44 pmVedo che oggi siamo sulla stessa lunghezza d’onda 😉 Muffin salati per entrambe ^_^
Bellissimi con quella rosellina di salame!
Un bacio e buona settimana
unamericanatragliorsi
11 Giugno 2019 a 7:07 pmCiao Daniela, grazie mille! Arrivo presto da te per gustarmi anche i tuoi…
Baci,
Mary
saltandoinpadella
11 Giugno 2019 a 1:30 pmIo adoro l’origano e adoro le fave, sono perfetti in tutto!!! visti qui belli in grande mi fanno ancora più voglia
unamericanatragliorsi
11 Giugno 2019 a 7:08 pmNe sono felicissima Elena, grazie di cuore!
Un abbraccio,
Mary