Spaghetti con Crema di Talli d’Aglio Rosso di Sulmona

Buongiorno a tutti! Oggi sono molto emozionata per la mia prima partecipazione alla rubrica mensile L’Italia nel Piatto! Rappresentare l’Abruzzo è un grande onore per me. La mia straordinaria regione, stupenda sotto un profilo naturalistico è una vera eccellenza nel campo enogastronomico. In Abruzzo si mangia e si beve benissimo, come in tutta Italia d’altronde! Siamo famosi nel mondo per la nostra cucina meravigliosa, ciascuna regione offre tante prelibatezze e prodotti di grande qualità. Questa interessantissima rubrica ha come scopo infatti, quello di far conoscere meglio le regioni italiane, esplorando i nostri territori attraverso le ricette della tradizione e i prodotti tipici. Sono davvero felice di far parte di questo bel gruppo di bravissime blogger che mi hanno accolto con calore, facendomi subito sentire a casa.

Il tema di questo mese è Lo spaghetto nel piatto …a mezzanotte. Proporremo quindi, ricette veloci legate al nostro territorio, ideali per quelle serate in compagnia, quando ad un certo punto arriva un languorino che solo un bel piatto di spaghetti può colmare! Il mio “spaghetto di mezzanotte” è di una bontà unica e viene preparato con un ingrediente a molti sconosciuto, i talli d’aglio, in questo caso del prezioso aglio rosso di Sulmona. I talli d’aglio sono i germogli dell’aglio stesso, che vengono potati per permettere al bulbo di svilupparsi meglio. Solitamente questa potatura avviene in piena maturazione a fine primavera o inizio estate. Si prestano a numerose preparazioni, tra cui una squisita conserva in agrodolce tipica della mia zona, ma sono perfetti anche in una frittata oppure come ho fatto io, in una deliziosa crema per condire la pasta oppure da spalmare sul pane abbrustolito!

Gli Spaghetti con Crema di Talli d’Aglio Rosso di Sulmona sono facilissimi da preparare. Mentre bolle l’acqua per la pasta, ci dedichiamo al condimento delicato e delizioso che farà impazzire i vostri commensali. I talli vengono sbollentati per qualche minuto e poi vengono semplicemente frullati insieme a pochissimi altri ingredienti, per creare una sorta di pesto. Mi raccomando, usate degli spaghetti di ottima qualità, per avere un piatto da veri gourmet! Gustate gli Spaghetti con Crema di Talli d’Aglio Rosso di Sulmona insieme ai vostri amici o famigliari, a mezzanotte, ma anche a mezzogiorno… a qualunque ora saranno un successo garantito!

Per saperne di più sull’Aglio Rosso di Sulmona, tra i prodotti agroalimentari tradizionali della regione Abruzzo (P.A.T), date un’occhiata a quest’articolo

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

Qui potete trovare tutte le proposte deliziose per il mese di luglio della rubrica L’Italia nel Piatto:

Valle d’Aosta – Spaghetti con Pesto di Cavolo Rosso e Noci

Piemonte – Spaghetti al pesto di peperoni e robiola fresca di Roccaverano

Liguria – Spaghetti integrali alle acciughe

Lombardia – Spaghetti gialli alla milanese

Trentino Alto Adige – Bigoi o spaghetti con le sarde

Veneto – Spaghetti al nero di seppia

Friuli Venezia Giulia – Spaghetti di zucchine con trota salmonata di Sutrio

Emilia Romagna – Spaghetti al prosciutto crudo in bianco

Toscana – Spaghetti alla crudaiola “a modo nostro”, con pomodoro pisanello

Marche – Spaghetti con i moscioli di Portonovo

Umbria – Spaghetti alla norcina

Lazio – Spaghetti con la ricotta

Molise – Spaghetti con la mollica (ricetta molisana)

Campania – Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Puglia – Spaghetti alla Sangiuannidde

Basilicata – Spaghetti alici e noci

Calabria – Scilatelle con nduja e cipolle di Tropea

Sicilia – Spaghetti alla Carrettiera

Sardegna – Spaghetti alla Bottarga

L’Italia nel Piatto – Lo Spaghetto nel piatto…a mezzanotte

L’Italia nel Piatto – https://litalianelpiatto.blogspot.com/