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Cheesecake in Coppetta con Frutti di Bosco

Buon lunedì a tutti voi! La Cheesecake in coppetta con frutti di bosco è un dessert perfetto per l’estate. Non si cuoce, si prepara in una manciata di minuti, ed è fresca e golosissima! E’ ideale per chiudere un pranzo oppure una cena in dolcezza, senza appesantirci troppo. Adoro le cheesecake, in tutte le sue varianti, ma quelle che amo di più in assoluto sono quelle accompagnate con la frutta. Trovo che la freschezza della frutta le renda ancora più buone e allegerisca il gusto bello carico di questo dolce americano tanto amato.

Tra i frutti che amo di più con le cheesecake, ci sono di sicuro i frutti di bosco. Sono deliziosi, bellissimi da vedere e si prestano a fare delle coulis squisite e leggermente acidule che si sposano alla perfezione con la ricca farcia al formaggio. Per la mia Cheesecake in coppetta con frutti di bosco, ho preparato una mousse delicata e deliziosa, usando anche dello yogurt, per renderla meno stucchevole e molto piacevole da gustare! Vabbè, non voglio stare qui a dirvi quanto sia fantastica questa monoporzione di cheesecake in coppetta…Voglio solo dirvi che i vostri commensali la spazzeranno via in men che non si dica e voi dovrete rifarla e rifarla a grande richiesta!

Cheesecake in coppetta con frutti di bosco

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By unamericanatragliorsi Porzioni: 8 coppette
Preparazione: 15 minuti

Cheesecake monoporzione fresche e golose, veloci da preparare e senza cottura, ideali come dessert estivo.

Ingredienti

  • biscotti secchi q.b (circa 1 per coppetta)
  • PER LA CREMA
  • 250 g mascarpone o formaggio spalmabile
  • 125 g yogurt bianco magro
  • 200 ml panna già zuccherata (tipo hoplà)
  • 3 - 4 cucchiai di zucchero a velo
  • PER LA COULIS DI FRUTTA
  • 300 g di frutti di bosco surgelati
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • il succo di 1/2 limone

Istruzioni

1

Per prima cosa, preparate la coulis di frutta. Mettete quasi tutti i frutti di in un pentolino (tenetene da parte qualcuno, ancora surgelato, per decorare le coppette), unite lo zucchero e il succo di limone e ponete su fiamma media. Lasciate cuocere fino a quando la coulis si è leggermente ristretta. Spegnete e lasciate raffreddare.

2

Preparate la mousse. Lavorate il mascarpone o formaggio spalmabile con lo yogurt e lo zucchero a velo.

3

Montate la panna e unitela delicatamente alla crema di formaggio e yogurt. Dovete ottenere una mousse soffice.

4

Assemblate il dolce. Sbriciolate un po' di biscotto sul fondo di ogni coppetta. Bagnate leggermente con un po' di succo della coulis.

5

Distribuite la mousse sopra i biscotti. Siate generosi, mi raccomando!

6

Distribuite la coulis di frutti di bosco sopra la mousse e sbriciolatevi sopra un altro po' di biscotti.

7

A piacere prima di servire, decorate con qualche frutto ancora congelato, per avere un bel effetto "brinato".

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Con questa ricetta vi auguro buone vacanze. Io mi godrò qualche giorno di relax, insieme ai miei cari, ma ci rivediamo a settembre amici! Ho tante nuove ricette da condividere con voi! Serena vita a tutti e a presto,

Mary

8 Comments

  • Reply
    andrea
    5 Agosto 2019 at 9:46 pm

    adoro i frutti di bosco!! queste coppette sono davvero invitanti e di sicuro buonissime!! grazie per queste dritte, buona serata, Andrea

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      6 Agosto 2019 at 10:03 am

      Grazie di cuore a te Andrea, sei gentilissimo!
      Un caro saluto e buona estate,
      Mary

  • Reply
    marina riccitelli
    5 Agosto 2019 at 9:49 pm

    Mary che delizia!!! Una cheesecake così light non l’avevo mai vista!! Seguo i tuoi consigli e la preparo, tra un po’ è il mio compleanno e mi voglio premiare con gusto e leggerezza! Mia figlia sarà strafelice, adora la cheesecake!! Buone vacanze Mary e tanti baci

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      6 Agosto 2019 at 10:06 am

      Ciao Marina, grazie di cuore, sei un tesoro! Se la provi, fammi sapere che ne pensi.
      Un abbraccio grande carissima e buone vacanze anche a te,
      Mary❤️

  • Reply
    Daniela
    6 Agosto 2019 at 10:18 pm

    Mary, una cheesecake stupenda sia per il palato, ma anche per gli occhi! Ha un colore delizioso ^_^
    Un bacio e buone vacanze!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      7 Agosto 2019 at 9:05 am

      Grazie di cuore Daniela e buone vacanze anche a te!
      Bacio grande,
      Mary😘

  • Reply
    speedy70
    10 Agosto 2019 at 5:51 pm

    In monoporzione sono fantastiche, belle e golose queste copette!!!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      12 Agosto 2019 at 6:41 pm

      Grazie davvero Simona, sono felicissima che tu abbia gradito!
      Un bacione e buone vacanze,
      Mary

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