Buon lunedì a tutti voi! La Cheesecake in coppetta con frutti di bosco è un dessert perfetto per l’estate. Non si cuoce, si prepara in una manciata di minuti, ed è fresca e golosissima! E’ ideale per chiudere un pranzo oppure una cena in dolcezza, senza appesantirci troppo. Adoro le cheesecake, in tutte le sue varianti, ma quelle che amo di più in assoluto sono quelle accompagnate con la frutta. Trovo che la freschezza della frutta le renda ancora più buone e allegerisca il gusto bello carico di questo dolce americano tanto amato.
Tra i frutti che amo di più con le cheesecake, ci sono di sicuro i frutti di bosco. Sono deliziosi, bellissimi da vedere e si prestano a fare delle coulis squisite e leggermente acidule che si sposano alla perfezione con la ricca farcia al formaggio. Per la mia Cheesecake in coppetta con frutti di bosco, ho preparato una mousse delicata e deliziosa, usando anche dello yogurt, per renderla meno stucchevole e molto piacevole da gustare! Vabbè, non voglio stare qui a dirvi quanto sia fantastica questa monoporzione di cheesecake in coppetta…Voglio solo dirvi che i vostri commensali la spazzeranno via in men che non si dica e voi dovrete rifarla e rifarla a grande richiesta!
Cheesecake monoporzione fresche e golose, veloci da preparare e senza cottura, ideali come dessert estivo. Per prima cosa, preparate la coulis di frutta. Mettete quasi tutti i frutti di in un pentolino (tenetene da parte qualcuno, ancora surgelato, per decorare le coppette), unite lo zucchero e il succo di limone e ponete su fiamma media. Lasciate cuocere fino a quando la coulis si è leggermente ristretta. Spegnete e lasciate raffreddare. Preparate la mousse. Lavorate il mascarpone o formaggio spalmabile con lo yogurt e lo zucchero a velo. Montate la panna e unitela delicatamente alla crema di formaggio e yogurt. Dovete ottenere una mousse soffice. Assemblate il dolce. Sbriciolate un po' di biscotto sul fondo di ogni coppetta. Bagnate leggermente con un po' di succo della coulis. Distribuite la mousse sopra i biscotti. Siate generosi, mi raccomando! Distribuite la coulis di frutti di bosco sopra la mousse e sbriciolatevi sopra un altro po' di biscotti. A piacere prima di servire, decorate con qualche frutto ancora congelato, per avere un bel effetto "brinato".Cheesecake in coppetta con frutti di bosco
Ingredienti
Procedimento
Se vi è piaciuta la Cheesecake in coppetta con frutti di bosco, vi piaceranno anche queste ricette:
Cheesecake Trifle al Lemon Curd
Apple Pie Cheesecake in Bicchiere
Cheesecake con Oreo e Ciliegie in Barattolo
8 Commenti
andrea
5 Agosto 2019 a 9:46 pmadoro i frutti di bosco!! queste coppette sono davvero invitanti e di sicuro buonissime!! grazie per queste dritte, buona serata, Andrea
unamericanatragliorsi
6 Agosto 2019 a 10:03 amGrazie di cuore a te Andrea, sei gentilissimo!
Un caro saluto e buona estate,
Mary
marina riccitelli
5 Agosto 2019 a 9:49 pmMary che delizia!!! Una cheesecake così light non l’avevo mai vista!! Seguo i tuoi consigli e la preparo, tra un po’ è il mio compleanno e mi voglio premiare con gusto e leggerezza! Mia figlia sarà strafelice, adora la cheesecake!! Buone vacanze Mary e tanti baci
unamericanatragliorsi
6 Agosto 2019 a 10:06 amCiao Marina, grazie di cuore, sei un tesoro! Se la provi, fammi sapere che ne pensi.
Un abbraccio grande carissima e buone vacanze anche a te,
Mary❤️
Daniela
6 Agosto 2019 a 10:18 pmMary, una cheesecake stupenda sia per il palato, ma anche per gli occhi! Ha un colore delizioso ^_^
Un bacio e buone vacanze!
unamericanatragliorsi
7 Agosto 2019 a 9:05 amGrazie di cuore Daniela e buone vacanze anche a te!
Bacio grande,
Mary?
speedy70
10 Agosto 2019 a 5:51 pmIn monoporzione sono fantastiche, belle e golose queste copette!!!
unamericanatragliorsi
12 Agosto 2019 a 6:41 pmGrazie davvero Simona, sono felicissima che tu abbia gradito!
Un bacione e buone vacanze,
Mary