Carote del Fucino in Agrodolce

Buongiorno a tutti e ben ritrovati! Spero abbiate tutti goduto di un’estate serena e rigenerante. La mia è stata ricchissima di emozioni e di momenti belli trascorsi in famiglia. Mio fratello e la sua famiglia sono venuti dagli USA in vacanza e la loro presenza qui è stata per tutti noi fonte di grande gioia!

Siamo già arrivati a settembre amici! Chi mi segue sa che adoro questo mese. Adoro la nuova luce, i colori e l’aria fresca che arriva qui tra gli orsi con il finire di agosto. Adoro poi, tutta l’abbondanza di frutta e verdura che questo periodo ci regala! La rubrica L’Italia nel Piatto del mese di settembre, è dedicata alle conserve. Ora c’è davvero l’imbarazzo della scelta per quanto riguarda le bontà da conservare sott’olio oppure in forma di confetture e marmellate…Le Carote del Fucino in Agrodolce sono il mio contributo abruzzese alla raccolta di ricette regionali.

La carota del Fucino è una varietà coltivata in Abruzzo, nella piana del Fucino. Qui il territorio è ricco e fertile, grazie alle terre emerse dopo il prosciugamento del lago, completato da Alessandro Torlonia nel 1876. Il Fucino vanta il 30% della produzione italiana annuale di quest’ ortaggio dalle numerose proprietà. Nel 2007, la carota del Fucino ha ottenuto il riconoscimento europeo IGP e si presta a numerose preparazioni, che vanno dal dolce al salato, ma anche a preparati cosmetici. La coltivazione delle carote del Fucino è fonte di lavoro per tante persone che operano nel settore agricolo e nella lavorazione delle carote, dal lavaggio al packaging, alla produzione di succhi di frutta e conserve di ogni genere.

Le Carote del Fucino in Agrodolce sono semplicissime da preparare e vi assicuro che sono deliziose! Sono ideali per accompagnare un tagliere di salumi e di formaggi stagionati e sono altrettanto perfette come contorno. Con le carni bollite sono spettacolari! Vi va di preparare questi vasetti insieme a me?

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

Qui sotto trovate tutte le deliziose ricette di settembre, regione per regione, proposte dalle mie compagne di viaggio

Valle d’Aosta: Pan Ner https://www.acasadivale.it/2019/09/02/lo-pan-ner/

Piemonte: Confettura di More Selvatiche https://www.lacascatadeisapori.it/confettura-di-more-selvatiche-per-litalia-nel-piatto/

Liguria: funghi sott’olio https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2019/09/funghi-sottolio-per-le-conserve.html

Lombardia: La Mostarda di Cremona https://www.kucinadikiara.it/2019/09/la-mostarda-di-cremona.html

Trentino-Alto Adige: Confettura di Corniole https://profumiecolori.blogspot.com/2019/09/confettura-di-corniole-per-litalia-nel.html

Veneto: La mostarda vicentina https://www.ilfiordicappero.com/2019/09/la-mostrada-vicentina.html

Friuli-Venezia Giulia: Radìc di Mont sott’olio
https://www.blogthatsamore.it/2019/09/radic-di-mont-sottolio.html

Emilia-Romagna: Confettura di amarene brusche di Modena https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2019/09/confettura-di-amarene-brusche-di-modena.html

Toscana: Mostarda toscana https://acquacottaf.blogspot.com/2019/09/mostarda-toscana.html

Marche: http://www.forchettaepennello.com/2019/09/pesche-sciroppate.html

Umbria: Pesche sciroppate allo zafferano umbro https://www.dueamicheincucina.it/?p=26891

Campania: La passata di pomodoro con la varietà San Marzano https://fusillialtegamino.blogspot.com/2019/09/la-passata-di-pomodoro-con-la-varieta.html

Puglia: Confettura di fichi https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2019/09/confettura-di-fichi.html

Basilicata: Confettura di albicocche e limone http://blog.giallozafferano.it/lalucanaincucina/confettura-di-albicocche-e-limone/

Calabria: Confettura di peperoncini piccanti calabresi https://ilmondodirina.blogspot.com/2019/09/confettura-di-peperoncini-piccanti.html

Sicilia: Pomodorini Secchi di Pachino sott’olio – https://www.profumodisicilia.net/2019/09/02/pomodorini-secchi-di-pachino-sottolio/

Sardegna: Confettura di cuore di bue, cipollotto, basilico, zenzero e balsamico Marmellata di arancia, birra Ichnusa e peperoncino con polpettine di gambero e cavolfiore https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2019/09/confettura-di-cuore-di-bue-cipollotto.html

Italia nel piatto: https://litalianelpiatto.blogspot.com/2019/09/conserve-estive-per-racchiudere-in-vaso.html

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