Muffin Integrali con Fichi e Miele

24 Settembre 2019

Buonasera amici lettori! Il mio solito appuntamento del lunedì è saltato purtroppo, a causa di una connessione internet da terzo mondo! Finalmente è venuto il tecnico questa mattina e per ora, sembra che vada…Quindi approfitto per condividere con voi la ricetta dei Muffin Integrali con Fichi e Miele, prima che la mia connessione ci ripensi! Questi dolcetti genuini e delicatamente speziati, nascono dal desiderio di qualcosa di sfizioso ma sano per la colazione, qualcosa che non sia troppo dolce e calorico, ma che sia appagante dal punto di vista del gusto.

Tra i vari alberi da frutta di mio padre, ci sono anche due fichi. Quest’anno non hanno prodotto grandi quantità di frutti, ma quelli che ci hanno regalato erano squisiti! I fichi che abbiamo gustato erano insolitamente piccolini, ma dolcissimi. Ovviamente li abbiamo mangiati (io li ho divorati 😉 ) al naturale, rigorosamente con la buccia. Avendone qualcuno in più, ho voluto usarli per preparare questi facilissimi e veloci Muffin Integrali con Fichi e Miele, che profumano dei primi giorni d’autunno… Con questa ricetta ne vengono parecchi, circa diciotto di misura standard, quindi se non pensate di consumarli nel giro di due o tre giorni congelateli come ho fatto io. Avrete dei muffin (quasi) come se fossero freschi. Basta tirarli fuori la sera prima per la mattina e il gioco è fatto!

Muffin integrali con fichi e miele

Di unamericanatragliorsi Porzioni: 18
Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti

Muffin da colazione e merenda, nutrienti, light e ricchi di fibre

Ingredienti

  • 2 uova
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaio abbondante di miele
  • 100 ml di olio di girasole
  • 150 ml di latte
  • 150 g di farina integrale
  • 150 g di farina 00
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di bicarbonato
  • 250 g di fichi freschi

Procedimento

1

Lavate i fichi, mettetene da parte qualcuno per la decorazione finale e tagliate a pezzetti piccoli i restanti. Tenete da parte.

2

Mettete le uova, lo zucchero e il miele in una ciotola e amalgamate con una frusta a mano. Incorporate prima l'olio e poi il latte.

3

In un'altra ciotola, mescolate le farine, il sale, la cannella, il lievito e il bicarbonato.

4

Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate fino ad amalgamare, ma non mescolate troppo. Qualche grumo renderà i muffin più soffici.

5

Incorporate i fichi tagliati a pezzetti. Rivestite la teglia da muffin con i pirottini di carta e riempite ogni cavità per 2/3.

6

Decorate la superficie di ciascun muffin con uno spicchio di fico che avrete ricavato da quelli messi da parte.

7

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 18 - 20 minuti. Fate la prova stecchino.

8

Servite freddi.

Valori Nutrizionali

  • 140 per muffin Calorie

Note

Con questa ricetta, vi verranno circa 18 muffin di misura standard. Potete facilmente dimezzare le dosi se non pensate di consumarli in breve tempo.

Se vi sono piaciuti i Muffin Integrali con Fichi e Miele, provate anche queste ricette facilissime:

Muffin Alla Zucca Starbuck’s Style

Muffin All’Acqua con Datteri e Noci

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

10 Commenti

  • Rispondi
    Carol
    25 Settembre 2019 a 3:36 pm

    These look amazing! Is there an English translation for recipe?

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      25 Settembre 2019 a 4:00 pm

      Hi Carol, thank you so much for passing by and for your compliments!
      ? The translation will be online by tomorrow… Unfortunately, I’m having a lot of problems with the internet connection in my home these days.
      Have a lovely day,
      Mary

  • Rispondi
    Mile
    25 Settembre 2019 a 4:34 pm

    Che fortunatella: papà ha anche l’albero dei fichi. Li adoro letteralmente ?

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      25 Settembre 2019 a 5:04 pm

      Hai ragione Milena… Sono fortunata e a volte lo do anche per scontato! Quante volte rimproveriamo papà perché ci da “troppe” verdure ecc…
      Un abbraccio grande cara e grazie per esserti fermata da me??
      Mary

  • Rispondi
    Daniela
    26 Settembre 2019 a 2:45 pm

    Mamma mia che belli questi muffin, molto invitanti ^_^
    Un bacio

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      26 Settembre 2019 a 3:46 pm

      Ti ringrazio tanto Daniela, sono felicissima che ti piacciano!
      Baci?
      Mary

  • Rispondi
    Elena
    2 Ottobre 2019 a 9:54 pm

    Ma diciamocelo, quanto sono belli? Con quei fichi che spuntano quasi come fossero sorrisi, ahhhh il mio frutto preferito! Baci

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      4 Ottobre 2019 a 11:41 am

      Sei un tesoro Elena, grazie davvero! Anch’io amo i fichi…da morire!
      Baci,
      Mary

  • Rispondi
    Cristina Bernardi
    6 Ottobre 2019 a 5:50 pm

    Buonissimi questi muffin Mary..e anche molto salutari…mi piacciono molto e li proverò. Un abbraccio e buona settimana!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      6 Ottobre 2019 a 9:36 pm

      Ciao Cristina, che bello trovarti qui, grazie di cuore! Se li provi fammi sapere che ne pensi.
      Un abbraccio grande anche a te e serena notte,
      Mary

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