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Crinkle Cookies Alla Zucca

Buon lunedì a tutti! Come state cari lettori? Io sono piuttosto acciaccata, con un brutto raffreddore che mi ha fatto passare il weekend segregata in casa…Il primo freddo qui tra gli orsi ha colpito e affondato! Io e mio marito eravamo intenzionati a fare una passeggiata in montagna, per goderci i colori del meraviglioso foliage autunnale abruzzese, ma non è stato possibile.

C’è permesso a San Martino? Con l’arrivo di questa festa, ormai caduta un po’ in disuso, per me arriva ufficialmente il periodo più “cozy” dell’anno, il più intimo. E’ fatto di pomeriggi in cui fa buio presto, allietati da tè e tisane calde, spesso gustati in compagnia e accompagnati da qualche dolcetto homemade ovviamente, come questi Crinkle Cookies Alla Zucca. Le serate le trascorriamo quasi sempre in casa, intorno alla grande stufa a legna in soggiorno e se ci sono le castagne arrostite, allora è veramente festa!

A San Martino si sa che non può mancare la zucca! Da bambino, mio figlio era solito andare “a fare San Martino” con la sua zucca intagliata dal ghigno illuminato e quando ritornava a casa con il piccolissimo bottino spartito con il suo amichetto, era sempre infreddolito ma elettrizzato. E’ davvero curioso quanto poco basti a rendere felice un bambino…Altro che tablet e smartphone!

Quest’anno quindi, per la festa di San Martino, vi regalo i miei Crinkle Cookies Alla Zucca che sono deliziosi e facilissimi da fare. Sono delicatamente speziati, con una crosticina croccante fuori e morbidi dentro, ideali da gustare con il vostro tè del pomeriggio, ma anche con il caffè o con un bel bicchierone di latte come fanno gli americani. 😉

Crinkle cookies alla zucca

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By unamericanatragliorsi Porzioni: circa 30 biscotti
Preparazione: 10 minuti + il tempo di cottura della zucca Cottura: 15 minuti

Biscotti alla zucca, delicatamente speziata, dal guscio croccante e dal cuore morbido

Ingredienti

  • PER L'IMPASTO DEI BISCOTTI
  • 2 uova
  • 200 g di zucchero di canna chiaro
  • 80 ml olio di girasole
  • 200 g purea di zucca cotta
  • 1 cucchiaino di cannella
  • ½ cucchiaino di zenzero
  • ½ cucchiaino di noce moscata
  • Un pizzico di sale
  • 400 g di farina 00
  • 1 cucchiaino e ½ di lievito per dolci
  • PER LA COPERTURA
  • zucchero semolato q.b
  • zucchero a velo q.b

Istruzioni

1

Montate le uova con lo zucchero di canna. Incorporate l’olio e poi la purea di zucca.

2

Aggiungete le spezie e il sale e mescolate bene.

3

Per ultimo unite la farina setacciata con il lievito. Avrete un impasto morbido ma compatta. Coprite e mettete a riposare in frigo per almeno 1 ora.

4

Mettete un po’ di zucchero semolato in una ciotolina e mettete dello zucchero a velo in un’altra ciotolina.

5

Usando 2 cucchiaini, prelevate un pochino di impasto e tuffatelo nello zucchero semolato. Rotolatelo fino a ricoprire tutto e poi, con il palmo della mano, create una pallina. Tuffate la pallina ottenuta nello zucchero a velo e ricopritela tutta. Poggiate la pallina su una teglia ricoperta di carta forno. Continuate così fino ad esaurimento dell’impasto.

6

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare un pochino e poi staccate dalla teglia.

7

Servite i biscotti freddi, con un bel bicchiere di latte oppure un tè speziato.

Se vi sono piaciuti i miei Crinkle Cookies Alla Zucca, date un’occhiata anche a queste ricette:

Chocolate Chip Cookies Alla Zucca

Muffin Alla Zucca Stile Starbucks

Cheesecake Alla Zucca

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

12 Comments

  • Reply
    Daniela
    11 Novembre 2019 at 1:59 pm

    Vedo che oggi siamo sulla stessa lunghezza d’onda: zucca da entrambe ^_^
    Che buoni questi biscottini, una vera delizia per festeggiare assieme la stagione della zucca.
    Un bacio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      11 Novembre 2019 at 4:06 pm

      Ciao Daniela! Siccome io amo tutto ciò che è zucca…Sono subito da te! Grazie di cuore carissima!
      Bacio grande,
      Mary

  • Reply
    zia Consu
    11 Novembre 2019 at 3:27 pm

    Mi dispiace x il tuo raffreddore 🙁 spero che sia una cosa passeggera e che ti permetterà di fare una bella passeggiata magari il prossimo we ^_^
    Adoro questi biscottini crepati e alla zucca sono una vera novià per me..da provare ^_^
    Buon lunedì <3

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      11 Novembre 2019 at 4:10 pm

      Grazie mille Consu, per il conforto e per essere passata a trovarmi, è sempre una gioia trovarti qui! Spero anch’io di rifarmi il prossimo weekend, tempo permettendo. Odio essere relegata in casa…Adoro stare all’aria aperta e soprattutto mi piace passeggiare nella natura. Incrocio le dita…
      Un grande abbraccio cara e un bacino al piccolo Vasco,
      Mary

  • Reply
    tizi
    11 Novembre 2019 at 4:38 pm

    ti confesso che non ho mai fatto i crinkle e questa versione alla zucca mi ispira assai, potrei proprio copiartela 😉
    pure io sono stata colpita e affondata da influenza e raffreddore, quindi ti mando un abbraccio virtuale e speriamo di rimetterci presto! buon lunedì cara mary!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      11 Novembre 2019 at 6:04 pm

      Guarisci presto anche tu Tizi, riguardati mi raccomando! I primi freddi sono sempre i più insidiosi…Sono davvero felice che questi biscotti ti ispirino! Se li provi, fammi sapere che ne pensi 😉
      Un abbraccio a te cara e grazie di cuore per essere passata da me,
      Mary

  • Reply
    saltandoinpadella
    12 Novembre 2019 at 11:11 am

    Da noi non c’è la tradizione di festeggiare San Martino., quindi non ho fatto niente di speciale ieri. Poi la giornata era così brutta. Conosco i crinkle ma non sapevo si potessero fare anche con la zucca. Io li ho sempre fatti al limone e al cacao. Mi piace questa versione autunnale.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      12 Novembre 2019 at 9:27 pm

      Qui Elena, è una festa molto sentita, soprattutto dalle generazioni più “vecchie”. I bambini raramente vanno in giro con la zucca intagliata ormai, preferiscono Halloween… Però, è tradizione la sera di San Martino, mangiare castagne arrosto e bere vino novello e questo per fortuna, ancora viene fatto in tutte le famiglie! Grazie di cuore per avermi fatto visita cara!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    edvige
    12 Novembre 2019 at 2:40 pm

    Nemmeno da noi San Martino passa… dolci devono essere buoni ma non per me. Un salutone e abbraccio, buona serata.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      12 Novembre 2019 at 9:20 pm

      Oh, che peccato! A quanto vedo, San Martino non viene festeggiato dappertutto in Italia. Qui da noi, è tradizione mangiare castagne arrosto e bere vino novello… Che bontà!
      Un abbraccio grande a te Edvige e grazie per essere passata a trovarmi,
      Mary

  • Reply
    zia Consu
    22 Novembre 2019 at 9:56 pm

    Li ho fatti al limone, al cioccolato e vegani ma mai alla zucca! Sei una vera ispirazione 🙂 Grazie cara della ricetta e felice we <3

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      24 Novembre 2019 at 12:13 pm

      Io li devo provare vegani Consu, così accontento mio fratello! Vengo a sbirciare da te tesoro…
      Un bacione e grazie di cuore,
      Mary

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