Salsicce e Fagioli al Sugo

Buongiorno a tutti! Qui tra gli orsi inizia a fare freddino. Non abbiamo ancora avuto le prime gelate per fortuna, ma l’aria incomincia ad essere frizzantina e la voglia di cibi più sostanziosi arriva prepotente! Quando le temperature scendono, sale il desiderio di zuppe calde, cibi più ricchi e “grassi” e aumenta anche la voglia di stare ai fornelli. Le Salsicce e Fagioli al Sugo sono un secondo piatto nutriente e corroborante, ideale da preparare proprio quando le temperature si abbassano. Dalle mie parti qui in Abuzzo, questa pietanza è molto apprezzata e per realizzarla, solitamente usiamo i fagioli di Spagna, quelli grossi e carnosi, che sono larghi e piatti. La mia famiglia li usava e li usa tantissimo, cucinati in mille modi. Qui li chiamiamo “fascioi a zzeccuni” e ricordo con nostalgia la tavola dei miei nonni, dove spessissimo questo fagiolo regnava e si diceva che valesse quanto una bistecca!

Cucinare le Salsicce e Fagioli al Sugo è un gioco da ragazzi, gli ingredienti sono pochi ma di ottima qualità. Ho usato le salsicce abruzzesi, ovviamente 😉 , provengono da una piccola azienda di Tagliacozzo. I fagioli sono quelli di mio padre e per preparare il sugo ho usato l’ottima Polpa Pomì Bio dal gusto equilibrato e dolce e dalla consistenza rustica, preparata al 100% con pomodoro italiano! Insomma cari lettori, se avete voglia di un piatto veloce e genuino, preparate le Salsicce e Fagioli al Sugo…la scarpetta è assicurata!

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Passata di Cannellini

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary