Spaghetti Alla Chitarra Con Pallottine: Versione Finger Food

Buongiorno a tutti e benvenuti al nuovo appuntamento con la rubrica di ricette regionali l’Italia nel piatto! Gli Spaghetti Alla Chitarra Con Pallottine sono un piatto tipico dell’Abruzzo, amati da grandi e piccoli! Per noi abruzzesi, gli spaghetti alla chitarra sono un capo saldo della cucina regionale, una pasta lunga speciale, di forma quadrata e viene preparata con l’attrezzo tipico, la tipica “chitarra”, che si può acquistare nei mercatini oppure nei negozi di casalinghi più forniti. Ovviamente questi spaghetti, si trovano anche belli che pronti da cuocere, dalla nostra pastaiola di fiducia 😉

Le pallottine altro non sono che delle piccole polpette di carne macinata, molto usate per preparazioni festive, come lasagne e timballi e per accompagnare gli spaghetti alla chitarra! Mia suocera le preparava sempre per il sugo delle lasagne e molto spesso io e mia cognata l’aiutavamo. Fare quelle palline di carne impiegava tempo e a volte ci annoiavamo pensando che invece di stare li a fare le polpettine potevamo uscire e magari goderci la festa (eravamo tanto giovani) … Però ne valeva sicuramente la pena! Ingrediente immancabile nelle pallottine abruzzesi è la noce moscata. Una grattata fresca ci dev’essere, altrimenti non sono pallottine abruzzesi!

Il tema della rubrica L’Italia nel piatto di questo mese è il finger food di un piatto tipico regionale e io ho pensato di proporvi gli Spaghetti Alla Chitarra Con Pallottine in formato monoporzione, da mangiare rigorosamente con le mani! Questi bocconcini sono sfiziosi, squisiti e pure facili da preparare. Sono ideali per le feste e per i buffet. Sono una sorta di “Spaghetti and meatballs” ante litteram in formato mignon ed essendo io un’americana tra gli orsi, non potevo che scegliere questa specialità da offrirvi come finger food abruzzese!

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

Andate a sbirciare le ricette delle mie compagne di viaggio per scoprire tutte le bontà regionali rivisitate in chiave finger food!

Piemonte: https://www.lacascatadeisapori.it/bigne-salati-alla-bagna-cauda-per-litalia-nel-piatto/

Liguria: https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2019/11/minibaciocche-per-litalia-nel-piatto.html

Lombardia: https://www.kucinadikiara.it/2019/11/margottini-bergamaschi.html

Trentino-Alto Adige: https://profumiecolori.blogspot.com/2019/11/capuc-carne-salada-e-tosella-i-finger.html

Veneto: https://www.ilfiordicappero.com/2019/11/borek.html

Friuli-Venezia Giulia: https://www.blogthatsamore.it/2019/11/crema-di-ricotta-crumble-di-farina-di-mais-e-pomodorini-confit.html

Emilia-Romagna: https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2019/11/donzelline-alle-acciughe.html

Toscana: https://acquacottaf.blogspot.com/2019/11/acciughini.html

Marche: https://www.forchettaepennello.com/2019/11/olive-all’ascolana-la-ricetta-tradizionale.html

Umbria: https://www.dueamicheincucina.it/2019/11/crostini-di-polenta-ai-funghi-e-salsiccia.html

Lazio: https://www.merincucina.it/2019/11/le-polpette-di-lesso.html

Campania: https://fusillialtegamino.blogspot.com/2019/11/crocchette-finger-food-di-rape-e-patate.html

Puglia: https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2019/11/panzerottini-con-sponsali.html

Calabria: https://ilmondodirina.blogspot.com/2019/11/vrascioli-e-malangiani.html

Sicilia: https://www.profumodisicilia.net/2019/11/02/involtini-sarde-pomodorini-secchi/

Sardegna: https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2019/05/wrap-di-pane-carasau.html

https://litalianelpiatto.blogspot.com/2019/11/aperitivo-con-finger-food-rivisitazione.html