
Sfiziosa, colorata e invernale, l‘Insalata di Radicchio con Kiwi e Avocado è ricca di vitamine, sali minerali e antiossidanti ed ha un gusto davvero sorprendente!
Buongiorno a tutti! Per la rubrica Light and Tasty di questa settimana, vi propongo una ricetta non-ricetta, un’insalata invernale, che vi sorprenderà per i colori vivi e allegri e per il gusto davvero squisito. La mia Insalata di Radicchio con Kiwi e Avocado è ricca di nutrienti, di sali minerali, di antiossidanti e di grassi buoni. Preparo spessissimo le insalate con l’aggiunta di frutta, mi piacciono assai e mi sembra di mangiare qualcosa di veramente sfizioso e non banale. Essendo io perennemente in lotta con la bilancia, accompagno spesso i miei pasti con ortaggi e insalate di vario tipo e più sono colorate e ricche di vari componenti, più mi sento appagata!
Sappiamo tutti ormai quanto i kiwi siano un portento per la salute. Questo frutto, che è l’ingrediente della settimana, è ricchissimo di potassio e di vitamina C, ha proprietà antisettiche ed è anche un grandissimo aiuto per regolarizzare l’intestino. Se volete approfondire l’argomento, potete leggere quest’articolo, nel quale trovate anche una scheda con i valori nutrizionali. Oltre ad altre bontà di stagione, come i ravanelli e la pera, ho voluto aggiungere anche un super food alla mia Insalata di Radicchio con Kiwi e Avocado, per renderla ancora più salutare e completa, oltre che buonissima. Infatti, l’avocado arricchisce il piatto di quei grassi buoni di cui vi parlavo prima, oltre che di tanti altri nutrienti ed ha un elevato potere saziante. Così, una semplice insalata diventa un pasto leggero ma molto appagante!
Un'insalata invernale sifiziosa e colorata, ideale per un pasto leggero ma ricco di gusto! Lavate la pera e tagliatela a spicchi non troppo spessi, senza togliere la buccia. Irrorate con il succo di limone per non farla annerire. Sbucciate l'avocado, togliete il nocciolo e tagliate anche questo a spicchi. Irrorate anche gli spicchi di avocado con il succo di limone per non farli annerire. Sbucciate i kiwi e tagliate a spicchi. Preparate la citronette con il succo e la buccia di 1/2 limone, l'olio e il sale. Sbattete con una forchetta per emulsionare e tenete da parte. Cominciate ad assemblare l'insalata. Disponete i vari frutti e ortaggi alternando i colori per avere un effetto estetico più gradevole. Irrorate con la citronette e servite immediatamente.Insalata di radicchio con kiwi e avocado
Ingredienti
Procedimento
Se vi è piaciuta la mia Insalata di Radicchio con Kiwi e Avocado date un’occhiata anche a queste ricette:
Crespelle con Radicchio Trevigiano e Fontina
Risotto al Radicchio e Prosecco

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,
Mary

Curiosi di sapere come le mie amiche del team hanno usato il kiwi? Ecco a voi tutti i link per le loro squisite proposte Light and Tasty!
Daniela: Cheesecake light con i kiwi
Elena: Spiedini di Frutta
Flavia: Kiwi chia pudding
Franca: Dessert alla chia e kiwi
Milena: Tartare di gamberi rossi con kiwi e salsa all’arancia
20 Commenti
elena
28 Gennaio 2020 a 3:06 pmle insalate sono sempre molto gradite, ottime da portare in ufficio, ideali per una cena leggera. Questa la trovo spaziale sia dal punto di vista nutrizionale sia per per il gusto! bella proposta!
unamericanatragliorsi
28 Gennaio 2020 a 7:05 pmGrazie infinite Elena, sono veramente felice che ti sia piaciuta!
Un abbraccio,
Mary
Milena G.
28 Gennaio 2020 a 3:18 pmUn’insalata strepitosa, bella da vedere e sana da mangiare! Un abbraccio e buona settimana.
unamericanatragliorsi
28 Gennaio 2020 a 7:06 pmGrazie di cuore Milena, sei gentilissima!
Bacio grande,
Mary
lericettediannaeflavia
28 Gennaio 2020 a 9:29 pmbella, colorata e con gli ingredienti che più mi piacciono!! Sei riuscita a portare un tocco di colore in queste grigie giornate invernali!
unamericanatragliorsi
28 Gennaio 2020 a 9:37 pmChe bel complimento, grazie davvero!
Un abbraccio,
Mary
Daniela
28 Gennaio 2020 a 9:44 pmAdoro le insalate che hanno tra gli ingredienti anche la frutta che regala colore e sapore al piatto.
Bravissima, ottima proposta ^_^
Un abbraccio
unamericanatragliorsi
28 Gennaio 2020 a 10:41 pmSiamo in sintonia Daniela! Aggiungo spesso la frutta alle mie insalate, oltre al gusto delizioso, mi regalano tanta allegria!
Un abbraccio grande e grazie di cuore,
Mary
saltandoinpadella
29 Gennaio 2020 a 10:05 amHa dei colori bellissimi e deve essere buonissima con l’unione della frutta e della verdura. Amo i kiwi e in questo periodo ne mangio tantissimi, anche perchè mio zio ne ha tanti filari 😉
Invece devo dire che non amo l’avocado, lo trovo troppo “burroso”, io preferisco i gusti più freschi
unamericanatragliorsi
29 Gennaio 2020 a 5:44 pmCiao Elena, in effetti l’avocado è molto “burroso” e capisco che può non piacere. Io l’ho scoperto tardi, ma ora lo mangio volentieri. I kiwi li mangio con piacere anch’io, anche se non posso eccedere perché i semini mi danno un po’ fastidio, ma li adoro!
Un abbraccio grande carissima e grazie per esserti fermata da me,
Mary
LAURA CARRARO
29 Gennaio 2020 a 4:01 pmChe bella colorata insalata, un mix di frutta e verdure per fare il pieno di vitamine e buon umore!!!
Baci
unamericanatragliorsi
29 Gennaio 2020 a 5:46 pmGrazie di cuore Laura, sono felicissima che ti piaccia!
Baci,
Mary
speedy70
30 Gennaio 2020 a 8:49 amOttima con l’avocado, mi piace molto!!!
unamericanatragliorsi
31 Gennaio 2020 a 5:40 pmGrazie mille Simona!
Baci,
Mary
Laura De Vincentis
30 Gennaio 2020 a 7:16 pmVivrei a insalatone e questa così ricca con il kiwi e l’avocato ad accompagnare il radicchio è proprio da provare! Un bacio
unamericanatragliorsi
31 Gennaio 2020 a 5:41 pmGrazie di cuore Laura! Se la provi fammi sapere la tua opinione!
Baci,
Mary
Elena
31 Gennaio 2020 a 1:23 pmDevo rimettermi in forma e questa e perfetta, golosa e completa, mi piace tanto, un bacione!
unamericanatragliorsi
31 Gennaio 2020 a 5:43 pmLe insalate sono perfette alleate per rimetterci in forma Ely! Anch’io cara, mi devo rimettere in riga… D’inverno è facilissimo mettere su qualche chilo. Dai che la primavera si avvicina 😉
Un abbraccio grande e grazie di cuore,
Mary
zia Consu
2 Febbraio 2020 a 2:16 pmAdoro le insalate miste di frutta e verdura! Questa ha davvero dei colori meravigliosi ^_^
unamericanatragliorsi
2 Febbraio 2020 a 9:33 pmGrazie mille Consu!
Bacioni,
Mary