Zuppa con Broccolo Verde Ceci e Zafferano

La Zuppa con Broccolo Verde Ceci e Zafferano è un gustoso e salutare primo piatto invernale, ideale per il pranzo o la cena nelle giornate più fredde!

Buongiorno a tutti! Per me amici lettori quando fuori fa freddo, non c’è migliore comfort food di una bella e fumante zuppa. Nel periodo invernale ne preparo tante. Di solito un giorno sì e uno no, metto in tavola una minestra, spesso arricchita di legumi e quasi sempre con l’aggiunta di qualche cereale per rendere il piatto più completo. La Zuppa con Broccolo Verde Ceci e Zafferano è la mia proposta di questa settimana per la rubrica Light and Tasty ed è piaciuta tantissimo qui tra gli orsi!

I broccoli e in generale tutta la famiglia dei cavoli sono portenti per la salute, ricchi di vitamine, sali minerali, antiossidanti e chi più ne ha più ne metta. Non sono una nutrizionista, quindi non starò qui ad elencare tutti i benefici di questi ortaggi invernali, ma se volete saperne di più, vi lascio il link per questo articolo che potete consultare per approfondire l’argomento. Comunque, qui a casa mia piacciono tanto i cavoli verdi, le verze, i cavolfiori, broccoletti , ecc. Se non fosse per l’odorino solforoso che rilasciano quando cuociono… Ma pare che sia proprio nelle sostanze che “regalano” quel profumino che ci sia buona parte delle proprietà benefiche!

Ho preparato la Zuppa con Broccolo Verde Ceci e Zafferano in un gelido e soleggiato giorno di gennaio, un giorno in cui avevamo bisogno di scaldarci corpo e anima, oltre che nutrirci. Il broccolo verde, dal gusto più delicato degli altri broccoli, sposa benissimo con i ceci e l’aggiunta dello zafferano, oltre al tocco di “abruzzesità” (perché il mio zafferano non può che essere abruzzese 😉 ), regala una marcia in più alla minestra! Provare per credere…

Se vi è piaciuta la Zuppa con Broccoli Verde Ceci e Zafferano, date un’occhiata anche qui:

Risotto con Zucca e Broccolo Verde

Vellutata di Broccoli e Porri con Riso Integrale e Pistacchi

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

Andate a leggervi le squisite proposte Light and Tasty delle mie amiche di rubrica! Qui sotto trovate tutti i link.

Carla: Crema di cavolfiore e fagioli con pesto

Daniela: Zuppa di cavolo nero e zucca

Elena: Cavolfiore al cartoccio

Flavia: Pasta con cavolo nero, chili ed anacardi

Franca: Crema di cavolfiore alle mandorle tostate

Milena: Cavolfiori gratinati alla siciliana