Biscotti e Piccola Pasticceria/ Ricette Dolci

Frittelle di Ricotta, Gocce di Cioccolato e Alchermes

la ricetta delle frittelle di ricotta, gocce di cioccolato e alchermes
Le Frittelle di Ricotta, Gocce di Cioccolato e Alchermes sono golosissime e ideali per Carnevale! Si preparano velocemente e vanno letteralmente a ruba!

Buongiorno a tutti! Oggi cari amici lettori, non era prevista una pubblicazione sul blog, ma non volevo tardare a condividere con voi la mia ricetta per le Frittelle di Ricotta, Gocce di Cioccolato e Alchermes, ideali da preparare in questo periodo carnevalesco. Siccome ci stiamo avvicinando velocemente alla festa più pazzerella dell’anno, ho pensato che vi facesse piacere qualche idea golosa, ma facile e veloce, per festeggiare. Mamma mia, è appena passato San Valentino e siamo già a Carnevale…

Ho preparato le Frittelle di Ricotta, Gocce di Cioccolato e Alchermes in una manciata di minuti, attingendo ad una mia vecchia e collaudatissima ricetta, dal risultato garantito! Volendo rendere le frittelle particolarmente golose, perché desideravo portarle alle mie amiche della scuola di ballo per una merenda (perché noi prima balliamo e poi mangiamo😂), ho pensato di unire delle gocce di cioccolato. L’aggiunta dell’alchermes è stata quasi una naturale conseguenza…Avete mai assaggiato le squisite pesche dolci, quelle farcite con la Nutella e imbevute nell’alchermes? Sono tra i dolci più popolari qui tra gli orsi e queste frittelle hanno un gusto che le ricorda tantissimo! I miei famigliari e le mie amiche hanno molto apprezzato e di certo rifarò queste frittelle nei prossimi giorni! Provatele anche voi, non ve ne pentirete 😉

Frittelle di ricotta, gocce di cioccolato e alchermes

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Dolce Cucina italiana
By unamericanatragliorsi Porzioni: 10 persone
Preparazione: 10 minuti Cottura: 30 minuti

Frittelle golosissime e allegre, facili e veloci da preparare e ideali per Carnevale.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 120 g di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 30 g di olio di semi
  • 100 g di ricotta vaccina
  • il succo e la buccia di 1 limone non trattato
  • 300 g di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 50 g di gocce di cioccolato
  • olio di arachide per friggere q.b
  • alchermes q.b (circa 100 ml) allungato con un po' di acqua
  • zucchero semolato q.b per ricoprire le frittelle

Istruzioni

1

Montate le uova con lo zucchero e il sale fino a quando sono gonfie e spumose. Incorporate l'olio, la ricotta e poi il succo e la buccia di limone.

2

Unite la farina setacciata con il lievito e per ultimo le gocce di cioccolato.

3

Mettete a scaldare l'olio di arachide per friggere. L'olio dev'essere profondo per una frittura perfetta, quindi preferite un pentolino piccolo e alto. In questo modo non consumerete troppo olio. L'olio dev'essere caldissimo ma non bollente, in modo da cuocere a puntino sia l'interno delle frittelle sia l'esterno. La temperatura ideale è intorno ai 170°.

4

Nel frattempo che l'olio si scalda, mettete l'alchermes in una ciotolina e allungate con circa la metà di acqua. Preparate un'altra ciotolina con qualche cucchiaio di zucchero semolato, che rinnoverete ogni tanto.

5

Aiutandovi con un cucchiaino, prelevate un po' d'impasto e fatelo scendere nell'olio caldo. Friggete poche frittelle per volta e quando sono belle gonfie e dorate, scolatele e mettetele a perdere l'olio in eccesso sulla carta assorbente. Proseguite in questo modo fino a terminare tutto l'impasto.

6

Rotolate velocemente le frittelle nell'alchermes e subito dopo nello zucchero, rivestendole completamente.

7

Gustate!

Se vi piacciono le Frittelle di Ricotta, Gocce di Cioccolato e Alchermes, date un’occhiata anche a queste ricette, perfette per festeggiare Carnevale:

Frittelle di Mele

Frittelle alle Mele e Mascarpone

Le Frappe

la ricetta delle frittelle di ricotta, gocce di cioccolato e alchermes

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

8 Comments

  • Reply
    edvige
    19 Febbraio 2020 at 5:43 pm

    Io una di queste magerei ma farle per una sola sarebbe tutto sprecato. Favolose devono essere di bontà unica. Buona serata baci.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      19 Febbraio 2020 at 5:52 pm

      Grazie di cuore cara amica! Sì, sono fantastiche!
      Ti abbraccio forte Edvige,
      Mary

  • Reply
    Giovanni
    19 Febbraio 2020 at 9:58 pm

    Buonasera Mary passo da te per la prima volta complimenti per il tuo blog. Queste frittelle devono essere buonissime. Ho aperto da poco il mio sito spezie e sapori se ti va passa a trovarmi ciao da Giovanni

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      19 Febbraio 2020 at 11:02 pm

      Ciao Giovanni, benvenuto! Grazie di cuore per i complimenti e per avermi fatto visita! Passerò con piacere da te!
      A presto,
      Mary

  • Reply
    Daniela
    20 Febbraio 2020 at 12:01 am

    Mamma mia che bontà! Ci sono anche le gocce di cioccolato….
    Bravissima!
    Buon giovedì grasso ^_^

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      20 Febbraio 2020 at 9:21 am

      Grazie di cuore Daniela e buon Giovedì Grasso anche a te!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    zia Consu
    20 Febbraio 2020 at 9:39 am

    L’aspetto cromatico mette subito allegria! Non sai come vorrei allungare una mano e rubartene un paio! Pensa che quest’anno non ho mangiato nemmeno un dolcetto fritto 🙁

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      20 Febbraio 2020 at 12:27 pm

      Grazie mille Consu, sono felicissima che ti piacciano le mie frittelle! Sei ancora in tempo per friggere tesoro… Fino a Carnevale, ci concediamo qualche piccolo sgarro, tanto poi arriva la Quaresima a metterci freno😁
      Un abbraccio,
      Mary

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