
La Minestra di Bietole e Patate è un primo piatto vegetariano, leggero e squisito, un intramontabile cibo del cuore!
Buongiorno a tutti! Come oramai sapete tutti voi che mi seguite, sono una grande amante delle minestre, delle zuppe e dei brodi. Adoro perfino la minestrina, quella semplice semplice con olio e parmigiano. Mi rimette al mondo quando il mio stomaco è sottosopra. La Minestra di Bietole e Patate è tra le mie zuppe invernali preferite ed è la mia proposta di questa settimana per la rubrica Light and Tasty. E’ uno di quei cibi che preparo più spesso durante la stagione fredda, perché è facile da preparare e delizioso, leggero ma confortante come solo un cibo semplice sa essere.
Non so se capita anche a voi, ma a me ogni tanto viene voglia di mangiare qualcosa di “basico”, senza troppi ingredienti, qualcosa che si possa preparare in poco tempo e che dia soddisfazione. La minestra di patate risponde spesso alle mie esigenze e quando è possibile, mi piace aggiungere qualche ortaggio in più, come le bietole che sono digeribili, ricche di fibre, vitamine, acido folico e sali minerali e costano anche poco. In questo articolo trovate tante informazioni su quest’ortaggio dalle proprietà antitumorali e antidiabetiche, che non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole! A casa mia piacciono tantissimo le bietole, anche bollite e condite semplicemente con olio e limone oppure ripassate in padella con aglio, olio e peperoncino.

Ora scappo amici lettori, ma non prima di lasciarvi la ricetta per la squisita Minestra di Bietole e Patate. Preparatela per pranzo o per cena quando volete rimanere leggeri senza rinunciare al gusto! Potete aggiungere del riso oppure dei ditalini, anche integrali, per avere un piatto più ricco, ma a me piace tantissimo gustare questa minestra in tutta la sua semplicità!
Una minestra semplice e deliziosa, ideale per un pasto leggero ma ricco di gusto! Mettete l'olio in un tegame capiente e unite la cipolla e il sedano tritati finemente. Aggiungete un paio di cucchiai di acqua e fate cuocere fino ad ammorbidire le verdure. Unite le patate tagliate a tocchetti, lavate e ancora un po' sgocciolanti. Aggiungete anche la passata di pomodoro e fate insaporire per qualche minuti, mescolando spesso. Ricoprite a filo con dell'acqua bollente, unite un pochino di sale, coprite e fate cuocere fino a quando le patate diventano tenere. Ora unite le bietole e se necessario un altro po' di acqua. Cuocete per una ventina di minuti e se necessario aggiungete altro sale. Servite la minestra calda. Se volete potete arricchire questa minestra con del riso oppure con della pasta tipo ditalini. Una spolverata di parmigiano grattugiato ci sta a meraviglia!Minestra di bietole e patate
Ingredienti
Procedimento
Note

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,
Mary
Qui sotto potete trovare tutte le ricette delle mie amiche! Come avranno usato le bietole?
Carla – Pappardelle con bietoline
Daniela – Parmigiana di bietole
Elena – Biete piccanti con uvetta e pinoli
Flavia – Sfogliate farcite con erbette e salame
Franca – Sardine al vapore con pesto e bietoline
Milena – Rigatoni bietole e ricotta
20 Commenti
saltandoinpadella
17 Febbraio 2020 a 12:58 pmChe dire Mary, abbiamo proprio gli stessi gusti. Anche io adoro minestroni, brodi e anche la cosiddetta minestrina da ospedale. La trovo proprio confortante, mi fa tornare bambina. Anche mia nonna faceva una minestra simile, lei ci metteva anche la carote
unamericanatragliorsi
17 Febbraio 2020 a 4:10 pmSììì, la minestrina da ospedale ci sta tutta, soprattutto nelle serate fredde! Mia mamma faceva spessissimo la minestra di patate semplicissima…coi ditalini…Comfort food allo stato puro! Grazie per essere passata da me Elena cara!
Un abbraccio,
Mary
Milena G.
17 Febbraio 2020 a 2:12 pmLa tua minestra è deliziosa, proprio uno di quei piatti che si mangiano volentieri in ogni stagione, oltre alla pasta la vedo bene anche con qualche crostino di pane. Un abbraccio e buona settimana.
unamericanatragliorsi
17 Febbraio 2020 a 4:12 pmOh Milena, coi crostina è superlativa! Mi hai fatto tornare la voglia di minestra…Grazie di cuore e buona settimana anche a te.
Baci,
Mary
Elena
17 Febbraio 2020 a 6:42 pmQuello che ci vorrebbe questa sera, una buona minestra calda, qui pioviggina e l umidità è ai massimi livelli! Un bacione!
unamericanatragliorsi
18 Febbraio 2020 a 9:47 pmAhhh…Quando fuori piove, una minestra calda ci rimette in pace con il mondo! Grazie mille Elena!
Bacioni,
Mary
zia Consu
17 Febbraio 2020 a 2:35 pmChe bella coccola!
unamericanatragliorsi
17 Febbraio 2020 a 4:13 pmGrazie mille Consu! Sì, è una vera coccola…
Bacioni,
Mary
Franca Savà
17 Febbraio 2020 a 3:31 pmPiù che una zuppa, un vero e proprio comfort food!
unamericanatragliorsi
17 Febbraio 2020 a 4:14 pmProprio così Franca! Semplice semplice ma tanto confortante!
Bacio grande e grazie mille per essere passata a trovarmi,
Mary
Elena
17 Febbraio 2020 a 4:04 pmOh l minestra… un tripudio di sapori e profumi in cucina, un piatto che adoro e che vorrei fosse più presente nella mia cucina, ottima questa minestra <3
unamericanatragliorsi
17 Febbraio 2020 a 4:17 pmEly, sarà il freddo o le montagne qui tra gli orsi, ma io le faccio spessissimo le minestre. Di solito in inverno faccio un giorno sì e uno no come faceva la mia mamma quando eravamo piccoli. Le adoriamo tutti a casa! Grazie di cuore tesoro e buona settimana.
Un abbraccio,
Mary
edvige
17 Febbraio 2020 a 4:42 pmMinestra si, patate anche ma verdure purtroppo non fanno per me non le tollero ne crude ne cotte è un peccato mi privo di tante buonissime zuppe come questa. Buona settimana
unamericanatragliorsi
18 Febbraio 2020 a 9:44 pmOh mi dispiace Edvige! Certo non poter mangiare le verdure è una vera scocciatura, ma ognuno di noi ha purtroppo degli alimenti proibiti…
Buona settimana anche a te e grazie mille,
Mary
carla emilia
17 Febbraio 2020 a 8:18 pmCiao Mary, mi piace moltissimo la tua minestra e visto che la sera fa ancora frescolino si mangia proprio volentieri! bacione
unamericanatragliorsi
18 Febbraio 2020 a 9:48 pmGrazie di cuore Carla!
Un bacione a te,
Mary
lericettediannaeflavia
17 Febbraio 2020 a 8:59 pmsempre presentazioni spettacolari Mary! Questa minestra è proprio un comfort food con i fiocchi! Un abbraccio
unamericanatragliorsi
18 Febbraio 2020 a 9:49 pmSei troppo buona Flavia…Grazie davvero!
Baci,
Mary
Daniela
17 Febbraio 2020 a 10:03 pmHo gli occhi a cuoricino ^_^ Tu non sai quanto mi piace questa minestra. Scalda il cuore ^_^
Un bacio e buona settimana
unamericanatragliorsi
18 Febbraio 2020 a 9:50 pmSono davvero davvero felice che ti piaccia Daniela! Grazie infinite!
Bacio grande a te,
Mary